有些消費者在買蜂蜜的時候看到蜂蜜顏色不同，誤認為顏色成了挑選蜂蜜的重要考量指標，其實蜂蜜顏色影響因素有很多。下面來說下蜂蜜顏色怎麼會有差異性呢？

1、蜂蜜具有很強的地域性，不同的地方，即使蜜蜂是採的同一種花，蜜的顏色口感也會有很大的不同。

2、重要的是不同年份，比如去年的蜜，和今年的蜜即使是同一個場地採的顏色都可能會有些不一樣。

3、蜂蜜是液態時的顏色和蜂蜜結晶後的顏色也是不同的。

4、不同的蜂群的蜜蜂採集的蜜源也不一樣。

5、採集不同花種，蜂蜜顏色也不一樣，如高山草甸蜜為淺黃色；椴樹蜜為淺琥珀色、清澈半透明；洋槐蜜呈水白色；桉樹蜜呈深琥珀色等。

6、不同的季節，蜂蜜顏色也不一樣，春上的蜂蜜顏色多淺些，秋後的蜂蜜多深些，不同季節花蜜的營養價值自然不同。

如果不知道蜂蜜顏色有差異因素，就會有些人誤認為總是以顏色來判斷蜂蜜真假。

請大家留意只有加工蜜才能使蜂蜜顏色一直如一，才能使每一批蜂蜜顏色都一樣，才能使蜂蜜顏色一年四季都一個樣。

妃凡的蜂蜜與加熱後的狀態對比

從此圖看，左圖是加熱後狀態，右圖是天然成熟蜂蜜的妃凡蜂蜜，顏色不一樣，營養也不同，加熱後的蜂蜜，就失去活性，酶類的營養價值消失。

在購買時注意不要選購濃縮蜜，這種蜜原本就未經過蜜蜂的充分釀造，營養成分不足，加之人為進行高溫蒸發水分，導致少量的活性物質被破壞，營養流失。這也是為什麼國外將這種蜜稱之為“蜂蜜製品”，而非“蜂蜜”。

目前並沒有一種完全可靠的方法來區分濃縮蜜和自然成熟蜂蜜。國外養蜂產業所取的絕大多數都是自然成熟蜂蜜，進口蜂蜜必須透過多道海關檢測方可上市銷售。無論是從食品安全性方面來說，還是品質方面都相對靠譜一些。

消費者在購買蜂蜜時，總是以個人的感覺來判斷蜂蜜，我這次買的蜂蜜怎麼和上次的不一樣。

我們知道蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜經自身加工而成的粘稠液體。蜜蜂採集植物不同而成的蜂蜜也呈現不同的顏色，形態，味道等。比如荊條花期時，除了荊條花，益母草，烏桕，棗花等其他植物也在開花，蜜蜂不可能只採集一種植物，那麼這個時期取得蜜就叫荊條花蜜。

蜂蜜具有很強的地域性，不同的地方，即使蜜蜂是採集同一種花，蜜的顏色口感也會有很大的不同。 不同年份，去年的蜜和今年的蜜即使是同一個場地採集的顏色都可能會有些變化。

春季油菜，洋槐，柑橘蜜顏色普遍偏淺色，氣味清香，維生素含量較高。夏秋季棗花，荊條呈淺琥珀色，礦物質含量高，選購蜂蜜根據自己喜好，僅供參考。

放心，超市的蜂蜜大部分都一樣，都是濃縮調製的，沒啥挑的，當然了會有價格70元左右的椴樹蜜結晶的，很白，其他的都是琥珀色，但天然蜂蜜真的是五顏六色的。