文：悲催的鉈寶寶

今年7月，美國高速公路上一輛運輸盲鰻的貨車突然翻車，尬滿全屏的粘液讓警察叔叔不得不動用了推土機和高壓水槍，場面一度十分壯烈：<http://www.guokr.com/post/794440/>

科學家OS：天哪！這黏糊糊的液體可是優秀的纖維原料啊！你們暴殄天物啊！

啥？這麼難以名狀的東西居然還能做成纖維？還效能優異？你莫不是被粘液糊住了腦子？

天然纖維例如蠶絲、蜘蛛絲等，有很好的可持續性和生物相容性，但是強度不高。於是科學家們把目光投向了盲鰻那膠凍狀的粘液。

盲鰻到底是何方神聖？它分泌的粘液威力到底有多大？

作為在地球上摸爬滾打了幾億年的元老級生物，它有著神奇的功能:可以透過一百多個腺體和身體兩側分泌乳白色的纖維凝膠。這些凝膠和水混合後，能生成約20升的粘液。簡直是遊蕩的粘液生產機。

於是科學家們索性拿起大勺，搗搗漿糊（誤），努力把盲鰻粘液裡的分子排列得更緊湊，讓這20升的粘液不僅以量取勝，更要以質取勝：

這些粘液中的蛋白質，一開始的微觀形狀是捲曲螺旋的，像旋轉樓梯一樣。當科學家們給粘液添加了鎂離子，這些蛋白質纖維的長度增加了一倍。這種伸展運動使得蛋白質由捲曲螺旋結構變成了β摺疊。β摺疊的蛋白質有利於和賴氨酸化學交聯。當這兩種物質結成聯盟後，蛋白質纖維的剛度值up！

至於科學家們怎麼收集粘液的呢？盲鰻在捕獵、受到驚嚇時會大量分泌粘液。所以有沒有人腦補了一整個實驗室的科研人員，上躥下跳嚇唬盲鰻的壯觀場面？

顯然這種方法不太靠譜，來自南洋理工大學的阿里·米色瑞茲（Ali Miserez）和他的同事們用轉基因大腸桿菌培育出了盲鰻粘液蛋白，並可以在溫和的條件下給它改性，成為效能穩定的材料。

如果你受不了盲鰻粘液的暴擊，也不想燒腦地將粘液改造成纖維，你或許可以嘗試一下爆炒盲鰻——讓味蕾來與這種神奇的動物深入交流。

盲鰻冤啊~明明是有用處的！

盲鰻這種生物啊，大部分人對它的評價都很一致，兩個字概括：

如果有比盲鰻更噁心的生物，那就是……

它們並不是鰻魚，沒有頜，嘴像吸盤，口端有觸鬚，有很強的吸附能力和尖利的角質齒。眼睛退化藏在皮下，嗅覺和觸覺非常靈敏。

它們會吃快要死或已經死掉的魚，也吃蠕蟲和其他的無脊椎動物。食量很大，能吃自重18倍之多的魚肉。鑽到魚肚子裡用嘴吃還不夠，還可以透過面板來吸收營養。

題目裡這個新聞，是去年發生在美國的。

當時一輛運送盲鰻的車，在路上翻車了……

在受到驚嚇或者是有敵人的時候，盲鰻會從腹部的腺體當中排除一些乳白色的粘液。這些粘液的成分包括黏蛋白，還有一些纖維，來提高粘液強度和粘結力。

更神奇的是，盲鰻自己根本不會被粘液困住，他們可以……自己打個結，從中間鑽過去。

這種動作能讓流體內部產生摩擦，讓區域性的粘度下降，盲鰻也就逃過了~可以說是熟練運用流體力學的高手了！

真·溜了溜了~

盲鰻的粘液中包含著大量纖細強韌的纖維，這些纖維可以作為非常好的紡織材料，天然環保~

但是目前盲鰻絲還在研究當中，因為如何提取黏液纖維，如何大批次生產都還是問題，也有的研發人員在研製和盲鰻粘液纖維相同的材料。總之未來，盲鰻的黏液纖維或者是與其相似的人工研發材料，真的有可能成為常見的衣料呢~

韓國特別喜歡吃盲鰻，有專門的盲鰻餐。有一種做盲鰻的方法超級殘忍。就是把稻草點燃，然後把盲鰻扔到火裡，烤熟之後去掉皮吃魚肉……

據說是口感是Q彈美味，但想一想盲鰻原來的樣子，有點沒有食慾……

盲鰻又名鰻背、龍筋等，早期捕獲的盲鰻常被當做無經濟價值的下雜魚，無人食用，最近幾年才開始有人食用，也發現了它的美味之處。

盲鰻在日本原本就是食用魚之一，是一道很鮮美的海鮮食材，而盲鰻除了吃以外還有一個用途，盲鰻的皮可加工成皮革，用以製造皮包和皮帶。

盲鰻的肉質十分堅韌，烹飪後嚼勁十足，因為又被稱為“龍筋”，龍筋在南方有些地方可以說是一道當地的特產美食，其烹飪方式以辣炒九層塔為主，另外還有鹽酥盲鰻、清燙盲鰻等做法。

盲鰻之所以不被大家認可，除了長相醜類之外，還有就是它主要生活在深海底，特別喜歡吃已死的魚類屍體，可以說是深海的清道夫，專門負責清理魚類的遺體。

盲鰻在很多人心目中，是世界上最醜最噁心的動物。

首先外形不討喜，長得像黃鱔，如果你對蛇一類或者蠕蟲一類的管狀生物是有恐懼的，那麼盲鰻絕對也在你的害怕名單中。

盲鰻是一種寄生生物，為了能寄生在大魚身上，它長了一口好牙，嘴巴像吸盤，牙齒像梳子一樣排列，一圈一圈，非常嚇人。發現獵物後，先吸附在獵物身上，然後尋找機會，透過鰓進入體內，從裡吃到外，先吃內臟，然後是肌肉，最後從腹部鑽出。

盲鰻食量很大，總是吃不飽的樣子，貪婪的程度令人髮指，就連面板都能吸收營養物質。

其次，盲鰻也是非常令人“噁心”的生物，它會分泌黏液，黏稠、透明，看起來像鼻涕一類的液體，著實讓人不舒服。

這樣的生物，究竟有什麼用呢？

顯然，存在即是合理，何況盲鰻有很多“隱藏”的寶藏功能。

看上去有點恐怖，有點噁心的盲鰻，其實是一種美食。

不用懷疑，人們對於食物有自己的見解，不好看沒關係，噁心一點也沒關係，只要好吃，這種生物就有存在的理由。

就像蠶蛹和麵包蟲，是我非常抗拒的食物，但在很多人的選單中，它們是美食。

2017年，一輛裝滿盲鰻的運載車在高速公路上發生了交通事故，因為緊張，盲鰻分泌了大量的黏液，整個事故現場充滿“科技感”，到處都是白白的黏液，如同電影中異形的分泌物。

這輛運載車上的盲鰻，就是運往南韓的。

在南韓的魚市上，經常可以看到去了皮的盲鰻，和洋蔥大蒜一起烤著吃，也會把盲鰻放在芝麻油裡烤，加上鹽，再配上一杯酒，絕對是一種享受。

不僅它的肉供不應求，就連它的黏液，人們也會特意收集起來。黏液富含纖維和蛋白質，可以作為蛋清的替代品。有時候，人們會將盲鰻養在籠子裡，透過搖晃、滾動籠子，刺激盲鰻分泌黏液，然後再收集起來。

目前，有12%的盲鰻面臨著滅絕風險。

盲鰻令人作嘔的黏液，其實並不黏，輕輕一刮，就能刮掉。

這種黏液是名副其實的“黑科技”，可以瞬間膨脹。換句話說，這種黏液的目的不是為了黏住獵物，而是為了堵塞。

盲鰻是非常原始的生物，已經存在5億年，至今沒有被淘汰，說明其有過人之處，黏液就是它的絕招。

當它遇到危險，或者感受到壓力的時候，會噴射出黏液。

對於盲鰻的體型來說，它分泌的黏液量並不多，但這種黏液一噴射，水合後的體積是盲鰻體積的400倍。

黏液的“瞬間放大”和黏液中的物質有關，它含有黏蛋白和黏液紗線，其中的紗線，遇水後可以瞬間放大一萬倍，這兩種物質結合就像一張巨大的“網”，阻礙捕食者的活動，有鰓的捕食者，甚至會因為這張“網”而窒息，盲鰻就藉此機會逃脫。

由於黏液有瞬間膨脹，能阻礙活動能力但不黏等多種優良屬性，科學家們正在研究它的應用價值：

1、可以製成堅固、柔韌的織物，取代石油成為基礎的原材料，更加環保和耐用；

2、可以應用於防護裝備，比如安全帽和防彈衣等；

3、在汽車行業，黏液可以用於安全氣囊，或者增加汽車零部件的重量和靈活性；

4、加以研究，可以用於一次性尿布，以及水凝膠等。

盲鰻被許多人稱為最醜、最噁心的生物，不過，在我看來，要是比醜，水滴魚表示不服，要是比噁心，在肉裡的蛆，條形的寄生蟲也不太服氣。不過，盲鰻既然能夠許多人“認可”，一定也有它的“獨特之處”。那麼，盲鰻的醜和噁心到什麼程度呢？這種生物又有什麼用呢？我們一起來聊一下這個問題。

水滴魚：誰要跟我比醜？

盲鰻是一類海洋魚類，它們屬於圓口綱盲鰻目。看到盲鰻的生物學分類，許多小夥伴會有疑問：盲鰻又不是魚綱下的生物，為什麼叫魚？其實，魚類並不是單指魚綱，在魚類下有三個綱：軟骨魚綱、硬骨魚綱和圓口綱。因此，盲鰻與同綱下的七鰓鰻都是魚。

在盲鰻目下，只有一個科：盲鰻科。不過，在盲鰻科下有兩個亞科：盲鰻亞科和黏盲鰻亞科。其中，盲鰻科的成員主要分佈在大西洋、太平洋以及印度洋中，而黏盲鰻科的成員雖然也主要分佈在這三大洋中，但是唯獨在北大西洋中沒有分佈。從外觀上看，兩個亞科的盲鰻並沒有太大的差異，都是身體前半段呈圓柱形，後半段呈扁平狀，體表光滑沒有魚鱗覆蓋，沒有明顯的頭部，嘴巴呈圓形，沒有上下頜（原始魚類的特徵），眼睛高度退化於皮下，幾乎喪失了視覺能力（只具備感知光線強弱的能力），身體兩側具有多個粘液孔，可以分泌粘液。不過，兩個亞科下的盲鰻有著一個最明顯的區別：盲鰻亞科下的盲鰻腮部兩側都沒有粘液孔，而黏盲鰻亞科下的成員腮部均有粘液孔。

上圖就是盲鰻，雖然不好看，但是比起水滴魚要好得多吧~！

所有的盲鰻均為海洋底棲型魚類，它們平時喜歡把身體藏於海底的泥沙之中，只露出頭部（確切地說是嘴巴）。雖然盲鰻沒有視力，但是它們的口周圍大都有3-4對口須，這3-4對口須就是盲鰻的嗅覺器官，它能夠透過這些觸鬚準確的捕捉到食物的方向和大體的位置。

盲鰻是絕對的肉食主義者，雖然它們看起來沒有什麼攻擊性。但這只是因為它沒有張開自己圓圓的嘴巴。而這恰恰也是盲鰻最醜的地方。盲鰻的嘴巴呈吸盤狀，具有很強的吸附能力，這一點跟水族箱裡的清道夫很像。在吸盤狀的嘴巴里面就是4排鋒利的角質化的牙齒。這些牙齒雖然是角質化的，但是非常的鋒利，能夠直接將其他魚類的魚皮連同魚肉啃食下來。（這樣看是不是醜多了~）

雖然盲鰻是肉食性的魚類，但是它與自己的“表親”七鰓鰻不同，七鰓鰻主要是靠主動攻擊活體的海洋生物。但是，盲鰻卻略顯被動，它們的主要食物以沉入海底的魚類為食，當然，遇到一些“老弱病殘”的海洋生物，它們也會主動攻擊。

之所以生活盲鰻噁心有兩方面的原因：

第一就是食性了。上面我們說過，盲鰻的主要食物是一些魚類的屍體，這一點有點像陸地上的鬣狗，它們也是吃腐肉的。但是，比鬣狗還要噁心的是，盲鰻並不滿足在魚類屍體的表面取食，相比體表的肉，盲鰻更喜歡內臟。所以，當盲鰻遇到魚類的屍體時，表面的啃咬不過是為了打一個可以讓自己進入獵物體內的洞而已。之後，盲鰻就會在獵物體內大快朵頤。值得一提的是，盲鰻亞科下的成員只能靠嘴巴進食補充營養，但是黏盲鰻亞科下的成員不但能夠靠嘴進食，還能透過體表的吸收獵物的營養物質。

第二就是粘液。無論是哪一種盲鰻身上（身體兩側）都有超過50個以上的粘液孔，像一些黏盲鰻亞科下的成員甚至有超過100個粘液孔。這些粘液孔只有一個功能，那就是分泌溼滑的粘液。

2018年的7月，據外媒報道，在美國西部俄勒岡州西部的一條公路上發生一輛貨車側翻的事故，原本這就是一場普通的事故。但是，這輛貨車上拉的東西並不普通，這些“東西”不是別的，正是盲鰻。盲鰻在受到驚嚇或者遇到天敵捕殺時，就會分泌大量的粘液，這些粘液即使在水中都非常的粘稠，一旦生物被粘液纏上，很難擺脫，因此能夠幫助盲鰻及時的逃走。

此時，貨車側翻，盲鰻滿地都是，受了驚嚇的盲鰻又分泌出了大量的粘液，一時間，公路上被長長的粘液帶覆蓋，既危險又噁心。

因此，盲鰻之所被稱為“又醜又噁心”的生物，一方面是因為它連頭都沒有，只有一張吸盤狀且內含四排牙齒的嘴巴，一方面是因為它吃魚類的屍體，甚至是腐爛的屍體都可以吃的香香噠，以及它可以分泌大量溼滑粘液的能力。

“又醜又噁心”的盲鰻有什麼用呢？

盲鰻當然有用，作為一種魚，它第一個作用就是可以吃。上面那則美國新聞中的運輸盲鰻的貨車，目的地就是機場，而飛機的最終目的地是南韓。到了南韓之後，這些盲鰻就會被製成一道道美味且昂貴的菜品。除了在南韓外，日本、歐美等國家也有吃盲鰻的習慣。而且透過對盲鰻肉質的檢測發現，盲鰻的肉中含有大量的維生素、不飽和脂肪酸以及DNA，是一種滋補的佳品。（反正我是不太想吃）

其次，盲鰻的粘液也是一種好東西，雖然目前對於盲鰻粘液的研究還在初級階段，但是透過對其粘液的研究，可能會解鎖一種新型材料，從而應用到各個領域中。

總結一下

盲鰻從外觀上看確實有些醜，而且也噁心，不過，它也就是嘴巴和粘液噁心，一旦將這兩個部分去除掉，肉質還是非常的鮮美的，而這也是為什麼有許多國家的人喜歡吃盲鰻的原因。而且相比較自然界那些醜陋、噁心的生物，盲鰻真的還好。