一條偏僻的街上為啥要開呢 房租便宜嗎 還是旁邊三家店都生意爆好？能讓你有在開一家店的勇氣 這種基本是關店結束

如果你的火鍋有特色真的好吃到飛起 無論在哪都會有生意 就是養店的問題了

大眾消費者一直都是中國的趨勢 便宜實惠好吃是關鍵點 至於高消費人士你想咋噴就咋噴 就不信你沒吃過路邊攤。

提主提到：一條比較偏僻的街道有三家火鍋店，我再開一家合適嗎？

明哥認為這樣是可以操作的。如果說一條偏僻的小街上還沒有一家火鍋店，如果你到這條街道上去開火鍋店，可能要冒很大的風險。這是為什麼呢？因為餐飲講究的是人氣和聚集。如果一條偏僻的街道，只有一個火鍋店，那麼食客就首先不會考慮到這條街道上去吃飯，因為他們還不知道這裡有沒有吃吃飯的地方。除非你的朋友很多，你的味道也很好，然後透過朋友之間的傳名，這樣可以慢慢的做起來。

餐飲業講究的就是人氣和人流量。只有三家火鍋店，你去了就是第4家，可能以後還有別的商家也可以入住，那麼這條邊偏僻的街道，就可以形成火鍋一條街，一條街和一個店比起來，火鍋一條街肯定名氣要大得多，食客們來吃飯，就可以有選擇和差異化的對比。

我們國家很多城市都有餐飲一條街，嗯，比如說成都的一品天下；西安的回民街；開封的小吃一條街等等舉不勝舉。在我們這個小縣城也形成了夜啤酒一條街，燒烤一條街，小火鍋一條街等等，這樣大家晚上喝酒休閒吃飯的時候，首先考慮就是到這些形成了人氣的街道上去吃飯喝酒。

那麼問題來了，如果提主要在這條偏僻的小街上開第4家火鍋店。你首先要了解其他三家火鍋店的經營內容是什麼？你要準備做什麼？如果大家只是都是做一種火鍋那麼你就要在味道上和服務上下功夫。火鍋的製作是一個非常繁瑣的系統工程，從炒火鍋底料，火鍋紅油，火鍋食材的選擇都非常重要。

1火鍋底料。火鍋底料的配方都不復雜，也很簡單，但是你要想做得更好，肯定要從調味品的選擇上下功夫，比如說牛油，要從賣牛肉的那裡買生牛油來自己煉製，一些成品的牛油它肯定不是純正的牛油，中間包含了有其他的油和棕櫚油。

辣椒，辣椒的品種很多，又香又辣的，是內黃新一代.辣味兒好的是貴州的小米椒。香味好的有子彈頭，燈籠椒等。所以你要跟根據你當地的飲食習慣，吃辣程度來選擇品種優質的辣椒。

花椒首選四川漢源的貢椒，其次是茂縣汶川的大紅袍花椒。最次也得用甘肅文縣的小花椒，麻味也好！選擇花椒的時候，如果說你不認識貨的好壞，但是千萬不能貪圖便宜，因為錢才是最認識貨的.

還有火鍋中所用的香料，也一定買優良的品種，價格貴一些的，這是為什麼？因為原材料雖然貴一點，但是它的用量很少，便宜的材料你用量再多結果成本花了很大，但是還是達不到那種效果。

2火鍋味碟中所用的香油一定要選擇，純正的小磨芝麻油。

3其他的原材料，比如說毛肚， 有鹼發毛肚和鮮毛肚之分.肯定鮮毛肚的口感更好.鴨血或豬血選擇新鮮的。鵝腸冰凍的和新鮮的口感有天壤之別。這些都是要引起注意的問題。

4服務.任何一個餐飲店，服務是重中之重，是僅次於口味的第2個顧客增長點。知名的連鎖火鍋店海底撈，它的味道只能說一般化，但是他是靠變態的服務來取勝的，沒有他們做不到的，只有你想不到的那種最貼心最人性化的服務。當然小餐飲店不可能像海底撈那樣生搬硬套的學習，但是我們也可以根據當地的生活習慣，民風民俗來決定推出配套的服務措施。綜合一點，讓客人有溫馨的感覺，但是又不能過於親近，讓客人覺得不自在。要讓客人的就餐環境感覺輕鬆而愉快。

5裝修。如果你是做那種傳統的老火鍋的形式，當然就使用老火鍋的一些裝置，木桌，長條凳，甚至用磚砌的灶臺等等。牆面的裝修可以請人繪上一些民清時期火鍋就餐的一些畫面。餐具儘量選擇古色古香的餐具。如果你要走現代的路線，那當然裝修就要根據現在年輕人的思維方式來做決定。總之根據客人的習慣營造營造出一個溫馨舒適的就餐環境。

最後祝提主火鍋店盛大開業，生意興隆，翻檯無限。