我家常吃這菜。大白菜圓白菜都可以。洗淨的菜手撕也行。熱鍋加油油熱用蒜沫熗鍋，放入白菜翻炒然後放醋翻炒幾下放生抽再放糖炒幾下放鹽和辣椒油出鍋。要急火快炒。火候要掌握好才好吃。

醋熘白菜普通的家常菜，首先選嫩白菜斜刀片成小片，鍋裡下油，放蔥姜暴香，放入焯好的白菜，大火翻炒，大火炒出的口感更脆，然後放入，生抽，醋，白糖，耗油，鹽，蒜末，調料炒勻出鍋

醋溜白菜的做法

主 料 ：

白菜500克

調 料：

大蔥1根、幹辣椒6個、醋3湯匙、醬油1湯匙、白糖2湯匙、食鹽1茶匙、水澱粉2湯匙、香油1/2茶匙、植物油2湯匙

製作方法：

步驟1

準備所需食材：白菜，大蔥，幹辣椒等；

步驟2

將白菜逐片洗淨，瀝乾水，白菜幫和葉子分開備用；

步驟3

將白菜幫從中間切開，方便切小片(竅門：切白菜時，宜順紋理切，這樣白菜易熟，維生素流失少)；

步驟4

用刀將白菜幫斜切成薄片兒(竅門：斜刀切片，這樣切出來的白菜更容易入味)；

步驟5

將大蔥切段，幹辣椒用剪刀剪成小段備用；

步驟6

準備料汁：醋3湯匙、醬油1湯匙、白糖2湯匙和鹽1茶匙，將4種調料倒入小碗內拌勻備用；

步驟7

起鍋燒油，油溫燒至5成熱時，放入幹辣椒和大蔥炒出香味；

步驟8

隨後倒入白菜幫猛火翻炒1分鐘，隨後倒入碗內調好的料汁(竅門：放各種調料要迅速，翻炒過程要始終用猛火，這樣菜餚才會味美脆嫩)；

步驟9

大火翻炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒均勻；

步驟10

淋入調勻的水澱粉，用鍋鏟沿同一方向攪拌勾勻芡汁，最後淋入香油，翻拌均勻即可出鍋。

通常，越簡單的菜，越不容易做

看似簡單的菜，也更有來頭

比如蛋炒飯，再比如這道醋溜白菜

你以為這只是一道家常菜？

不，這是一道魯菜

傳說它還油一個別名叫“翠玉白菜”

名字的真假已無從考證

但醋溜白菜，爽口營養，卻是真的

白菜被譽為超級菜蔬。因為白菜擁有豐富的抗氧化元素族類，是最炙手可熱的抗癌明星;

其次，。白菜中所含蛋白質，接近人體所需要的蛋白質，而脂肪含量極低，無機鹽和維生素含量豐富，也是減肥界的大明星。那麼就來看看這道大有來頭的醋溜白菜咋做吧

其實做法真的很簡單

1.白菜切片，最好把白菜幫和業分開，到時候先炒白菜幫，再炒葉

2.鍋中加油燒熱，放薑末、蒜末爆香

3.放幹辣椒段

4.放白菜幫炒差不多後，放白菜葉

5.放糖、鹽、醋

6.炒勻出鍋

就是這麼簡單！

醋熘白菜的用料

白菜 半顆 醋 2勺 油 少量 幹辣椒 少許 白糖 少許 鹽 少許 蒜瓣 少許

醋熘白菜的做法步驟

步驟 1

準備材料，大白菜小半顆，白菜杆切片，白菜葉手撕，分開裝盤。準備蒜瓣若干，幹辣椒少許

步驟 2

熱鍋下油少許，將蒜瓣和幹辣椒爆炒提香

步驟 3

首先放入白菜杆進入翻炒

步驟 4

待菜杆微軟時接著放入白菜葉，稍翻炒幾下，待大部分菜葉裹油即可放入陳醋適量

步驟 5

最後放入鹽適量，白糖少許，雞精適量即可翻炒出鍋。

醋熘白菜的小貼士

1，醋熘白菜脆滑爽口，放醋的時候不宜過早。

2，如果和我一樣為了減脂的，建議油一定要少放

3，最後要出鍋的時候再放鹽，這樣不會出很多水

醋溜白菜，開胃下飯，特別好吃

做法也很簡單，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

備料

白菜掰好後清洗乾淨瀝乾水分，切大小適中的片備用

幹辣椒掰斷，生薑切絲，蔥斜切段備用

取一碗，碗中倒入食鹽、生抽、白砂糖、米醋攪拌均勻備用

炒

鍋中倒油，油熱後放入幹辣椒段、生薑絲、蔥段煸炒出香味

炒出香味後放入切好的白菜片，大火翻炒至白菜片變塌變軟

放入我們事先調製好的醬汁，翻炒片刻，放入味精

最後倒入水澱粉勾芡，勾好芡後關火盛出擺盤即可

【醋溜白菜】

一：食材

白菜幫 5片醋 適量糖 適量鹽 適量生抽 適量油 適量大蒜 3瓣幹辣椒 1個蔥 1根二：做法將白菜幫洗淨，斜刀切片！大蒜去皮，切蒜末！幹辣椒去蒂洗淨留籽備用！蔥去根，切蔥花！起鍋燒油，待油熱後倒入幹辣椒，蒜末爆香！倒入白菜幫，加1.5湯匙醋，1小勺糖，1湯匙生抽，4湯匙水，滾煮片刻！根據個人口感加入適量鹽，加0.5湯匙醋，撒上蔥花即可！美美的享用吧～小貼士：

技巧學起來，家庭幸福好！