這個菜有點難度，炒不好就不好吃了。

1，準備食材:把西紅柿洗乾淨切成小塊備用，

2，包菜也切成油絲洗乾淨瀝乾水分，尖椒切成小小的粒。

3，小蔥花，蒜米，醬油，雞精，味精，豬油。

4，起鍋開火放豬油適量油溫升高時放入西紅柿炒到西紅柿變色出汁就打出來。

5，另起鍋，放豬油，油溫升高時放入包菜絲和尖椒，蒜米，一起炒至變色放醬油，鹽合適就好。

6，炒到快熟時，放雞精，味精再放入炒好的西紅柿汁就好了，撒上蔥花。

7，特點，酸中有辣，汁濃香甜。

我的處理方法和別人有點不一樣，我是先把包菜絲下幹堝超軟，去除一定的水分，然後將包菜絲撥置鍋邊，空出鍋底，下加入豆油，油熱下西紅柿，炒至出汁，加入青椒塊和鍋邊包菜絲一起快速翻炒，加蔥花，鹽，雞精調味出鍋。

蒜香紅綠菜: 把西紅柿洗淨，去蒂瀝乾切片備用，包心菜洗淨，瀝乾切絲備用，適量紅尖椒切絲，蒜碎備用，熱鍋冷油（最好是用豬油炒更香），把尖椒絲，蒜碎爆香，再放包心菜絲快速混炒，快好時加西紅柿片快速混炒，用鹽與蠔油調味就ok，淡淡的蒜香味！色澤鮮亮！鹹香！

這個菜一定要用素油炒，首先包菜洗淨，切成三角快，浸泡後水燒開下鍋焯包菜變色撈出，攥幹水分待用，尖椒西紅柿也切成三角塊，鍋中倒入適量油，放油鍋中十幾粒花椒爆香，放入蔥姜老抽在依放入尖椒包菜西紅柿，出鍋加少許鹽在撒少許蔥花就可以出鍋了。

我喜歡這樣做，把西紅柿過開水去皮後，切小丁備用，包菜手撕成小一點的片，青椒切小片，最後起鍋上油放大蒜、蔥、姜、炸香，放青椒包菜抄一小會這西紅柿、抄至西紅柿變成汁起鍋，

看到你的問題，非常的親切。這是我自認為自己亂搭出的一道菜，沒想到大家也有這麼吃。

從小喜歡爸爸炒的圓白菜，因為他做的圓白菜每次會放西紅柿進去。做出來酸酸的，非常好吃。

同樣，這道菜是我學會西紅柿炒雞蛋後學會的第二道菜。長大後，工作原因離開家鄉。時不時還是炒這道菜來吃。

再後來，我漸漸的喜歡上亂搭式的做菜。比如:尖椒雞蛋放木耳，豆角和菜花一起炒或燉，土豆里加西紅柿等等。當然包括圓白菜加西紅柿加尖椒。

接下來說說我的做法，西紅柿切瓣，尖椒切絲，圓白菜小片就好，備蒜瓣。

起鍋燒油，放入蒜瓣，尖椒。翻炒一下，放入西紅柿，炒的同時用鍋鏟將西紅柿儘量弄碎塊，炒出湯汁。然後放入圓白菜，適量雞精，鹽。蓋上蓋子燉一小會兒。中間翻炒幾次，當圓白菜炒軟，湯汁也不多時，出鍋。

不知不覺寫了這麼多，哈哈，家裡的味道。

包菜切成絲，蔥花熗鍋，放包菜煸炒，放醬油，白糖，醋，鹽，西紅柿雞蛋打滷麵，炒尖椒土豆絲，尖椒炒蛋，尖椒炒肉都好吃

●材料準備

包菜350克，西紅柿一個，尖椒一個，蒜若干，油、鹽、糖、耗油適量。

●做法

☞先將西紅柿去皮，妙招是西紅柿劃上十字刀，放入熱水裡滾一下，外表的皮很容易去掉了。西紅柿切丁備用。

☞尖椒切成絲，蒜切成片，包菜切成絲。

☞鍋內放入油加熱以後，放入蒜片，再把西紅柿丁放入，翻炒到西紅柿出汁，然後放入尖椒絲，最後放入包菜絲，加入適量耗油、鹽和糖。

提示:不用加水，西紅柿汁就差不多夠了。

我個人覺得被稱為“新三鮮”有點過捧之嫌。

因為我從小的時候就開始吃這一道家常菜的，我是北方人，所以這個菜對於我而言並不陌生。

記得小時候每次放學回家，只是在門口不遠處，還沒進入家門的時候就已經聞到媽媽做菜的味道了。那可能也是我最幸福的一段時光了。

印象尤其是這道菜的味道，因為冬天嘛，菜沒有太多種類可以挑選，所以包菜和大白菜是每天的家常美味菜餚。

我不敢說我媽媽做的菜有多美味，但是有一些小竅門還是可以給你們分享一下的。

首先就是做包菜西紅柿和尖椒這道菜的時候，熗鍋很重要，油熱了之後，下蔥花和一點點五花肉爆香，接著下尖椒，然後下包菜，最後放西紅柿，因為西紅柿很容易融入進菜裡面的。

剩下的就是根據自己的口味調味了，包括放醬油了鹽啊雞精之類的就按你自己的喜好了，當然了，喜歡吃辣的，可以在熗鍋的時候放一些乾的紅辣椒。

我記得我回家時候吃到的那一口菜，真是美美的滿足。

所謂的“新三鮮”就是一道很家常的菜。

食材的處理：包菜先一片一片撕下來，再撕成小片，洗乾淨，瀝水；

西紅柿去皮，切成丁；

尖椒去蒂，斜刀切片；

大蒜子拍碎，去皮。

做法：鍋內熱油，下大蒜子爆香；

下西紅柿翻炒出西紅柿湯汁；

再下包菜翻炒；

下辣椒翻炒；

加鹽和生抽翻炒均勻即可。

tips：如果喜歡吃水一點的，在翻炒了西紅柿之後加一點水；水若加多了，再加辣椒之前可勾芡收湯汁。