現在的天氣熱中添溼、溼上加熱，極易損傷脾胃功能。脾為溼困，運化失司，輕則出現食慾不振、胃口不佳等症狀，重則出現受納不快、腹脹腹瀉等疾病。

鴨肉芡實扁豆湯

原料：老母鴨1只（約1500克），白扁豆90克，芡實60克，黃酒2匙，植物油適量。

【做法】

將老母鴨剖淨，斬成小件。起油鍋煽炒3分鐘，加入黃酒，用清水浸沒。武火煮沸，放人精鹽適量，改文火煮2小時時加入白扁豆與芡實，再煮1小時即可。完成！

【溫馨提示】

夏季祛溼，可以透過合理飲食，多吃祛溼除熱的食物即可。其中，綠豆、扁豆、冬瓜等食物就有不錯的祛溼功效。芡實，可既能健脾，又能除溼。可調整被炎夏所消耗的脾胃功能，補益脾胃，讓它獲得動力；另一方面，它能去除體內溼氣，讓機體獲得輕鬆感，消除睏倦。

冰粉是四川特產，而且非常有口感，又Ｑ有嫩，一到嘴裡就化了。袋裝“冰粉粉”超市有賣，這種製作比較簡單，如果想吃每天都可以在家裡做的，那現在我們就看看怎麼做冰粉吧？

１：首先裝備食材：

冰粉粉；紅糖水（紅糖與水重量1:1化開，我個人比較喜好帶焦糖味的非機制紅糖）；醪糟（酒釀）（不同口味可替換為玫瑰醬、桂花蜜等）；山楂片；若干花生碎；若干水果粒（西瓜、芒果等，按喜好）；若干熟芝麻若干（非必需，但推薦）；小湯圓若干（非必需，按喜好新增）；餈粑粒若干（非必需，按喜好新增）；葡萄乾若干（非必需，按喜好新增）；冰塊（打冰沙）冰凍西瓜( 強烈推薦 )（其他新鮮水果也可以）。

２：開水溶解，如果是冰粉粉取２０克（每包一般４０克）倒入１５００毫升的開始中，攪拌１到２分鐘至完全溶解。（小火煮１分鐘效果更佳）。

３：靜置冷卻，完全溶解後靜置３到４小時，待冰粉完全冷卻至凝固，建議放冰箱加速凝固，約２小時，而且口感更佳。

４：新增配料，凝固成型後用勺子舀入碗中，加入之前配置的紅糖水，根據自己的口味加入山楂，葡萄乾，花生碎，芝麻，醪糟，新鮮水果等輔料，這樣就可以吃到清涼的夏季美味啦.

總結：

冰粉是一種非常好做，而且清涼解暑的夏季食品，配料可以根據自己的需要準備，不一定全部準備，注意的是水一定要燒開，開水做出來的才均勻透亮，口感嫩滑。