準備帶皮豬五花肉500克

其餘調料： 鹽1克，姜20克，蔥35克，冰糖200克，紅葡萄酒50克，五香料30克，味精1克，胡椒粉2克，芝麻油3克

做法

1、帶皮豬五花肉刮淨豬毛，洗淨，切成1.5釐米見方的丁，放入沸水中焯水，撈出待用；薑切片，蔥切段

2、鍋置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕紅色且起大泡時，加入清水熬製成冰糖糖色起鍋待用

3、鍋內留少量油，下薑片、蔥段、五香料炒香。加入鮮湯、鹽、胡椒粉、冰糖糖色、紅葡萄酒燒開，放入帶皮豬五花肉，大火燒沸，去掉浮沫，轉入小火燒至色紅汁濃時，揀去姜、蔥、五香料，加味精，繼續燒至汁將幹亮油時，淋上芝麻油起鍋盛菜

櫻桃肉、櫻桃肉，怎麼能沒有櫻桃。

家庭簡單版的櫻桃肉。

食材:裡脊肉、地瓜粉、白砂糖、澱粉、姜、蒜、白醋、油、櫻桃、生抽、番茄醬、料酒。

1、裡脊肉切丁，大小比櫻桃大一點。

2、姜、蒜切片、櫻桃去核。

3、用一盤，把切好的裡脊肉放入，加入地瓜粉、生抽、少量鹽，料酒，用手抓勻，醃製15分鐘。

4、另起一碗。放入番茄醬半碗、白醋、白砂糖、鹽、澱粉，形成汁。比例為2:1:2:0.1:0.2。

5、熱鍋、冷油，放入姜、蒜，油溫70℃時，放入醃製好的裡脊肉，炸至外表金黃時起鍋。

6、鍋裡留少量的油，把調好的番茄汁倒入鍋內。不斷攪動，有粘稠感時，倒入炸好的裡脊肉、去核的櫻桃。攪動，大火收汁，起鍋裝盤。

一道集酸甜、櫻桃的果味為一體的櫻桃肉大功告成。