西梅屬於薔薇科隸屬歐洲李種，富含多種果香維生素，礦物質，抗氧化劑及食物纖維素，不含脂肪和膽固醇。

由於西梅的乾性強。 其整形修剪樹幹多采用延遲開心形，延遲開心形第一層選留三個主枝，第二層選留兩個主枝，層間距70cm左右，然後落頭開心。後期結果枝容易衰弱。對結果母枝要及時回縮避免衰弱，促進結果。

冬季修剪要輕剪長放，儘量少短截，少疏枝，儘量多留輔養枝，對過密枝，病蟲枝，下垂枝要疏除。

1.整形

新定植和嫁接改造的幼樹按自然開心形或自然圓頭形培養樹形，對自然狀態成年樹要因樹修剪，隨樹造形.

2.修剪

幼樹期修剪幼樹在第，第2年處在定幹整形階段，選留4，5個健壯枝作為主枝培養，夏季修剪為主，採用輕剪緩放的方法，進行扭梢摘心，拉枝，增加短枝量，提早形成樹冠骨架，疏除生長直立無發展空間的徒長枝，若有空間不宜疏除

盛果期修剪盛果期以冬季修剪為主.疏除重疊枝，競爭枝瘦弱枝和病蟲，枯枝，改善內膛光照條件，並採用骨幹枝經常換頭的方法，控制樹體大小，維持適當生長勢.為維持枝組中，下部結實力，發育枝以緩放1~-2年後回縮為宜.回縮後先端發出的新梢，可選留1箇中庸枝作延長枝，其餘疏除，以削弱先端優勢，延長下部短果枝經済壽命.疏果與採摘由於此類品種坐果率高，果型大，需合理疏果，嚴格採摘時期.分2次疏果，以隔10釐米左右留一果為好該品種色早，8月中下句可達全色，不能以色澤論成熟，應以果實生長期為準，即果實彈性比較大未軟化之前採摘。

整形：a、自然開心形 冬剪對所選3-4個主枝留2/3短截，第一主枝宜距地面30釐米，來年冬剪主枝輕截，每主枝留2-3個側枝。b、疏散分層延遲開心形 全樹留5-6個主枝，分兩層著生在主幹後，截除中心幹。

當年新稍20-30釐米時選留中心乾和三主枝培養，其它拉平或。冬剪時中心幹延長枝剪留40-50釐米，剪口留向內芽，主枝剪留比中心幹稍短，剪口留外生芽。c、多主枝自然開心形 無中心幹，靠主幹處形成一二級骨幹枝4-6個。

夏管：及時抹除砧木萌芽、選定主枝後，其它枝拿、拉、疏除；5、6月新稍超過30cm時摘心至成熟葉片處；主枝拉成60度，輔養枝拉成80度；7月疏枝。