一月4萬，做60%的毛利，剩24000，減去抽成9200，一1900，剩下12900，在算上人工收銀3000，廚師6000，還有廚房水電氣費，所剩無幾了。

抽走營業額的23%太高了這就是在吸血。一月四萬營業額的話抽走9200+水電固定400就是快一萬，利潤50%的話還剩下1萬，還要復員工廚師工資，外加開店投入資金時間成本。恐怕是很難有多少盈利的。

美食城或者一些食堂基本上都是以抽點為主，所以這個就你所做類目產品及定價的問題，當然最關鍵的還是美食城的人流量，假如沒什麼人流不要點也沒用，有人流才是一切的根本，最後祝願各位做餐飲的朋友都能賺得到錢，做餐飲不容易請都珍重自己的身體

本人做過檔口，如果平均月入四萬營業額，也就掙個廚工錢，不建議入手，如果還有幾萬塊轉讓費，頭年基本免費付出勞動

小吃城的扣點通常會比服裝銷售類的高一些，像你這種情況，月流水4萬，扣點費用9200，加上公攤和水電，費用11100左右，店裡的常見菜4素菜10元，預估店鋪毛利在50%左右，這樣算下來每個月毛利20000，扣除費用淨利8900左右，如果是小城市或者縣城，只有你們兩口子不僱員工的前提下還能支撐，大概掙個人工費用，一旦再有員工或者位於大城市，這個收益很可能就比較困難了。

另外還好多人忽略的一個風險就是小吃城要統一收銀，會有回款風險。小吃城的承包經營者通常資金鍊非常脆弱，一旦他把資金挪用造成回款不暢，貨款追討過程將會遙遙無期。

我作為一個商業地產經紀人，我看了四遍，我既然看不懂你的資料是什麼意思。

你說的這種美食城的，都是檔口形式的，你不能只看一家的生意， 你要看整個美食城的資料怎麼樣。扣點的這種形式的比較少，一般的都是剛開業的美食城，或者是新開發的地方，人氣還沒上來 所以用這種扣點的方法。

做這種快餐的，都是暴利啊，10塊錢的快餐 成本不超過3塊錢吧。 剩下的你自己算唄。

不過話說回來，人家一個月能賺4萬塊 為什麼要走？ 有錢賺為什麼不做了。

兩口子但凡一個月能賺一萬多塊錢 都會繼續幹下去的。