記得有一集，莫小貝學藝的時候，佟湘玉問，你到底想要做什麼？

小貝:吃糖葫蘆。

然後呢？

賣糖葫蘆。

還有捏？

做糖葫蘆！

你太讓我失望咧，我打死你個不爭氣滴。老白攔著說，別生氣，這也是手藝活。

過去很講究手藝傳承，甚至有些壟斷的意思，比如大嘴就是黃鶴樓後廚剝蔥剝蒜的也要吹，我曾經是黃鶴樓的大師傅。所以李大嘴雖然會做飯或者會做糖葫蘆也不能做

按電視劇說，劇情需要。如果在做糖葫蘆的時候有戲，就會拍廚房做糖葫蘆發生的故事。現在你看到的是買了糖葫蘆以後發生的事，所以糖葫蘆怎麼來的這個過程就不需要拍了。

按歷史來說，古代的糖是奢侈品，一般人家沒有糖。第二做糖葫蘆的水果不好搞，不是在原產地的話，沒有水果。因為古代交通不發達，水果會爛掉。所以，古代不是電視上那樣，走到哪裡都有糖葫蘆賣的

任何東西都是有技巧手藝的，雖然是廚子，大嘴本身就是半路出家，手藝也就那樣，我覺得是做不出來，或者做不出小貝喜歡的口味

最主要是，不划算！不划算！不划算！ 你買一個糖葫蘆多少錢？ 多少時間

做一個糖葫蘆多少錢?多少時間？

第一，古時候不像現在資訊發達，有些手藝是不外傳的，每個行業都需要拜師學藝，就算知道糖葫蘆怎麼做其中的竅門還是得專門學，所以李大嘴不一定會做糖葫蘆。

第二，古代買東西不那麼方便，專門買糖和山楂去做很費事。

第三，要考慮成本，做糖葫蘆要有專門的工具，為了自己吃幾串糖葫蘆買各種工具和材料，還有山楂和其他水果還要專門在廚房準備個地方，做那麼幾串糖葫蘆熬一鍋糖稀不划算，又不方便儲存，所以做糖葫蘆成本太高。

第四，佟湘玉並不想讓莫小貝吃太多糖葫蘆，畢竟是零食，而且還是一種要挾莫小貝的手段，莫小貝不聽話“這輩子都不要想吃糖葫蘆了”，所以是不能讓她隨便吃的。

第五，如果李大嘴會做，並且克服以上困難，那莫小貝會動不動就讓他做，影響正常工作不說沒準還會以武力相逼。