看果蒂，挑選果蒂綠色的，比較新鮮。捏外殼，外殼柔軟，捏的時候有凹陷的比較好。底部的蒂瓣有幾片，就表示果實裡面有幾瓣果肉。

首先要看它的色澤，發亮有水份，其次看軟硬度。，用手捏一捏，如果太軟就是爛了。如果有彈性，說明這個山竹是好的。其次是看看他底下打花瓣。花瓣的多少與它的肉的多少是有緊密關係的。買回家後，這個山竹要放冰箱。山竹失去水分也是容易爛的。不要使勁摔打它，摔打它也會爛的。所以說山竹是一種嬌貴的水果，。

導讀：說到山竹，可能很多隻知道它好吃，但是有多少人知道山竹是降火的呢？尤其是吃榴蓮容易上火以後，據說吃山竹可以有很好的效果，但是購買的山竹如果裡面果肉變質，不瞭解的人吃了對身體是不好的，甚至會引起病變。山竹是熱帶以及亞熱帶水果，目前大量種植的人比較少，市場上的山竹主要以進口為主。在我們廣西這裡山上有野生的山竹，所以關於怎麼挑選新鮮的山竹還是有發言權的。

1.新鮮的特點：什麼樣的山竹才算是新鮮的？關於這個問題，我想很多人都能說出一二，比如說果蒂是新鮮的，表皮看起來有光澤度，果肉潔白如玉等等。但是大家不要忘記山竹是進口水果，既然是進口水果，想必以上這些可能很少符合新鮮的標準。在長途運輸過程中，為了保證山竹的新鮮程度，常用的辦法就是透過降溫來減緩山竹的代謝過程，所以在超市購買的山竹有一些是用冷凍保鮮的。如果在路邊購買的山竹，新鮮程度肯定是大打折扣的，由於山竹的耐儲存特性，即使表皮起皺了裡面的果肉還是新鮮潔白的。

2.好吃的要求：什麼樣的山竹好吃？這時候可能有些人說新鮮的好吃，其實也不完全正確，因為要想山竹好吃，成熟度一定要夠。而山竹從幼果到成熟是由青色到紫黑色，顏色越深成熟度越高，任何的水果成熟的達到要求才口感更好，山竹也一樣。這時候就不能光從表皮的光澤度選擇，而是要挑選顏色黑又有光澤度的山竹才是最好吃的。

綜上所述，山竹的主要進口國是泰國，如果想吃到剛剛從樹上採摘下來的山竹只能自己種植，記住在南方亞熱帶地區才能種植，購買的時候表皮受損的山竹也不要購買，裡面可能果肉已經變質。

謝謝邀請！其實，挑選新鮮好吃的山竹方法很簡單。我以前買山竹就喜歡買個頭大的，價格貴不說，裡面果肉雖大，但大部分都有核，建議您挑選中等或個頭小的山竹。接著看果蒂，越綠越好。再用手捏那些紫色的外殼，柔軟的較好。然後看山竹底部的幾片花瓣，有幾片就代表有幾瓣果肉。最後就是用手掂重量，重的說明水份更多點。我就知道這些，希望對您有幫助！

說起山竹是今碗君最愛的水果之一，那就讓我來說說如何挑選山竹吧！

1. 首先要看看果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，那就是不新鮮的。

2.用手指按山竹，外殼軟軟有彈性的就是好的。如果非常硬按不下去，那就證明裡面的果肉已經壞了，要注意山竹即內部壞了，外表還是很光鮮不容易看出來。

3. 看看果實下面的蒂瓣，正常蒂瓣的數量就是裡面果肉的數量。選蒂瓣多的就對了！4.山竹的糖分比較高，大家還要注意葉瓣裡是否藏有螞蟻。

4.山竹的糖分比較高，大家還要注意葉瓣裡是否藏有螞蟻。

 山竹中所含的營養價值也是十分豐富的，有大量的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。它的果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。山竹還富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。含糖較高，肥胖者應該少吃，糖尿病人儘量不食。同時，它還含有高鉀，腎病和心臟病人葉應該少吃。

那山竹在水果中為什麼會價格不菲呢？其實山竹與榴蓮齊名，被譽為“水果中的皇后”，分佈地區少，產量低，對栽種的要求高，主要產地為中國、泰國、馬來西亞。山竹樹從生長成樹開花結果正常需要7-10年的時間，非常的漫長。它是一種熱帶水果，生長條件的特殊導致其種植管理的成本高。山竹樹一般是非常細的樹木，無法承受重力，很難爬到樹上採摘，需要用專門的器具來採摘，增加了難度和耗時。它的保質期短，運輸過程中有損耗。所以價格一直居高不下。