素炒蝦仁兒青菜怎麼做？

蝦仁兒富含蛋白質，很有營養。青菜富含維生素。素炒蝦仁兒青菜是一道家常菜，味道鮮美、爽口。做法簡單。現介紹做法如下:

一，食材:

到超市買一袋（230克）現成的新鮮蝦仁兒，青菜（上海青最好)500克，南德調料、郫縣豆瓣醬、胡椒粉、小蘇打粉、食用油、碘鹽、白糖、料酒、生薑等各適量。

二，做法:

1，將袋裝蝦仁兒倒入盆裡，加清水，撒入少許小蘇打、食鹽浸泡5分鐘後，再反覆用清水清洗乾淨，撈出控幹水分備用。

2，把青菜清洗乾淨，放滾水鍋裡煮3分鐘，撈出控水備用。

3，把焯好的青菜整理好，根朝內，葉向外整整齊齊等距離擺放在盤子一圈兒；把郫縣豆瓣醬剁碎備用。

4，鍋裡倒入少許食用油，五成熱時，放入豆瓣醬、薑末、南德調料、胡椒粉、白糖少許、料酒一起翻炒，加開水調成汁，放入蝦仁兒翻炒，蓋鍋燉煮3—5分鐘，收汁，盛入擺放好的青菜中心。一圈翠綠的青菜襯托著醬紅色的蝦仁兒，很誘人。一盤色香味鮮的素炒蝦仁兒青菜就做好了，配上大米飯絕對好吃。

首先很榮幸的回答您的問題。

蝦肉大家都知道的吧，是一種很常見的海鮮類的食材型別，它的營養物質豐富，比如說豐富的氨基酸卵磷脂，蛋白質和鈣質，可以有潤腸的作用，還可以提高免疫力，促進新陳代謝，那麼你知道蝦肉和什麼一起吃好嗎，來看看青菜炒蝦仁的做法吧，可以有潤腸的作用。

下面就是青菜炒蝦仁的製作方法：

蒜切成蒜末，姜切成片備用。

青菜擇好洗淨備用。

熟蝦仁解凍備用。

將油燒熱，倒入蒜末，薑片爆香。

爆出香味後放入青菜，蓋上鍋蓋燜一會，直到青菜出水，燜得七成熟左右為止。

加入熟蝦仁進行翻炒，待青菜和蝦仁差不多熟了之後加入適量的醬油和味精。再繼續翻炒2-3分鐘直至青菜蝦仁全熟進味為止就能出鍋了。

我做椒鹽蝦仁兒炒西洋菜肯定比焯水的青萊蝦仁兒好吃。

買回的蝦仁溫熱水泡洗撈起幹水，幹水蝦仁走油鍋，走油鍋是除蝦仁星味，炸一下讓蝦仁皮酥肉嫩。

撈起蝦仁直接灑椒鹽粉拋幾下均衡入味備用。

拍幾粒蒜子燒熱油鍋炸香，炒過青的西洋提鍋瀝一下水，補點油、兩小勺鹽、倒下(備好的味極鮮一匙、糖半匙再少點、半匙蠔油、半匙少點生粉加水攪勻)椒鹽蝦仁同時落鍋，摧幾下起鍋。

西蘭花胡蘿蔔炒蝦仁

西蘭花胡蘿蔔炒蝦仁的用料

西蘭花一朵 胡蘿蔔一根 蝦仁 200克 鹽 糖 清水 料酒 味達美 醋 蒜三瓣 蔥適量

1 滾水中放一小撮鹽，少量油，西蘭花焯水兩分鐘。

2 熱油炒出蔥香味，下入蝦仁炒至微粉色，加入適量料酒，點入幾滴醋

3 鍋中加入胡蘿蔔和西蘭花，與蝦仁翻炒均勻

4 加入適量鹽和糖翻炒均勻後加入蒜末即可出鍋裝盤

素炒蝦仁

蝦味道鮮美，營養豐富，脂肪含量卻很低，無論從營養還是味覺上說都是大家很喜歡用的一種材料。一道素炒蝦仁，蝦仁配上胡蘿蔔，青椒，香菇，顏色多樣，味道鮮香，營養也更豐富。

展開

食材清單

蝦

一斤

胡蘿蔔

半個

青椒

2個（小）

香菇

5.6個

檢視全部

烹飪步驟 共11步

1

所用食材準備

2

處理蝦，把蝦去頭去殼剝好洗淨備用

3

處理素菜，香菇泡發切大塊，青椒胡蘿蔔洗淨切片備用

4

處理配料，把蔥，大蒜斜切，蒜頭切成蒜末備用

5

涼鍋放油爆香蒜末

6

把蝦放入稍微翻炒一下，不需要加水，炒到九成熟即可盛起備用

7

放油入鍋爆香香菇，蒜，蔥

8

加入處理好的胡蘿蔔和青椒爆炒

9

炒至如圖，胡蘿蔔熟了後加入鹽、雞精和少許醬油調味

10

放入之前炒過的蝦，快速翻兩下即可出鍋拉