蒜蓉炒茼蒿，加點幹辣椒熗鍋，味道就很好了。芋頭和茼蒿也很配，芋頭燉至熟後再放入茼蒿，煮兩分鐘就可以出鍋了，鮮嫩滑溜，很好吃。

茼蒿營養豐富，清爽可口氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可輔助治療脾胃不和。

我和家人都喜歡吃茼蒿，他們更喜歡吃我獨創的——金蒜茼蒿。具體做法:

1.茼蒿摘去老莖，洗乾淨，切段，放入開水中焯一下，撈出備用。

2.大蒜剁成末備用。碗裡放入生抽、白糖、鹽、蠔油。

3.鍋裡燒油，放入蒜末，炒至金黃，倒入碗裡的料汁攪拌均勻，加入茼蒿，翻炒出鍋。

茼蒿，具有豐富的營養成分，有消食開胃，清血養心，潤肺化痰，利小便的作用。

我們家也經常炒茼蒿，做法挺簡單。

新鮮的茼蒿洗淨，切段（每段5釐米左右），備用；

剝皮的大蒜幾瓣，用刀剁碎，備用；

炒鍋燒熱（用明火，就是液化氣，煤氣），加入適量食用油；

油溫升高後，放入事先切好的茼蒿，翻炒，火力越大越好；

加入適量食用鹽，翻炒；

起鍋前加入事先準備好的蒜末、味精，翻炒均勻即可裝盤。

如果不想最後放蒜，可以在油溫升高後先放入蒜末，炒出蒜香後，再放入茼蒿翻炒，這種做法吃著也不錯。

茼蒿還可做法蒸菜。

新鮮茼蒿洗淨後，加入適量黃麵粉與麵粉，並加鹽、十三香，攪拌均勻；

取一蒸鍋，放上篦子，篦子上放麻布，將拌好的茼蒿平鋪在麻布上面；

待蒸鍋上汽後，蒸十分鐘後，取出；

打點蒜泥，加入味精、香油，鹽、糖、醬油、香醋，等攪拌均勻，如果想吃辣椒還可以加入辣椒油；

將拌好的蒜泥汗倒入蒸好的茼蒿上，攪拌上均勻即可裝盤食用。

茼蒿還可以用火鍋涮著吃，也非常美味。

茼蒿的做法與吃法種類太多了，耗油茼蒿、茼蒿炒雞蛋、茼蒿肉絲、茼蒿雞蛋麵等等。

你可以根據自己喜好自由選擇！

隨著秋冬季節的來臨，又到了吃筒蒿的最佳時節，於是筒蒿便又成了各自家庭飯桌上的一道常菜。說到筒蒿，最常見的就數炒筒蒿，雖然很簡單，但是要炒好並不是那麼容易。

那麼筒蒿怎麼炒才好吃呢？

首先要選擇莖葉鮮嫩的筒篙，去掉莖部一釐米長的老杆，然後莖葉分開切成三至五釐米長的段，清洗乾淨後用開水氽燙一下（莖部下水氽一下，然後用氽燙水澆燙葉子），接著用涼水浸涼控幹。

蒜辦拍碎，乾紅辣椒（少量）切小段，鍋中入油燒熱（加入一點大油會更好），倒入蒜辦辣椒炒香，倒入筒蒿翻炒，加入適量的鹽和少量的白糖調味，並快速翻炒均勻。出鍋前淋入幾滴熟油和白醋（也可不用）效果會更好。

溫馨提示：氽燙並浸涼筒蒿主要是為了釋放筒蒿中的一部分水分，同時去除掉一部分筒蒿所特有的一種苦澀味。但是必須要把握好時間，筒蒿莖部氽水不超過十秒鐘（絕對不能焯水），然後再用氽水澆燙一下筒蒿葉即可。在炒熟的過程中，火必須要猛，速度要快，爭取在一兩分鐘內完成。

筒蒿除了炒著吃，也可以熗著吃：將處理好的筒蒿莖入開水鍋焯熟，筒蒿葉燙焉，用涼水浸透控幹，撒上蒜末，喜識吃辣椒的再加上幾個辣椒段，將燒熟的菜籽油潑香蒜末辣椒段，然後調入適量的鹽，味精，白糖，白醋（不宜用陳醋）和生抽並拌勻即可。

除此之外，筒蒿還有很多種吃法，譬如薑汁筒蒿，蔥油筒蒿，筒蒿蒸魚，筒蒿蛋湯等。只要是自已喜歡的，怎麼做都好吃，你說是嗎？

本人從廚有二十餘年了，根據我個人多年來對炒筒蒿的經驗總結，筒蒿怎麼炒炒地好吃？這是一個很基本的問題，筒蒿屬於青菜類，故我們首先要掌握好炒青菜的幾個關鍵技巧，只這樣才能觸類旁通，具體分析如下：

1.選擇食材，（菜品味道的好壞跟食材質量的好壞有著直接的關係）採摘筒蒿時要挑選新鮮脆嫩無黃葉的筒蒿。

2..清洗乾淨瀝乾水份以防下鍋時炒不出青菜的香味。

3..鍋內下油，最好是用豬油，底油適當要多些，等鍋內油燒熱下蒜茸大火熗炒