咖啡含有很多物質，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，主要是咖啡因，它是興奮劑，適量的咖啡因會加速新陳代謝、促進消化、改善便秘，並能夠改善面板的粗糙現象。

所以，咖啡本身是有一定幫助消化的作用的。

但是，除了黑咖啡以外，喝咖啡的時候可能要加入糖、奶等東西，有的甚至連全脂牛奶都撂下了，直接用奶油。而且，咖啡的苦味有促進食慾的功效，這樣的話，致胖的可能性反而更大。

過年的時候，大吃大喝，油水也足，咖啡好像不是最適合的飲料。我個人推薦，酸奶和淡茶。酸奶有降低人體中血清膽固醇的作用，更可以兌淡一點，應該適合吃得油膩的時候飲用。至於茶的話，自古以來，就有飲用茶助消化的先例了。

咖啡、可可和茶葉是世界三大飲料作物，自從西元十世紀衣索匹亞高熱山區第一顆咖啡果被發現，咖啡隨著遊牧民族流浪的腳步，漸傳漸遠。直到十三世紀末，由阿拉伯人細心熬煮出世界上第一杯咖啡，人們開始掌握萃取咖啡精華的方式，並沿傳至今使人為之瘋狂。咖啡是世界範圍內非常流行的一種飲品，因其良好的口感及諸多生理作用為大眾喜愛，咖啡的種植的國家和地區已達76個，總面積1190萬hm2，總產量771.96萬t。咖啡是繼石油之後，世界排名第二的原料型產品。

咖啡因是咖啡所有成份中最為引人注目的。它屬於植物黃質（動物肌肉成份）的一種，性質和可可內含的可可鹼，綠茶內含的茶鹼相同，烘焙後減少的百分比極微小，咖啡因的作用極為廣泛，會影響人體腦部、心臟、血管、胃腸、肌肉及腎臟等各部位，適量的咖啡因會刺激大腦皮層，促進感覺判斷、記憶、感情活動，讓心肌機能變得較活潑，血管擴張血液迴圈增強，並提高新陳代謝機能，咖啡因也可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。除此由於它也會促進腎臟機能幫助體內將多餘的鈉離子（阻礙水分子代謝的化學成份）排出體外外，所以在利尿作用提高下，咖啡因不會像其他麻醉性、興奮性物（麻醉藥品、油漆溶劑、興奮劑之類）積在體內，約在2h左右，便會被排洩掉。這是咖啡風味中的最大特色。 咖啡具有興奮大腦皮層的作用，適量飲用可振奮精神，並可擴張支氣管改善血液迴圈助消化，提高大腦反應的靈敏度，近來有研究表明,咖啡還有抑制膽囊的吸收功能，對膽石的形成產生抑阻效應，並有殺菌作用。

小小的一杯咖啡，能創造出無比豐富、悠閒的心靈世界，是快樂與智慧的源泉。它能使人精神振奮，消除疲勞：促進腸胃蠕動，從而幫助消化；可刺激腎臟功能，具有利尿之功效；一杯在手，有助緩和情緒。