首先你可以拿出手機拍一張照，

然後就是叫大堂經理過來看一下

就是你看你是怎麼處理的？是讓他退菜，還是讓他陪你這個菜的價格錢

還有就是你實在看不慣這家服務態度的話，那你可以直接上告

這個問題很簡單，如果你在外面用餐時發現盤子裡有很頭髮，那麼首先你要用手機拍照或錄影取證，然後及時聯絡飯店工作人員並向其反饋問題情況，如果店家服務態度端正並積極配合處理那麼可以大事化小，小事化了，相反如果店家態度惡劣則必須維權到底！不光要索賠還要讓這類黑心商家收到法律法規的制裁。

我開了十幾年的餐館了，對於這個問題，每家餐飲都很常見，不管在我的店，還是我在人家的店都遇到過這樣的情況，我在外面吃飯的時候，有這樣的情況，一般將它拿掉就是了，要嗎就根服務員說一聲，叫他們注意菜裡面有根頭髮，也不會去找老闆的麻煩，站在同行來說，這是小事都能理解。在我的店裡遇到這種事，我會向客人說對不起！把這份菜從新換掉，要嗎這道菜不收錢，現在的客人都還是講道理的，當然你當老闆的還理智氣狀，不知悔改，那就是令當別論。

1.先拍照取證

2.向店家反映問題

3.看店家解決方案是否合理

4.如果店家態度惡劣，胡攪蠻纏，有必要的情況下可進行消委會維權

菜裡發現頭髮，最穩妥的就是先手機拍照錄像取證，然後叫服務人員或者經理，看看事情如何處理，說說你的看法，聽聽對方的說法，態度端正好好解決的，那就小事化無吧。態度惡劣的，可以投訴。要不就撿出頭發繼續吃，當什麼都沒發生，這些取決於個人的態度吧。

一，要告訴他菜裡面出了頭髮。

二，又讓他們做出合理的道歉。

三，要讓他們將這道菜的單子免了。

我也是餐飲人，頭髮是避免不了的，做餐飲必須是衛生放在第一，這樣才讓客戶吃的放心！我覺得都不容易，能把這個菜重新換個就行了。

各位食客大家好，很榮幸能回答這個問題，我是一名廚師，今天回答這個問題，不是博得大家的同情，只是想讓大家能夠理解一下餐飲人，當你們到酒店就餐發現頭髮時，本道菜是可以退單或者重新做一份都行，然後是由製作廚師賠錢，不要結帳時又要打折又要曝光去為難服務員，都是打工的，你們這樣會打擊我們的自信心，導致服務人員出現斷層情況，如果到大排檔或夫妻店就餐時碰到菜有頭髮，不影響口味也就算了，畢竟現在夫妻店真沒多少利潤！我們有時也會和同事們出去聚餐，出現這種情況，都是一笑了之，其他我也講不好，謝謝各位能理解[祈禱][祈禱]

我覺得在菜裡面出現頭髮還好一點兒，可能是有時候掉進去的頭髮，相比那些蒼蠅蟑螂，乾淨多了。可以跟服務員兒說一聲，然後叫他看一看。他可能會跟老闆說，這個菜應該會有免單或者是換一個吧。魏雨絲在外面吃飯。看到菜裡面有個蒼蠅，然後就就老闆娘過來看了一眼。她直接端走了，然後重新再炒了另外一個菜。說實話那時候已經沒有胃口了。

我這人不太講究報以不乾不淨吃了沒病的心理，由於工作的原因每天中午的飯差不多都在外面吃一般還都是一些小店如家常館餃子館什的實會的小館裡吃而這些店多為夫妻店或沒兩三個工人都不容易不會太計較吃飯時有頭髮在裡面的事但會找老闆說一聲的一定要注意衛生。

這個問題要看從什麼人來說，理解的顧客管理人員來賠禮道歉及換一個菜基本就解決了，在者就是老闆和經理來賠禮及打個拆就完了。如果有希比較精接的人那就必須要老闆戓經理出面賠禮及此菜品更換和此菜免單。如果是遇到有理不饒人的那種人那就事大了，首先他要求叫老闆來，並說一通所謂的健康和衛生等一通道理，還要求衛生部門到場並用手機拍攝影片並大聲吵鬧，並無協調之意。這時作為餐飲店主真是非常受傷並給出解決方案，在這種情況下店主只有備宰的事了，基本象這種情況他們這一桌餐費是不要想要了。還要培理道歉了。說實話作為餐飲行業這事肯定不對，但要絕對避免真的很難，因為一個菜的加工環節有幾道過程，特別是忙的時候很難避免。如果出現此事不管是顧客還是商家都應相付理解和客觀對待此事。如商家遇到此事應主動培禮並更換此菜，如有條件的商家應積極給於顧客長期優惠卡並作好顧客就餐和結賬出門等一系列周到服務始顧客去除心理影響。

兩全其美，生意興隆。

我這裡若是出現這種情況，由服務員出面協商解決，可以換同樣菜品，買單時按一個菜品收費，不同意換菜，買單時此菜品或打折或免費。幸運地遇上善良顧客，問題不大，因此吵鬧者，也不少見

飯店首先應該是衛生合格的地方，連最起碼的衛生都搞不好，還開什麼餐廳，最近也是在網上聽到一則新聞，一個女的去吃麻辣燙，在麻辣燙裡竟然吃出了蟑螂，那個女的找老闆去理論，一位女店員面對鏡頭說：“到處都有蟑螂，是飯店都有”。遇到這樣的店家，咱肯定是，叔能忍，嬸兒也不能忍啊，找相關部門查處，但這件事當時咱也沒在場也就不敢妄加評論了！

還是返回到咱們的正題，如果菜品裡發現頭髮，首先要求店員把菜換一盤，但必須通知經理，食品衛生不是小事，必須和經理見面，讓經理認識到衛生的重要性，可以要求換一盤，結算的時候應該予以相應的打折或者賠償，當然肯定誰出來混也不容易，千萬不要抓著不放，這不是正確的做法！得饒人處且饒人！

我這個人，吃的東西有沙子什麼都可以，唯獨不能有頭髮，看到頭髮我能吐。

不是說頭髮有多噁心，就是會有反應，感覺頭髮卡喉嚨了。很多次在家吃飯，發現菜裡有頭髮，我挑出來就再也吃不下去，如果吃了就會吐。我這個應該是有病，心理病