1、首先在鍋里加入200g水，然後加入紅糖和冰糖，用小火煮至融化，然後冷卻到常溫備用。

2、在碗里加入50g溫水，然後放入4g酵母攪拌均勻，靜放5分鐘左右。

3、將酵母水加入到麵粉中，然後再加入兩個雞蛋攪拌均勻，倒入放溫的紅糖水，攪拌均勻，麵糊狀態要比平時酸奶差不多濃稠。

4、將麵糊倒入8寸蛋糕圓模中，放溫暖處發酵，冬天天氣冷要發酵2個小時左右。

5、將紅棗洗清洗乾淨，然後將紅棗去核，對開切半，葡萄乾用溫水稍微泡軟。

6、等到麵糊發酵差不多的時候，在上面鋪上紅棗和葡萄乾。

7、然後開大火蒸30分鐘，關火，燜5分鐘再開啟鍋蓋。

提別提醒的是加入的水溫不要太高，否則酵母就會失去活性。

紅糖發糕發不成功的原因是：

1、麵粉和水的比例不對，導致麵糰過稀，從而麵糰難以發起來。

2、加入的酵母失效或用量不對，這樣會對面團的發酵率有所影響，從而難以蓬鬆，一般建議在用酵母前，先檢查是否失去活性，另外用量一般在6克左右。

3、發酵的溫度不夠，酵母發酵是需要一定溫度的，若是溫度過高或過低都是會影響正常發酵的，一般建議溫度在30-40度左右。

1.將乾紅棗去核，紅糖用熱水融化，水溫不燙手時，加入酵母粉，麵粉中倒入紅糖水。

2.攪拌至粘稠狀，在容器底部刷上一層油，倒入攪拌好的麵糊，麵糊抹平後，放上處理好的紅棗。

3.用溫水進行發酵，發酵至麵糰變為原來的兩倍，大火蒸25分鐘，再燜5分鐘後即可出鍋。