羊肉湯怎麼 做 又鮮又好吃？我強力推薦——山藥羊肉湯。 山藥吃起來，香甜潤口，你吃再多都不會覺得膩，羊肉火氣比較大，和山藥搭配在一起，可以解決這個問題！羊肉有補肝明日，溫補脾胃，山藥降低血糖，滋腎養精等功能。非常適合老人和腎虛的人服用。簡單易學 。趕緊點個小星星收藏起來吧。

羊肉(適量)山藥(一根)食用鹽(適量)枸杞酒(一勺)生薑(三片)

1.把羊肉切塊，山藥去皮切塊。把切好的山藥，放在冷水中浸泡

2.起鍋加水，放入羊肉煮開(10~15分鐘)。時間過去後，將羊肉撈出備用

3.起鍋燒水，加入適量的薑片，等水燒開後，加入羊肉和枸杞酒，大火燒開，放入山藥

4.加入適量的食用鹽調味，等山藥煮爛，即可盛出

5.一道美味的山藥羊肉湯就做好了

山藥去皮，儘量戴手套，避免山藥粘液沾到手上，這樣很難清理。

羊肉湯怎麼做又鮮又好吃的烹調方法之一。我來分享：

相傳魚與羊同烹是一隻古老的菜餚，並且合烹後羊肉不羶，魚肉不腥，其味特鮮美，漢字鮮字，即從此義。清康熙年間，狀元李蟠在一次宴會上吃一道菜，即興題聯：一簋魚羊鮮饌解解解老饕之饞，調理大羊美羹試試試廚師之技。至今仍為徐州老前輩所熟知。

原料：

鮮羊肉、750克，鯽魚350克，精鹽、6克，料酒、12克，大蔥段、15克，薑片、15克，白胡椒粉、1克，味精、0.5克，芝麻油、8克，大蒜片、10克，香菜末、5克，花椒、1克。

製法：

加工與切配：

1.羊肉加料酒3克，精鹽3克，擦勻後再下花椒0.5克，蔥段7克，薑片7克，拌均醃漬5小時後，下沸水鍋焯水，撈出洗淨，再改刀切片。

2.鯽魚去鱗，去鰓，去內臟洗淨，剞花刀，再入沸水焯洗乾淨，魚身抹鹽1克，料酒3克。

烹調：

取炒鍋上火，放入羊肉、鯽魚，加清水、精鹽、料酒、薑片、蔥段、蒜片、花椒燒沸後，去浮沫，加蓋移至溫火上燉至酥爛，離火起鍋。另取炒鍋上火，將湯汁瀝入鍋內、加入羊肉、味精、胡椒粉燒沸，起鍋裝盤淋入芝麻油、撒上香菜末即成。

風味特點：

酥爛肥香，異常鮮美。

操作關鍵：

羊肉要選用較肥的，在切羊肉片時，厚度要一致。

2.羊肉和魚腥羶味太重，故要焯水洗淨。而在調味上，要想法去異味，增鮮味。