最想做好的是豬肉大蔥餡的湯包。前些年吃了一次狗不理包子就是最傳統的豬肉大蔥餡的包子，現在還記憶猶新。不能經常去狗不理吃，太貴了，豬肉大蔥最便宜還要六塊錢一個，一個還不賣，八個一籠48元，天津人也很少吃。我一直想在家裡自己做出狗不理味道的包子，一個機緣巧合的機會結識了一位狗不理退休老師傅，他給了一個配方，一試還真不錯。今天我把這個配方分享給大家。

用料：豬肉餡(前膀子肉)250g，料酒7g，醬油30g，大骨高湯200g，鹽2.5g，味精15g，薑末10g，蔥花75g，香油25g

作法：先把肉餡加入料酒打好，再把醬油一點點加入，再打好，然後再把高湯一點點加入，朝一個方向打上勁，高湯加完以後，放入鹽，味精，薑末再打好，最後放入提前拌好的蔥花和香油(提前把香油倒入蔥花裡，方止有臭蔥味)。

在 500克面里加30度溫水250克斤，加5g酵母，3.5g泡打粉，0.5g純鹼和麵，面和好醒發20分鐘後包成包子，包子皮重18～l9g，餡心15g，冷水上鍋蒸4分30秒即可出鍋。

按以上秘方做出的包子湯汁豐盈，好吃極了，狗不理的味道，不信你試試。

我最想做好的麵食是三鮮韭菜盒子。

1：取高筋麵粉適量，加入一個雞蛋和少許鹽，加入清水適量和成麵糰，動手多揉一揉，然後放到一旁醒面。

2：取新鮮的韭菜200g，擇洗乾淨後切成小粒備用。

3：取新鮮的肉餡200g，打入一個雞蛋，加入鹽2g，雞粉2g，料酒5g，一品鮮醬油2g，高湯少許，用筷子順著一個方向攪拌起勁，然後再加入少許色拉油攪開就可以了。

4：取新鮮的蝦仁200g，海參200g，切成小丁備用。

5：把蝦仁，海參放入到一個小盆裡，加入鹽4g，胡椒粉少許，香油少許拌均勻。然後和肉餡放到一起，再次攪拌均勻後加入切好的韭菜，翻拌均勻後備用。

6:.取出醒好的面，用手再揉一揉，然後先揪成一個個季子，用擀麵杖擀成麵皮備用。

7：拿上一個麵皮，放入適量的三鮮餡，包成韭菜盒子備用。

8：把包好的韭菜盒子放到已經提前預熱好的電餅鐺裡，加入適量的油煎制，也可以下油鍋裡炸制，等煎至兩面焦黃，且三鮮餡已經熟了後，就做好了。