麻辣土豆，手把手教學，包教包會包分配

這是本地的名小吃。天熱炎熱的時候，在家裡吃上這個是一件很舒服的事情。簡單的麻辣土豆。吃一盤就不用做飯了

煎 麻辣味 <30分鐘 較低熱量

主料 3人份

土豆350克、 香菜30克

輔料

麻油5克、生抽3克、鹽2克、香油2克

麻辣土豆步驟1

把土豆去皮，改刀成大塊裝

步驟2

用模具把土豆切成條狀

步驟3

把土豆放在小盆裡，用清水泡去土豆的澱粉

步驟4

把香菜洗乾淨，改刀成小段。

步驟5

熱鍋冷油，把油溫燒到180度

步驟6

把泡水的土豆瀝乾水分，下入油鍋中炸

步驟7

把土豆炸制兩邊微微有金黃色時，在土豆上撒一點鹽

步驟8

把炸好的土豆撈出，放在小盆裡

步驟9

把香菜和辣椒放如小盆裡

步驟10

把生抽，香油，醋和麻辣油倒入小盆裡

麻辣土豆成品圖

烹飪技巧

這裡製作的是麻辣味的炸土豆條。可以根據自己喜歡更改口味。不吃辣的，可以放甜麵醬。

這種小吃現做現吃，不要放到隔夜適用

麻辣土豆做法 1.土豆500克 蔥 辣椒粉 孜然粉 花椒粉 鹽 味極鮮 2.土豆要泡水哦 去一下澱粉 3.土豆要用熱油炸一下 把炸好的土豆和調料一起攪拌 最後加入蔥花 (也可以加香菜) 即食

土豆適量

大蒜適量

油適量

鹽適量

油辣椒適量（或者辣椒粉）

花椒粉適量

孜然粉適量

土豆個

1

準備好去皮的大蒜和土豆

2

土豆切塊泡水後瀝乾備用

3

鍋燒熱後倒油燒熱（比平時炒菜的油多一些即可）

4

土豆下鍋翻炒均勻讓每塊土豆都沾上油

5

開中小火，時不時的翻炒一下避免糊鍋。

6

炸制8分熟（表層呈現出金黃色）後放入大蒜，翻炒均勻。

7

隨後放入適量的鹽和油辣椒。

8

放入孜然粉，和花椒粉翻炒均勻

9

起鍋裝盤。美美麻辣土豆就完成啦（喜歡重口味的可以放些蔥花，和雞精）

小貼士

1.建議土豆下鍋後開中小火炸

2.土豆切好後衝一下水，去掉一些土豆本身的澱粉可以減少粘鍋的機率

說起麻辣土豆，我小時候也非常愛吃。真的非常好吃。土豆這種食材在菜市場上隨意可見。也非常便宜。這麼便宜的菜， 都可以成為大家的心頭菜。這道菜非常容易學，趕緊點個小心心收藏起來。

土豆(兩個)食用鹽(一勺)香醋(適量)食用油(適量)香油(適量)雞粉(適量)辣椒麵(兩大勺)味極鮮(適量)花椒(適量)花椒粉(適量)大蒜(適量)小蔥(適量)香菜(適量)蠔油(適量)芝麻(適量)

1.將土豆洗乾淨，剝去外皮，在用水清洗乾淨。用刀把土豆切片，再放入清水中，洗三遍。

2.起鍋燒水，焯水一分鐘，焯熟即可，隨後撈出浪過涼水，再撈出備用。

3.將大蒜和香菜切末，小米椒切成小圈裝進碗中，在碗中加入食用鹽、白糖、雞粉、花椒粉和芝麻。

4.起鍋燒油，放入花椒和小蔥爆香，將熱油倒在小碗中，再加入蠔油，味極鮮、香醋和香油，再攪拌一下。把弄好的醬汁倒進土豆片中。

5.下手攪拌，即可裝盤。

6.一道美味的麻辣土豆就做好了。

辣椒麵可以根據個人口味加入，喜歡吃辣的人可以多加一點，也可以用麻油 代替。如果攪拌不了，可以新增適量的清水。