幹海帶發黃，代表裡面的營養成分已經丟失，不建議食用。如果幹海帶呈現紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能已經被汙染，質量和營養價值會差一些。

如果買的海帶上附帶一層白霜，是海帶的營養物質，非但無害，還有排毒的作用。

海帶表面有一層粘液，不需要過分清洗，那樣的話，很多營養都會流失。

最好不要吃；海帶形成黃色有兩種可能，一是幹海帶發黃，表明裡面的營養成分已經丟失組織起了變化，二是不法商販製造假海帶或經過人工染色。

海帶是一種大家常吃的海產品，不管是涼拌還是煲湯都滋味鮮美，在選購海帶的時候會發現有的海帶是發黃的，這種蔫蔫的黃色海帶是正常的嗎？海帶發黃能吃嗎？海帶發黃還可以吃嗎？

海帶發黃能吃嗎

海帶呈黃色或產生黃色斑塊都沒有問題

那只是因為海帶暴露在陽光下了

但如果摸起來很軟就要引起注意了

看海帶還有沒有韌性

要是輕輕一扯就斷了

你就不要吃了

那說明它爛掉了

怎樣選擇優質海帶

如何選擇幹海帶

選擇幹海帶時，首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養藥品―甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶，沒有任何白色粉末的海帶反而質量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘為佳。

選擇正規大商場、超市購買

隨著海帶的營養價值和藥用價值越來越被人們所接受，海帶小包裝產品和深加工產品也將逐漸進入大型超市，因此建議消費者儘量從大型超市或商場購買標籤完整、有一定品牌的海帶產品。

選擇標有“QS”標誌的產品

購買海帶選擇標有“QS”標誌的海帶產品。因為具有“QS”標誌產品的企業，國家已經對其生產必備條件、人員素質、質量管理體系等一整套過程進行了嚴格的稽核，稽核通過後其生產的產品才允許市場準入，因此標有“QS”標誌的海帶產品比較安全。

海帶是一種大家常吃的海產品，不管是涼拌還是煲湯都滋味鮮美，在選購海帶的時候會發現有的海帶是發黃的，這種蔫蔫的黃色海帶是正常的嗎？海帶發黃能吃嗎？海帶發黃還可以吃嗎？

海帶發黃能吃嗎

海帶呈黃色或產生黃色斑塊都沒有問題

那只是因為海帶暴露在陽光下了

但如果摸起來很軟就要引起注意了

看海帶還有沒有韌性

要是輕輕一扯就斷了

你就不要吃了

那說明它爛掉了

怎樣選擇優質海帶

如何選擇幹海帶

選擇幹海帶時，首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養藥品―甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶，沒有任何白色粉末的海帶反而質量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘為佳。

選擇正規大商場、超市購買

隨著海帶的營養價值和藥用價值越來越被人們所接受，海帶小包裝產品和深加工產品也將逐漸進入大型超市，因此建議消費者儘量從大型超市或商場購買標籤完整、有一定品牌的海帶產品。

選擇標有“QS”標誌的產品

購買海帶選擇標有“QS”標誌的海帶產品。因為具有“QS”標誌產品的企業，國家已經對其生產必備條件、人員素質、質量管理體系等一整套過程進行了嚴格的稽核，稽核通過後其生產的產品才允許市場準入，因此標有“QS”標誌的海帶產品比較安全。

海帶發黃屬於正常色，可以食用。

　　海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底岩石。生長於水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產量居世界第一。富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入藥。

海帶曬乾變黃了的話是不能吃的，因為如果幹海帶發黃，很有可能說明裡面的營養成分已經丟失了組織出現了變化。所以是不建議使用的，以免給身體帶來一定的傷害。

幹海帶發黃，表明裡面的營養成分已經丟失組織起了變化，不建議食用。

如果幹海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被汙染的，質量和營養價值會差一些。另外，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現了其他異味，說明海帶的質量也打了折扣。

可以吃，海帶發黃是讓太陽曬的。存放海帶一定要注意，不要在太陽下暴曬，發黃不好看讓人不舒服，最好是揹著陽光陰乾，這樣就不會發黃了。