喜歡吃媽媽炒的土豆絲，其實我媽做飯並不好吃，也沒什麼拿手的菜，但是我還是想吃媽媽做的飯，唉，好想她，想回去

喜歡吃媽媽做的魚，媽媽做魚在我們村是遠近聞名的，都知道媽媽愛吃魚，也會做魚，每次來客人，媽媽都會做她的拿手好菜_魚

那時候家裡條件不好，每次出遠門。一大早老媽就早早給我做個早飯，西紅柿荷包蛋湯，再來個死麵的餅子，泡著吃，現在想起來都流口水

媽媽的拿手菜，兒時開始便是各種肉菜，燉煎炸炒，因為我打小愛吃肉，後來長大了，媽媽的拿手菜就變成了，各種蔬菜，因為我胖了，擔心會不健康了，其實媽媽的拿手菜，就是疼愛自己的孩子

小時候是農村的，家裡都比較窮，吃不起什麼好的菜。所以這幾道菜是我特別愛吃了，從小吃到大。我覺得這幾道菜是媽媽最拿手的菜。

準備食材:西紅柿(兩個)雞蛋(兩個)食用鹽(適量)蔥花(適量)食用油(適量)涼白開(適量)

做法:

1.把西紅柿切十字花刀

2.加入沸騰水燙20秒

3.撈出輕鬆去皮

4.切小丁，切好後，裝在盆裡備用。

5.碗中打兩個雞蛋

6.加涼白開，之後把雞蛋打散

7.熱鍋涼油，倒入雞蛋

8.炒好後盛出備用

9.起鍋，倒入少量的油，再倒入西紅柿翻炒

10.再加入雞蛋

11.加入少量的鹽，炒均勻

12.最後撒上蔥花一道美味的西紅柿炒蛋就做好了

雞蛋加點水，炒出來更柔軟。鹽也要少放。蔥花可放不可放。

準備食材:豬肉(適量)茄子(兩個)鹽(適量)生抽(適量)植物油(適量)味精(適量)胡椒粉(適量)蔥(一根)姜(兩片)蒜(適量)紅蘿蔔絲(適量)青椒絲(適量)

做法:

1.豬肉、紅蘿蔔、 青椒分別切絲，姜蒜切片，蔥切末

2.茄子洗淨，切絲

3.鍋中燒油，放入蔥薑蒜爆香

4.倒入肉絲煸炒

5.倒入適量生抽，煸炒

6.倒入切好的茄子翻炒

7.等茄子炒軟，加上胡椒粉

8.在倒入紅蘿蔔絲和青椒絲

9.大火煸炒

10.加入鹽、味精，炒均勻

11.裝盤即可

茄子可以保留皮，營養成分都在茄子皮裡。另外，茄子去皮後，非常吸油！這樣炒出來的菜會很油膩。

關於這個問題，頓時想起了我已去了天堂的媽媽，內心一陣酸楚，媽媽普通的農村婦女，出生在鬼子還沒有投降的抗戰年代，外公外婆都是地下黨員，又忙著農活，又忙著替我黨傳遞重要的聯絡情報，完全沒有好好的照看好我的母親，只有跟著舅伯慢慢長大，後來新中國成立，又經歷了那個艱難的過度時期，我們家裡餓死了七個人，爺爺奶奶和叔爺爺奶奶，我的小姑，和我的兩個還沒有長大的哥哥姐姐，我媽媽目睹這麼多的親人離開，每每回憶給我們哥幾個聽的時候，眼睛

我是客家人，所以最愛吃媽媽做的蒸雞，味道真的很好很好，特別感謝媽媽一直的無私奉獻，為這個家付出了太多太多，往後的日子，這道您的拿手菜就由我來煮您吃。

每當韭菜下市時，媽媽便買來韭菜，淘淨，切碎，煎幾個雞蛋，伴餡，然後擀好麵皮，攤餡卷好，上籠蒸十五分鐘，然後我們姊妹幾個不等放涼便爭著吃，那味道至今難以忘懷。

現在媽媽早已離我們而去，現在我也以成為人母，到韭菜下市時，我也經常為我的家人做卷煎，但總也吃不出媽媽的味道。

我媽不會做菜，老媽做的最好吃的就是大陷菜包子！蘿蔔的，酸菜的、韭菜雞蛋的、祝福媽媽身體健康我要一直吃到老！

在我的記憶裡，媽媽所有的菜都是拿手菜。每次回家不管媽媽做的什麼菜，吃完都會覺得很踏實，而且很舒服很愜意。說實話我最喜歡吃的是媽媽給我做的餃子，說不出來的味道說不出來的口感。每次離開家都留戀媽媽做的餃子！