1.可以用那種大木頭來蒸，下面天燒地鍋。

2.還可以用那一種專門食堂做米飯的機器都可以蒸，帶大蒸屜盤的那種。

如果是人多的話建議用食堂的那種蒸飯機。

如果是酒店餐館的話用蒸車蒸制，一次性全部搞定。注意蒸車蒸制米飯的水量為一指水比用電飯煲的水量比例少一些，上汽三十分鐘就可以食用。

如果在蒸盤裡蒸洗好鋪平用手指量下米的高度再加（米的高度的水)就可以了。

還有一種方法 米洗乾淨把米煮8成熟（咬下米里面有個硬心）撈出直接鋪在蒸盤上鋪平不用加水直接蒸。（此方法蒸出來的米一粒是一粒）蒸10分鐘，煮米的水可以當粥喝。

首先我們要先確定是用什麼廚具蒸。考慮到50斤的米是一個比較大的數量，我分別以蒸桶和蒸箱為代表幫你解答一下。

一，蒸箱

一般蒸箱的都會標明每個蒸飯盤可以放多少米。如果沒有標明，那就將淘洗好後的米倒入盤中，撫平。米的高度不要超過盤子的1/3即可。再往盤中加水。水的高度沒過米麵1.5公分即可。相當於手指一根指節的高度。將調整好水位的米盤放入蒸箱，如此往復，直至所有的米都裝盤放入蒸箱。開啟電源或煤氣，蒸箱上氣40分鐘即可。

二，蒸桶

將所有的米淘洗乾淨，放入鍋中加水煮。如一次煮不下，可分幾次煮。將米煮至六七成熟時撈出，瀝乾米湯，將蒸桶底部墊上紗布或草墊，將瀝乾後的米粒倒入蒸桶中，最多倒滿桶身3/4的位置。鍋中加水，將裝好米的蒸桶遁入鍋中，水面不能超過桶身三四釐米，以防止水接觸到桶底部米粒。之後蓋上桶蓋大火蒸15~20分鐘即可。中途視情況可以適量往鍋里加水，以防燒乾。如此往復，直至將50斤米蒸完。

首先，您如果是經常性要蒸50斤以上的大米，那麼我建議您買一個蒸車。市場上有各種規格的整車，這樣一次完全可以滿足您的需求。

如果您只是偶爾蒸一下，家裡又沒有其他工具，那麼就用電飯鍋蒸或者用籠屜蒸，前提你這個電飯鍋一次蒸10斤左右米飯，這樣倆個小時左右就可以蒸好，蒸好的米飯放進保溫桶裡。另外籠屜就是和蒸饅頭一樣，米提前用開水過一下，然後放在籠屜裡蒸，一次基本可以蒸50斤沒問題。

首先我們要先確定是用什麼廚具蒸。考慮到50斤的米是一個比較大的數量，我分別以蒸桶和蒸箱為代表幫你解答一下。

1. 蒸箱

一般蒸箱的都會標明每個蒸飯盤可以放多少米。如果沒有標明，那就將淘洗好後的米倒入盤中，撫平。米的高度不要超過盤子的1/3即可。再往盤中加水。水的高度沒過米麵1.5公分即可。相當於手指一根指節的高度。將調整好水位的米盤放入蒸箱，如此往復，直至所有的米都裝盤放入蒸箱。開啟電源或煤氣，蒸箱上氣40分鐘即可。

2.蒸桶

將所有的米淘洗乾淨，放入鍋中加水煮。如一次煮不下，可分幾次煮。將米煮至六七成熟時撈出，瀝乾米湯，將蒸桶底部墊上紗布或草墊，將瀝乾後的米粒倒入蒸桶中，最多倒滿桶身3/4的位置。鍋中加水，將裝好米的蒸桶遁入鍋中，水面不能超過桶身三四釐米，以防止水接觸到桶底部米粒。之後蓋上桶蓋大火蒸15~20分鐘即可。中途視情況可以適量往鍋里加水，以防燒乾。如此往復，直至將50斤米蒸完。

第一種方法 就是用蒸車蒸首先把五十斤大米清洗乾淨 分別均勻的裝入蒸盤中把大米鋪平按1比1.2加水 放入蒸車中蒸四五十分鐘即成。

第二種就是用 蒸籠或甄子蒸米飯 首先把大米清洗乾淨 鍋中燒開水 下入大米 用專用大鏟不停的攪動鍋底 米多了最容易糊鍋底 煮至大米七八成熟 就是用指甲掐大米 大米中間沒有硬心就可以出鍋了 打出控幹水分 蒸籠或甄子下面鋪上籠布 放上煮好的大米蓋上鍋蓋大火蒸四十分鐘即可 如果沒有最大的鍋 可以分幾次煮。

我們這邊有種飯叫撩飯，就是把米淘洗乾淨，用沸水煮過一遍然後把米瀝出來倒進木桶裡再去幹蒸，這樣煮出來的飯比較硬，果腹。只要木桶足夠大50斤不是問題

你這個是要辦宴席嗎？一次要蒸50斤。

我們老家那邊蒸幾十斤的米的話一般是用籠屜，這個可以重很高很高。

但是這個有一個問題，就是我們是濾飯的，所以一個鍋還是煮不了50斤米的，所以可能還是需要煮好幾次、濾好幾次的。所以這個觀點先丟開。

蒸箱

學校裡面大多用的都是蒸箱，就是在蒸箱的各自的每一個盤子裡面放入洗好的米，然後再放入適量的水蒸。這個和電飯煲的蒸法差不多的。不知道大家小的時候有沒有帶過米到學校蒸飯，就是在飯盒裡面放適量的米，然後洗好之後加入水，直接放在熱氣上面蒸，蒸不了多久就能好，這個算是比較簡單的。

很高興回答你的問題:我是華哥愛美食，一次蒸50斤米怎樣蒸呢？現在很多都用蒸飯車蒸。也有用大米焯水七八分熟，然後再蒸。我今天就教大家用木桶蒸。這種蒸米飯的方法，我個人認為是最好吃，質量也是最好，炒飯蓋飯都適合，香味濃郁，而且還出數。1.首先將50斤大米倒入不鏽鋼桶中，加入2斤江米。淘洗兩遍。這樣蒸出來的米飯會更白，再加水沒過大米泡一個小時。

2.將泡好的大米倒入放有屜布的木桶中直接蒸，上氣蒸20分鐘。倒出在一個不鏽鋼大盆中。再準備一桶，加入70到100℃之間的熱水，按比例50斤大米，39斤熱水。1斤色拉油兌入熱水中。倒入不鏽鋼大盆中，與大米攪拌均勻。間隔約六分鐘攪拌一次。如果溫度降不下來可用電風扇吹。待20分鐘後，大米已完全將水分吸收。再次將米飯盛入放好屜布的木桶中，蓋好蓋子。放在蒸鍋上，上汽蒸15分鐘即好。