食用甲魚對肺結核，貧血，體質虛弱等多種病患請一定的輔助效果，烏雞有養血益腎、延緩衰老等功能。這兩者合在一起，簡直是大補。

準備食材

烏雞(一隻) 甲魚(一隻) 食用鹽(適量)胡椒粒(適量)料酒(適量)生薑(適量)枸杞(適量)冬瓜( 適量)

做法(共七步)

1.買一隻甲魚，叫專業人士幫你清理，以免被咬傷

2.將殺好的甲魚剁成塊，把烏雞也剁成塊，將冬瓜去皮切塊備用

3.起鍋燒水，等水燒開後，加入料酒， 再倒入甲魚

4.等五分鐘撈出，雞肉也按照同樣的處理

5.將甲魚和烏雞放進砂鍋中，再加入適量的水，然後加入生薑和胡椒，開小火慢燉(75~80分鐘)

6.等時間過去後，倒入適量的冬瓜和枸杞，還有適量的鹽，攪拌均勻在燉15~25 分鐘，即可

7.美味的大補湯就燉好

小貼士

將甲魚撈出的時候不用關火，這樣就沒有泡沫，就省的去用，清水清洗。

你好 甲魚選野生的為佳 （野生具有 殼帶發黑 腹部白內帶微黃 爬行猛烈 內臟脂肪少許甚至沒有）用傳統瓦罐燉湯法制作清燉為補 營養流失少味道鮮美至極 加少許輔料 營養價值不菲 具有養顏美容 增強免疫力 補虛壯陽等功效

甲魚一隻 宰殺後開水燙皮 用手給它去皮 去除內臟 砍成大拇指一樣塊狀 鍋內放水同甲魚一起放（去除雜質 鎖緊肉質保持營養流失）燒開後倒出洗淨 放入瓦罐中 加幾片老薑 紅棗四個 枸杞少許 黨參少許 鹽少許 井水（加至瓦罐只剩距離口子五公分空位）（輔料多了影響營養與口感）蓋上蓋 放上煤火爐慢火燉兩小時為佳

在民間有一說法：鯉魚吃肉，王八喝湯！

雖然只是民間俗語，但很好的把甲魚的最營養的吃法說了出來！

那就是：甲魚燉湯是最有營養的食用方式！

甲魚的營養非常之高，具體可以參看下面的介紹！引用自百科。

甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力 。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。既然甲魚燉湯是最好的食用方式，那麼怎麼樣燉才是最美味，且最營養的呢？

大家都知道甲魚肉非常鮮美，但它的缺點也非常明顯，肉太少！所以我們一般在燉甲魚的時候，都會與雞同燉！以2年以上的老母雞最佳！

我到現在還記得，2011年的時候 ，朋友店裡一隻3斤的野生甲魚加一隻老母雞，一共賣了2200塊，加上酒水和其它菜餚，這桌客人一共消費了6000多，而這還不是重點！重點是這一桌客人吃完飯後，全跑足浴室去了！具體後續，大家懂的自然就懂了！

如果是常見的燉甲魚，我個人不推薦添加藥膳之類的，直接用甲魚燉老母雞即可！如果不喜歡老母雞的肥膩，那就換成烏雞好了！相對來說，烏雞的藥用價值更高，但營養價值比老母雞高要稍低一點。

甲魚燉老母雞的做法也很簡單！

材料：甲魚一隻，老母雞半隻。

輔料：姜、蔥、料酒。

調料：鹽、胡椒粉。

操作步驟：

第一步：殺甲魚！這一步大家可以請市場上的專業人士代勞！不建議家庭操作！

第二步：甲魚一般從背部剖開，把裡面的內臟清理乾淨，特別是甲魚黑色的肺，一定要清理乾淨，還有甲魚尾巴下方的肛門部位，建議直接割掉丟棄！

第三步：燒一壺開不，把甲魚放盆子裡，用開水燙3分鐘左右，然後把甲魚表層的皮膜撕掉。

第四步：甲魚斬成5cm大小的塊，用清水再次清洗。

第五步：老母雞斬成同樣大小的塊。

第六步：冷水下鍋焯水，甲魚的腥味要更重一些，所以甲魚和老母雞分開焯水。

第七步：取一燉鍋，放入薑片、蔥段，把甲魚和老母雞放進去，加水大火燒開，小火慢燉即可。

第八步：老母雞與甲魚燉熟加鹽和胡椒粉即可。

PS：現在的甲魚大多為人工養殖，燉制時間在1-2個小時！儘量搭配1年左右的母雞即可！否則甲魚爛掉，雞肉還沒有熟。

最後說下：甲魚的血營養非常不錯，不怕腥的朋友可以用來兌酒喝！強腎壯陽！效果明顯！