如果適時抽掉蒜薹，對大蒜產量是有好處的。

一、適時抽掉蒜薹，可以集中養分使蒜頭長得更大；

二、適時抽出來的蒜薹，集中起來作為商品菜出售可以提高經濟效益；

三、如果過早抽出蒜薹，不僅降低蒜薹的產量，也不能提高蒜頭的產量，這是因為雖然蒜薹的生長消耗一定的養分，但是，蒜薹對大蒜整個植株起到一定的支撐作用，所以過早抽出蒜薹，整個植株就會癱瘓，葉片的光合作用就會減弱，植株內積累的有機養分也就減少，也就必然影響大蒜頭的產量；

四、如果太晚抽出蒜薹，一方面蒜薹過老，不能食用，失去了商品性，大大減少了生產的收益，另一方面，由於位於蒜薹上的大蒜“種子”的膨大需要消耗費很多養分，使大蒜頭的產量下降；

綜上所述，適時抽掉大蒜薹對大蒜沒有壞處，還會增加額外的收益。而過早或過晚抽掉蒜薹，都會降低大蒜生產的經濟效益。

大蒜出苔後，把苔抽掉了，對大蒜是有好處。

1、大蒜出苔後，把苔抽掉了減少了水分和營養的消耗。

2、大蒜出苔後，把苔抽掉了有利於鱗莖膨大。

3、大蒜出苔後，把苔抽掉了，有利於大蒜的管理。

蒜薹是大蒜的一部分，它是大蒜的花軸，用來大蒜開花與結果的。嫩的蒜薹可以食用，要是蒜薹老了，蒜薹的頂端開花結果以後，也就是頂端長出些小蒜瓣的時侯，就不能食用了。蒜薹與大蒜爭搶營養是肯定的，所以有的蒜農為了提高大蒜產量，就會用人工把蒜薹抽掉。一旦蒜薹長出以後，大蒜所需要的營養就基本夠了。因此，大蒜抽與不抽蒜薹對蒜頭並沒有影響。如果不抽蒜薹，大蒜就長不大，最終會影響大蒜的質量。所以不管蒜薹貴賤，謹記最好抽出來，蒜薹也是筆不小收入，尤其蒜薹在貴的時候，還可以把種蒜的本錢賺回來。但隨著市場數量和收購數量的增加，差一點蒜薹就沒有人要，所以蒜農有時會把蒜薹送人或扔掉，這並不是因為大蒜不抽苔，而是被人為去掉的，為了更好把大蒜賣出去。

山東人愛吃大蔥和大蒜，所以，我們膠東農村地區每年都大量種植大蒜，在這方面我們比較有經驗的。抽了蒜薹之後，不僅不會影響大蒜的產量，而且還會提高產量和品質。

大蒜的種植是跨年度的。在頭一年的冬天，把大蒜瓣（帶皮的）一瓣一瓣的種到在地裡。冬天過後春天來臨，大蒜開始返青，越長越大，長成青蒜，我們當地叫蒜秸子，這時候就可以拔著吃蒜秸子了。初夏的時候，蒜秸子長得更大了，蒜秸心裡會長出蒜薹來了。蒜薹長到一定大小，就要抽蒜薹了。

蒜薹一定要抽出來，蒜薹如果不抽，蒜薹會開花結小蒜，吸收過多的養分，會直接 導致蒜頭營養不良，難以長大，蒜瓣會長得很小很小，不成器，嚴重影響大蒜的品質，收成也不能好。 另外，蒜薹也是一種很好的蔬菜，可以炒著吃，清脆爽口，賣蒜薹也是一筆客觀的收入。多數情況下，蒜薹的價格一般會比蒜頭更貴。老百姓都說，蒜薹是水菜，長得快，因此抽蒜薹要及時，不能不能抽得太晚，那樣蒜薹就老了，就不好吃了。但也不能抽得太早，那樣蒜薹太嫩了。