南瓜，又被稱為倭瓜，屬於雌雄同株、異花授粉作物，蟲媒花。在露地種植中主要靠蜜蜂和其他昆蟲傳播花粉受精座果，但是在大棚種植過程中或者是昆蟲少的情況下，座果就會受到影響，此時必須進行人工授粉提高座果率。

南瓜人工授粉有兩種方式：一個是人工對花，一個是使用藥劑。人工對花應該選擇早晨6~9時進行，因為南瓜花的壽命較短，在正常情況下，花通常在早晨5-6時開放，雌花開放後柱頭分泌大量黏液，這個時候就是最佳的授粉時間，花粉細胞的活力此時也最好，授粉座果效果好。如果是陰雨天，為了提高人工對花的效果，可在前一天傍晚將那些第二天要授粉的雌花花冠扎住或者用紙袋套住，第二天對花後重新將紙袋套上即可。使用藥劑，也可以提高座果，可在雌花剛開放時，使用2.4-D或者氯吡脲蘸花，這個使用時一定要注意濃度。

那麼進行授粉後，多少天成熟呢？一般來說，如果是收穫變黃的南瓜，的確是需要40天左右的時間，如果是出售幼瓜，一般需要10多天。

南瓜是夏天與秋天交界成熟的蔬菜，南瓜授粉結果之後，可以分為兩種情況。

一種是嫩瓜，一種是老瓜，一般嫩瓜在授粉結果之後十天到十五天就可以食用，但要等南瓜變成老瓜，金黃色，得需要一個月以上，南瓜屬於葫蘆科一年生的蔓生植物，一年一次，莖常結部生根，葉柄粗壯，葉子通常為寬卵形，果梗粗壯，南瓜外形因品種的不同，而外形多樣！

南瓜最開始的原產地來源於墨西哥，以及中美洲一帶，進入我國，最早得追溯到明朝時期，現在大部分地區都有種植，其實南瓜可是一個好東西，不僅僅可以當做蔬菜，也可以作為藥，南瓜的植株都可以入藥，南瓜裡面的瓜子有清熱除溼功效，根部可以治牙疼，瓜蒂有安胎之效，可以說，這南瓜全身上下都是好東西。

南瓜雌雄同株，雄花單生，花萼筒鐘形狀，雌花單生，但與雄花區別很大，昆蟲授粉有不確定性，如果大面積種植，最好人工授粉，在進行人工授粉之後，結瓜之後大概一個星期，十天左右，就可以上市販賣了！如果想等南瓜真正成熟，得需要一個月左右才會變成金黃色，但因為品種的不同，這個日期也會有所浮動。

南瓜是比較喜溫的植物，也比較耐旱，對土壤的要求不高，不過土壤如果是中性土壤，或者有點酸性土壤，對南瓜的生長最有好處。

南瓜粥，應該都是多少人最喜歡的食物，中醫認為，南瓜有清熱解毒，味性甘，溫，有補中益氣之功效。

南瓜花期在五月份到七月份，現在正是南瓜花期，成熟在七月份到九月份，到八月十五中秋節，已經是老瓜了！

南瓜，是人們餐桌上常見的食物，嫩南瓜炒菜，老南瓜煮粥煮湯，還可以和麵粉炸南瓜餅吃，南瓜滕葉也能炒菜吃，南瓜花曬乾炸來吃，更是一種美食，南瓜籽還是人們最喜歡的零食，總之，不論那種吃法，人們都很喜歡吃。

南瓜因為容易種植，對土地要求不高，小病蟲害，屋前屋後的空地均可種植，又因為南瓜生長期長，採收次數多，可根據自己需要，方便隨時採摘，不象有些蔬菜，要恰到好時採收 ，過早過遲都不行。所以，農村幾乎每家都會種植幾顆南瓜，不過要想種植好南瓜，讓南瓜有更高的產量和經濟效益，還是需要一定的經驗和技術，我們這裡一般都是露地種植，3月上旬育苗，清明節後移栽，5月份嫩南瓜上市，因為南瓜是異花授粉植物，且雌花開花早於雄花，所以需要人工授粉來達到早坐果、早上市，提高經濟收入的目的，人工授粉可採用藥物授粉，也可採用西葫蘆花來授粉，南瓜對土地肥料養份需求較大，需要加強肥水管理，但是肥料養份過足，又會造成植株徏長，影響坐果，如果南瓜滕葉生長過旺，可採用扭傷南瓜滕，來達到控制旺長，提高坐果率，如果是採收嫩南瓜，一般授粉後十天左右即可採收，如果採收老南瓜，則要40天左右，總之，要想高產高收，還是要加強日常管理工作，根據南瓜的生長情況，作出適當決定。要不斷積累種植經驗和技術，才能種植好南瓜的。

南瓜授粉後，一般在45天左右成熟。

南瓜是蔓生植物，種植很廣泛。富含維生素、蛋白質、澱粉等，具有很高的營養價值，經常食用可增加免疫力、補血、降血糖，還可減少面板病的發生。

南瓜在穀雨前後種植，秋天結果，如果吃嫩瓜，授粉後15天左右就可以採摘，成熟一般在45天左右。