做法很多：1、做簿包子時兌著瘦肉，這樣更香，比方新疆的烤包子、簿皮包子很多就是牛肉兌的羊油2、新疆的燒烤塞皮就是用羊油兌羊肉、皮丫子，香3、切成塊，烤羊肉串時，摻著瘦肉一起烤4、直接烤羊油吃，就著饢，太香了5、炒菜時加幾塊，也香呢

這個問題不太明白原詞義，是指羊後腿呢？還是指羊尾巴？如果指羊後腿，那吃法很多，燉、炒、燴、烤肉串、剁肉餡等都是好肉，只要選的羊肉好，怎麼做都好吃。

羊屁股上的肥肉多，就後退連著屁股上有一點瘦肉，可以有幾種吃法：

第一，做羊肉串，羊肉串是烤著吃，串的時候要肥瘦交替，可以有效利用羊屁股上的肥肉，烤制是油很大很香，不顯油膩，再撒點孜然辣椒麵真是美味。

第二，做餡料用，做羊肉包子餡，羊肉餃子餡，羊肉餡餅的餡料，把屁股肉上剁碎，加入餡料裡攪拌，做出來的包子餃子很好吃。

第三，油炸，把肉切成小塊，放在油裡炸至微黃，把油炸出，撒點辣椒粉，孜然粉吃著很香。

最後向大家介紹一個大招：爆炒羊肉

第一，準備好羊肉切塊，青紅椒切塊，幹辣椒，花椒，蔥薑蒜，料酒，老抽，生抽，鹽，雞精。

第二，鍋底燒油，待油熱下入蔥薑蒜幹辣椒花椒爆香，放入羊肉塊。

第三，翻炒羊肉塊，倒入料酒適量，再加入老抽上色，生抽調味翻炒均勻。

第四，倒入開水適量，小火悶煮30分鐘。

第五，下入青紅椒塊，加鹽雞精適量，大火收汁，待湯汁濃稠，起鍋裝盤。