炒蒜薹，我一般用雞蛋炒，或者用肉炒，全憑自己喜歡怎樣的吃法。

兩種我都不放蒜，蒜薹本身有蒜的辣味，所以就不在放蒜。

㈠肉炒蒜薹

主料:蒜薹 豬瘦肉

輔料:植物油、鹽、料酒、雞精、水澱粉、五香粉

製作過程:

①肉切絲，加點水澱粉，炒的時候不會柴。蒜薹摘好，洗淨切段

②鍋中加植物油，小火炒肉，加料酒，生抽，（這樣炒出來的肉特別入味），放入蒜薹，我喜歡把蒜薹炒的軟一些，可以炒出去一些蒜薹本身的辣味，若感覺沒有湯汁，可以適量加入一點水，加五香粉、鹽、雞精，最後再滴入水澱粉，可別下飯的一道菜。

㈡雞蛋炒蒜薹

主料:蒜薹、雞蛋

輔料:植物油、鹽、五香粉、生抽

製作過程:

①雞蛋打入碗中，點料酒攪散。蒜薹摘好洗淨切段。

②鍋中加植物油，放入攪拌好的雞蛋，炒好後盛出備用。

我覺得可放可不放，各人口味不同，這要因人而異。蒜薹本身就有蒜的辛辣味，所以，炒蒜薹時不用放大蒜也能炒出蒜香味來，但是蒜薹的辛辣味比大蒜頭輕，如果喜歡蒜香味更濃郁一點的話，那麼炒蒜薹放入大蒜也無妨。

個人喜歡培根金針菇

1.用培根裹住金針菇，用牙籤固定住。

2.鍋內倒油，油熱後將培根金針菇卷放到鍋內，煎至兩面金黃。

3.撒少許鹽，稍微煎一下出鍋裝盤即可。

炒蒜薹就不用放大蒜了。因為蒜薹本身就有蒜辣味，且蒜味濃郁，所以就不用再放了。

一起分享一道配米飯最好吃的蒜薹的做法：

主要食材：蒜薹、豬肉餡、胡蘿蔔、豆豉、米酒、蔥、姜、幹辣椒、白胡椒粉、白糖

1、蒜薹、胡蘿蔔洗淨，都切成小丁。

2、豆豉先用少許水泡一下。

3、起鍋放油，油熱後放入蔥姜碎、幹辣椒爆香，加入泡好的豆豉煸炒出香味。

4、放入肉餡一起炒，加入少許白胡椒粉，翻拌均勻。在肉餡快熟的時候加入適量白糖、醬油、甜米酒翻炒均勻。

5、加入切好的胡蘿蔔丁，翻炒均勻，加點開水稍微燜一下，再加入蒜薹丁炒熟，關火前加入少許雞精，即可。

若拌上米飯