用料：月牙骨、姜、蒜、小米辣、花椒、生抽、老抽、鹽。

1切好備料，月牙骨切成小塊，洗淨備用。

2開火燒油，油熱倒入姜蒜，炒出香味。倒入月牙骨翻炒至沒有血色。加入生抽老抽翻炒均勻。

3加水、適量的鹽。大火燒開，轉小火慢燉。五分鐘後，鍋底還有部分湯汁，加入切好的辣椒，大火翻炒。二分鐘後出鍋。

（溫馨提示，牙口不好的儘量少吃。）

感謝友友的邀請，下面我來回答這個問題，在我們日常生活中，每次我們買豬肉的時候一般都會選擇這幾個部位：豬裡脊，豬蹄蹄，五花肉，排骨等等，看要做什麼食物了，說起豬身上最值錢的肉，很多人都不知道，那就是隔山肉，就是一頭連著豬肝，一頭連著豬肺的長條瘦肉，這個部位的肉貴就貴在一頭豬隻能切出一斤來，其實，豬身上最好吃的部位還不是隔山肉，而是月牙骨！

為什麼很難買到？月牙骨一般我們只有在燒烤店、油炸店等餐廳才能吃到，所以這些餐廳對月牙肉的需求量是非常大的，同時能給菜市場老闆帶來穩定可觀的收入，所以菜場老闆會把所有的月牙骨留給餐廳商家，如果有多餘的還會留著自己吃。由此也更加驗證了月牙骨是豬肉的美味程度非常高。

月牙骨用於燒烤、燉湯都是非常好的，吃的時候再配上點小酒，幸福感滿滿！通常賣肉大哥都會把月牙骨帶回家，用來給家人燉湯喝，將月牙骨和白蘿蔔、玉米和山藥等食材放在一起燉，真的是既營養又美味！

豬脆骨到底怎麼弄好吃？

首先鍋燒熱水，將豬脆骨焯水，去除血水，再將豬脆骨切成小片，放入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精，磕入雞蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用。

在熱鍋中加油，油熱後，下豬脆骨炸至表面較硬時撈出瀝油。鍋內留少許油，加入切好的尖椒，尖椒炒香後加鹽加豬脆骨炒一分鐘然後出鍋裝盤。

一千個食客，一千個答案

月牙骨是豬扇子骨末端與前腿連線處的軟組織，俗稱“脆骨”，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨，可以用於整燒、燉湯、斬小後作為下酒小菜。在豬身上的軟骨中價格最貴。

月牙骨，有很多種吃法，口感都很好，烤完之後嘎嘣脆的！完全沒有豬肉的感覺

但我最喜歡的卻是：紅燒月牙骨，吃起來有嚼勁，口感非常好，加上土豆和胡蘿蔔搭配著紅燒，葷素結合，營養豐富，味道香濃。 下面搬運網上美食家的做法，供大家參考：

1：準備原材料：月牙骨：300g；土豆：1個；植物油：10g；食鹽；老抽；白醋；豆瓣醬；生抽；姜；蒜；料酒

2：把月牙骨切成小塊

3：鍋里加入適量水，加入料酒，放入月牙骨，冷水鍋焯水

4：土豆和胡蘿蔔切成塊，姜和蒜切成片，豆瓣醬剁細

5：鍋裡放入植物油，燒到六成熱，放入焯好水的月牙骨

6：先加入豆瓣醬，翻炒，再加入：姜、蒜、土豆、胡蘿蔔翻炒，加入白醋、生抽、少許老抽，繼續翻炒入味

7：加入適量水，大火燒開

8：蓋上蓋子，小火燒至軟爛

9：出鍋後，一份看著就流口水的紅燒月牙骨就做好了哈！