不是太乾的話，可以在麵糰上蓋上溼布，放在溫暖的地方餳面30分鐘以上，再揉麵至光滑。如果非常幹，就需要加水了……

這個要看你製作什麼品種的麵包

首先面不能太乾，要使勁揉，揉透面，揉麵的過程中可以先醒一下面，醒面的時候一定要蓋上保鮮膜或其他的都可以，醒後的面會非常好揉

硬麵團要想揉的光滑，必須要分多次揉，反覆醒面，反覆揉麵才能光滑細膩，最關鍵的是室內溫度，和醒面時間的把握！

這個問題我來回答！你是不是要做燴麵之類的！如果是我來回答怎麼變軟❗

首先和麵時，面里加點鹽，具體大概三到五克左右，溫水和麵，揉半個小時，用保鮮膜蓋上，醒面半個小時，然後再取出來揉麵半個小時，再醒面半個小時，切成小塊。幹成片狀，刷上植物油！保鮮膜蓋好，這樣面就揉好了，什麼時候吃什麼時候拿出來拉❗

簡單方便，適合家庭製作燴麵！

做的不好，僅供參考！

揉麵時，發酵粉要用溫水化開。

其次，往面里加水的時候別一次加的太多，要一點點的加進去，邊加邊揉。

最重要的，揉上五分鐘之後，蓋上保鮮膜或溼的籠布（為的是不讓麵糰表面因為擱置時間長髮硬），靜置十五分鐘左右（俗稱醒面），再開始揉，這時手上做好抹點熟油（炒菜用的即可），這樣一直揉到三光，即手光、盆光、面光。這樣揉出的面，會又柔軟又光滑。

一般夏季麵粉吃水少，冬季吃水多。500克麵粉吃水在200到250區間。在一個麵粉加水分多次加入，先和麵絮，在加水和成團，講究“三光”，不沾手手光，不沾案子案子光，麵糰光。兩揉三醒。這樣的麵糰吃水飽和均勻，面質得以完全展現。