你好，臘肉是中國有名的特色小吃哦！如四川，湖南，貴州等地臘肉最為出名！

因為臘肉獨特的製作方法，用食鹽醃製，然後烘烤，熏製，或是太陽下暴曬，製作而成，因為新增鹽的原因以及製作方法的緣故，才讓臘肉有超長的保質期，並且增添了特有的風味！

因為其製作工藝如此，所以一般情況不用再多加鹽，其鹹味也夠了哦！

祝您生活愉快！

為什麼臘肉沒加鹽還會很鹹？回答這個問題我們先要搞清楚臘肉是怎麼做成的。像我們家臘肉的做法就是把新鮮的肉洗乾淨晾乾水後，均勻的抹上鹽醃製三天。為了使肉不腐敗會盡量多的用鹽。三天後把醃好的肉穿繩子放通風陰涼處掛三到五天。最後還要用糠燻上一兩天。這樣做出來的臘肉色澤金黃，當然鹹味也不容小覷啦。所以在吃臘肉時一定要記得“潦水”哦。

臘肉不加鹽會鹹？

因為一開始為了確保臘肉的一個長期儲存不變質，這個處理環節中就放了大量的鹽，雖然後期沒有放鹽，初期的鹽經歷數期的時間基本滲透到臘肉的裡面了，，所以吃起來不放鹽還會覺得鹹的原因，

建議:我們在烹飪臘肉前提前先用水浸泡半小時，目地是為了把臘肉的鹽份去掉一些，這樣就會不那麼的鹹。

首先豬肉都是切成一兩斤左右一根根的，清洗乾淨後需要用到食鹽，豬肉需要放食鹽反覆揉搓均勻，然後找一個乾淨的大桶或則大盆都是可以的，把揉搓均勻的肉就這樣放一起醃製一星期左右，把鹽味充分的進到肉裡，在把肉掛起來了晾乾水分，水分幹了以後煙燻，燻到黃黃的，最少一個月左右就比較好，這是我從小吃到大的，也是非常喜歡的。

炒臘肉確實不用放鹽了，肉必須鹽味重才能長久儲存，所以在炒臘肉的時候我們可以把肉和菜分開炒一下，避免越來越鹹。

關於臘肉不放鹽也很鹹的問題！題主應該沒去了解臘肉的製作過程吧？我們這裡做臘肉都是要放鹽醃製的！為啥要放鹽呢？有以下幾個原因；

1、脫掉豬肉的水分，便於快速風乾！

2、便於儲存，不容易長蟲或者腐爛！

3、增加豬肉的口感和香味！

基於以上幾點，在做臘肉的時候無需再加食鹽！臘肉本身已經夠鹽味了。

親愛的朋友原因是這樣的臘肉在製作過程中醃製階段已經放入了很多食鹽進行醃製，為的是讓肉質保鮮和加長存放時間，其次是提升臘製品口感。