我出生在北方，燜面，對於所有北方人來說是一道極有誘惑的美食，我去過東北，內蒙，山西，並吃過他們所做的燜面，其特點。
東北燜面，大鍋，大分量，配菜，顏色靚麗，吃到嘴裡鹹香味美，我又叫了一份酸菜粉條，吃到最後各剩了一半，有失中國傳統美德，浪費糧食。
內蒙燜面，肉多，菜品豐富，口感厚重，醇香留齒，唯一不足的就是食用油新增的有點多，這可能和內蒙人的飲食習慣有關係。
山西燜面，葷素搭配適中，擺在盤裡的燜面與菜品，靚麗好看，口味與東北和內蒙的口味要清淡一點：是我喜歡的那種口味，
分享一下我做的排骨燜面，吹個小牛，每次我做的燜面，家人都埋怨我做的太少了，太好吃了，不夠吃，這種做法可否值得你一試。
用料，豬排骨，豇豆角，新鮮麵條，輔料，大料，花椒，姜，蔥，蒜，鹽，料酒，蠔油，生抽，洗淨豆角，去蒂去絲，切成長一點的大段，
排骨洗淨，焯水，開鍋後煮三分鐘左右關火，撈出洗淨。
起鍋燒熱，放入花生油，油熱後加入花椒粒，小火炒香後撈出扔掉，鍋內下入排骨大火翻炒，使每根排骨都沾上油脂，放入蔥薑蒜炒至約一分鐘，再放入大料，料酒，蠔油，生抽，鹽，繼續炒排骨約五分鐘左右，加入豆角，翻炒均勻，繼續炒兩分鐘左右，加入溫水沒過排骨和豆角，蓋上蓋子，大火燉開，改為中火燉煮10分鐘左右，湯汁的餘量不足一半時下入麵條，均勻的鋪在排骨和豆角上，蓋上蓋子，爐子的火調小，約十分鐘，掀開蓋子，面熟了底部的水分，基本也幹了，然後用筷子把面豆角排骨均勻的拌開，粘上底部的湯汁，這樣一盤有滋有味的燜面就做好了，請大家試試
我出生在北方，燜面，對於所有北方人來說是一道極有誘惑的美食，我去過東北，內蒙，山西，並吃過他們所做的燜面，其特點。
東北燜面，大鍋，大分量，配菜，顏色靚麗，吃到嘴裡鹹香味美，我又叫了一份酸菜粉條，吃到最後各剩了一半，有失中國傳統美德，浪費糧食。
內蒙燜面，肉多，菜品豐富，口感厚重，醇香留齒，唯一不足的就是食用油新增的有點多，這可能和內蒙人的飲食習慣有關係。
山西燜面，葷素搭配適中，擺在盤裡的燜面與菜品，靚麗好看，口味與東北和內蒙的口味要清淡一點：是我喜歡的那種口味，
分享一下我做的排骨燜面，吹個小牛，每次我做的燜面，家人都埋怨我做的太少了，太好吃了，不夠吃，這種做法可否值得你一試。
用料，豬排骨，豇豆角，新鮮麵條，輔料，大料，花椒，姜，蔥，蒜，鹽，料酒，蠔油，生抽，洗淨豆角，去蒂去絲，切成長一點的大段，
排骨洗淨，焯水，開鍋後煮三分鐘左右關火，撈出洗淨。
起鍋燒熱，放入花生油，油熱後加入花椒粒，小火炒香後撈出扔掉，鍋內下入排骨大火翻炒，使每根排骨都沾上油脂，放入蔥薑蒜炒至約一分鐘，再放入大料，料酒，蠔油，生抽，鹽，繼續炒排骨約五分鐘左右，加入豆角，翻炒均勻，繼續炒兩分鐘左右，加入溫水沒過排骨和豆角，蓋上蓋子，大火燉開，改為中火燉煮10分鐘左右，湯汁的餘量不足一半時下入麵條，均勻的鋪在排骨和豆角上，蓋上蓋子，爐子的火調小，約十分鐘，掀開蓋子，面熟了底部的水分，基本也幹了，然後用筷子把面豆角排骨均勻的拌開，粘上底部的湯汁，這樣一盤有滋有味的燜面就做好了，請大家試試