給我一碗白米飯，在七零年代，我就著蘿蔔鹹菜，就像我的故事裡描寫的錢二叔一樣，蹬在地上就能吃完一大碗白米飯。

八零年代，你給我一碗白米飯，我就會炒一盤帶肉肉的蔬菜，就著白米飯，坐在餐桌上，有滋有味的吃完一碗白米飯。

九零年代，你給我一碗白米飯，我就想到用什麼樣的菜餚可以吞噬這碗白米飯，不是我的胃口變了，是我生活的環境在改變。

直到現在，我終於明白，還是就著蘿蔔鹹菜配著白米飯最香。因為那個年代生活雖然清貧點，但是人的心是純粹的，我至少沒有現在這麼高的慾望。因為慾望太多，人的心就會太累。

如果給我一碗白米飯，我會用土豆燉雞腿來配吧！

記得在以前剛開始出來工作，當時太小什麼都不懂，從來沒想過會自己做飯吃，每天都是食堂啊，要不然就是出去買點什麼，那時候傻到都不知道有外賣這一說，根本沒有也不會點外賣，是不是很傻。

後來就遇到了我的老公，我老公我倆在一間小出租屋裡面，偷偷的做飯，因為當時房東是不讓做飯的，我倆那時候常做的就是土豆燉雞腿，那時候吃的好香的，但都是我老公做給我吃的，我實際真的不太會做飯，哈哈。現在想想以前挺好的，挺幸福的。

給我一碗白米飯，只能選一道菜的話，我想我會選擇比較下飯的那一種，比如辣椒炒肉或是酸辣土豆絲。

每回吃酸辣土豆絲，我都會想起一個朋友多年前的一段往事。那還是十多年前的事了，當時她剛從學校出來，入職於一家新單位，屬於臨時外聘人員。這單位裡面除兩、三個外聘人員外，其餘都是有正式編制的職工，午飯在單位的食堂吃，免費的。而外聘人員則需要自己解決午飯的問題，那時給外聘人員的工資也不高，不到500塊。

做了一段時間後，我問她每天午飯是怎麼解決的？她沉默了一下說：炒一個酸辣土豆絲，配一碗米飯，足夠了。那時在這個城市裡還存在那種在露天炒菜賣飯的攤位，價格比餐館裡便宜不少，一個酸辣土豆絲四元，大概就是那裡最便宜的菜了……

人的記憶真的是很奇怪，很多大事情可能都不記得了，但唯獨會記得某件很小的事情。這段年輕時的經歷，估計我朋友她自己都不記得了吧。

我會選擇西紅柿炒雞蛋來配。讀書的時候我是一個留守兒童，和爺爺奶奶一起住，後來分開了，初一開始自己做飯，學的第一道菜就是西紅柿炒雞蛋，對這道菜百吃不厭。

準備兩個雞蛋，兩個西紅柿，幾根小蔥，簡單快捷。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，我會喜歡加入少許的鹽進去攪拌，將西紅柿切成小塊。

鍋燒熱之後倒入少許的油，將油搖晃均勻，佈滿整個鍋，這樣雞蛋就不會粘鍋了。將雞蛋倒入鍋內，然後煎至兩面金黃（我比較喜歡吃帶點焦的，會煎稍微久一點），將雞蛋在鍋內用鍋鏟切碎，然後把切碎的雞蛋放在鍋的一邊，再倒入一點油，將西紅柿倒進去，翻炒一會之後將雞蛋和西紅柿合在一起翻炒，翻炒出西紅柿的汁。炒熟之後關火放一點點的鹽翻炒出鍋（喜歡甜一點的這時候也可以放一點糖），最後撒上一點蔥花，就可以上米飯啦！

需要注意：

1、雞蛋西紅柿比例要搭配好，太多西紅柿炒出來可能會過酸

2、出鍋時再放鹽，可以再放點糖中和酸味

3、儘量挑熟的西紅柿

吃白米飯當然少不了麻辣魚了，只說配啥不說怎麼做那就是光說不練假把式，下面跟大家分享麻辣魚的做法！

1.準備新鮮大草魚一條，要活的殺完回家會跳的，麻辣魚調料一包（這個方便比自己調配省事），蔥薑蒜，幹辣椒，香菜，新鮮竹筍！

2.把活蹦亂跳的大草魚切片待用（賣魚的店也會幫你切好，要提前說），拆開調料包，拿出澱粉包，把切好的魚片跟澱粉完美攪拌待用。

3竹筍切片洗淨待用。

4.起鍋燒油，加入幹辣椒，花椒八角，炸出香味，加入醬料調料翻炒，加入竹筍繼續炒，加入半瓶啤酒適量水，加入魚頭跟魚骨，五分鐘開鍋加入魚片，開鍋2分鐘倒入盆中。

5.蔥花薑絲蒜末均勻撒到魚身上，撒入辣椒麵花椒。

6.起鍋燒油，倒入花椒八角幹辣椒炸，出香味用漏勺撈出，把燒開的油倒入魚盆裡，滋啦滋啦的感覺很棒，並且特別有成就感，最後加點香菜點綴。美味可口的麻辣魚就做好了，配上稻花香米飯，吃到你撐得不會動！