糖醋辣椒。糖醋辣椒味道美極了特別是汁水拌米飯那叫一個爽。瞎話少說。青尖椒準備八個去把。糖100克。醋80克。鹽15克。味精。10克。鍋里加油100克。燒熱。放入整根的辣椒煸炒出虎皮。到入醋。糖。鹽。味精。加一點水改小火燒一會。辣椒變軟撈出裝盤。汁水澆到辣椒上。完事。這個菜的特點是涼著吃好吃。味道酸甜開味。喜歡的盆友轉發讓大家都試一下。

芹菜炒肉片是我的絕活。

把芹菜切成段，把水燒開投入芹菜後快翻兩下出鍋把芹菜放入涼水中浸泡。把鍋燒熱放入花椒油二兩，蔥花炸鍋後放入肉片。肉片收縮放入黃醬，醬變色後抓緊放入芹菜來回翻動，加入:味精、大蒜切片、味達美、料酒幹椒段，食鹽、水少許抓緊出鍋即可食用。

芹菜青脆可口，肉片鮮嫩色美半口微辣，菜汁不要倒掉還能泡麵條！

我最拿得出手的菜是紅燒茄子。先備料，選茄子、用本地名為荷包茄子、不能太老內不見明有籽的，洗浄後備用。調料生薑、蒜瓣、蔥段、紅椒、生抽醬油備用。將茄子每個順紋切成四至八塊，鍋中放油燒至冒煙、小火降油溫、將所需茄子皮朝油鍋、慢小火將茄子煎至發軟但皮不焦撈出留油、將切好的姜蔥薑蒜′下鍋爆香加少量水將茄子、倒入加鹽生抽醬油雞精一起翻炒收汁即可裝盤。吃過我燒茄子的都稱讚好！我做這道菜三十多年了。謝邀答！

湯算嗎？

我感覺我自己做的最滿意的就是疙瘩湯。

從小就喜歡疙瘩湯，小時候家裡沒人就自己做。

後來工作了，沒啥想吃的了，就自己做點疙瘩湯。

二十多年的手藝了。

大米麵皮:

烹調方法:蒸、涼拌、溫拌、熱炒、鮮香辣味。

原來:大米、精鹽、菜油、豆芽、芹菜(黃瓜)、香醋、辣椒油、味精、蒜水、大料水、各適量。

製作方法:

把精選大米用水淘洗乾淨，放在盆裡面浸泡3—6小時，上磨漿機磨成糊狀，然後根據米漿多少及性狀用沸水燙成糊狀稀漿，5斤米漿，燙1.5斤沸水(左右)，就可以上鍋蒸了，用羅羅或篦子蒸都可以，大約一分鐘左右一張米皮，就可以出鍋了，把蒸好的米皮抹上熟油，用機器或大刀切細條，按份量分盤，就可以開始調拌，豆芽、芹菜(黃瓜)、精鹽、味精、醋、大料水、蒜水、辣椒油，一碗正宗的大米皮就大功告成了，冷熱均可食用

我擅長一道家常菜：蝦仁嘟麵筋。

具體制作：油炸麵筋五~六個，手撕成核桃塊，蝦仁適量；蝦仁加少許鹽料酒淹制10分鐘，下鍋略煸炒出鍋備用，麵筋

焯水撈出備用，鍋內放底油少許，加八角一粒放入蔥薑蒜爆香，下入好湯或溫開水一小碗調入生抽，老抽少許，料酒，開鍋後放入主輔食材開鍋改小火漫漫咕嘟，麵筋軟香後出鍋。。操作要領~湯適當多些，也可加些蠔油，出鍋前可加黃瓜片，筍片或焯好的油菜少許…