說真的5斤多的黃魚確實不多見，而且是野生的，但是對於從小吃著黃魚長大的人來說真的沒有太大的吸引力，只能說口味上還不如小魚來的好吃，唯有價格挺起來高檔而已，能吸引人的也只是那肚子裡的魚膠...

有一點提醒一下對於分辨不出野生和養殖黃魚的人來說，最好對那些所謂的野生黃魚不要輕易下手...

最後講一個小故事，某家酒店拒絕了某家養殖的黃魚，特地從外地買了價格相差數倍野生黃魚，沒想到價格漲了，轉了一圈仍然是那家養殖的黃魚...

第一，圖片中的大黃魚應該不是野生的。野生大黃魚現在越來越少了，不知道有一天會不會像鰣魚那樣銷聲匿跡。第二，如何做就見仁見智了。我的回答是菜的做法最好是食材產地最有名最地道的做法，食材的產地最好是經濟富庶地區，窮山惡水是出不了好菜的。照以上的邏輯，我推薦寧波的一道名菜——雪菜大湯黃魚。

2017夏我在舟山東極島外海度假旅遊時有幸品嚐過，野生大黃魚資源在東海外海小島其實並沒有特別稀缺，原產地，基本上漁船隔三差五能捕到幾尾，夾雜在其他魚獲裡面。在那邊一飯店偶遇一船老大，喝了幾杯酒熟悉了，知道他那時不時能捕到大黃魚，就讓他只要都給我留著，每天早晨四點半起床看日出，跑步，六點多到碼頭，打電話給船老大，登船選魚，直接送到常去飯店的冰櫃裡，中午或晚上讓老闆給我加工。以大約半斤到七八兩左右的大黃魚居多，超過一斤的就特別少，價格給的500-600元一斤算，我一直都沒還價，畢竟知道在南京酒店都是兩千+一斤，還沒這新鮮。漁民其實蠻好打交道，只要你對他誠懇，直爽，之後只要有大黃魚他都會給我留著，別人出價再高也不會賣掉，臨走的時候我還特地打電話告訴他一聲之後不要給我留了。口感：野生大黃魚說實話憑啥那麼貴，一個是資源稀缺，即使舟山也不多見，二是口感絕佳！！！我並不喜歡吃魚，但第一次吃到大黃魚我就喜愛上了，魚肉真正的入口即化，不需要任何調料清蒸就足夠，魚骨都是酥的，完全不用擔心魚刺，另外上分量的大黃魚體內會有魚膠，魚膠，非常棒的味道。

肯定不吃啦！做標本供奉起來，哈哈！那麼貴肯定吃不起啦！塊塊肉都能吃掉我一個月工資，怎麼下的了口啊！

如果是活著的我想能不吃就不要吃，如果有能養的了它的地方能養著就養著，然後可以問問有沒有能用的上它的地方，聽說野生大黃魚一年年少了吧，也許就做了一件大功德的事情呢。當然了，如果能吃的話吃就行了，紅燒，清蒸，香煎，真的是少有的美味。

野生大黃魚怎麼吃？這個問題，關鍵在於吃魚的喜歡怎麼吃？現捕勞的大黃魚以清蒸，清燉為上，這樣保護魚本身的各種營養，其次可以紅燒，蔥油等烹調方法，至於五斤多的大黃魚也可以分開做著吃，魚頭燉大豆腐，魚身蔥油，魚尾紅燒，這樣可以吃到一條魚多種口味，對食者來說，喜歡吃什麼口味就吃哪種，比較適合於大眾！以上觀點謹供參考！

三四萬的野生大黃魚，一頓吃了，那得多敗家啊！

所以，我幫你出個主意：能吃得起這樣的魚，您肯定標配一條手指粗的大金鍊子！

就這麼戴著，才能彰顯您成功的富豪人生。

可您發現沒？這大金鍊子好是好，可惜沒墜子，總是顯得不那麼完美。

猜到我的主意了吧？對了！就是把您的大黃魚串在大金鍊子上當墜！保你走在大街上絕對拉風！要是夏天就完美了，會有一大群蒼蠅嗡嗡嗡追隨著您；對不起，不是追您，是追您的大黃魚！上面密密麻麻一層蒼蠅！

這樣就會有人來問，您戴的那個是什麼呀？你就可以藉機宣講：走一走啊，看一看啊！真正的野生大黃魚啊！絕對純野生的！不是我生的！我家還有一條150斤的，花了點小錢，才五百萬！那條我也想當墜了，最後脖子受不了，就戴這個了！這個不值一提，這條魚才幾萬塊錢！

於是，眾人全都投來羨慕嫉妒恨的目光！

咋樣？我這策劃？

我在烏拉圭，在這裡拿魚鉤釣就能釣到黃花魚，也就是半斤。在這裡黃花魚多的是，把鉤子拴上食。放到水底，不用管等會去收，就有魚了。我們想吃魚了，就去釣，都是野生的。清蒸油炸紅燒好吃。

5斤重黃花魚怎樣吃？無非是透過油炸、煲湯，清蒸，然後一筷子、一筷子送入人的嘴裡。

我認為這不是該提問的原意，它是間接提醒；黃花魚要絕種了！

黃花魚是中國沿海著名經濟魚類，曾極大的滿足了華人的美食和營養需求。可是，漁船隊絕網陣無節制圍追堵截、過度捕撈，已逐漸使它們失去蹤跡。5斤重的黃花魚，大概在海洋中人為設定的死亡陷井邊徘徊掙扎了7—8年，最終難逃被俘獲死亡的命運。

黃花魚的價格是人類罪過的衡量，若吃貨們不忍嘴，罪過會越來越大，價格也會還會持續攀升。若那天冷不丁再抓獲漏網的僅存“魚王”之一，定會曝出令普通人膛目結舌的天價。

藉助這個問題，要呼籲，我們要海洋生機盎然的生物多樣性，不要汙水，不要塑膠，不要絕網……，不要海洋荒漠！人們啊，收收手，忍忍嘴，救救海洋生物，救救黃花魚！

野生的大黃花，當然要家燜吃了，家燜的方法可以很好的體會黃花魚的味道鮮美，還可以讓菜餚更加鮮美。

黃花魚味道鮮美，尤其是野生黃花魚，那是非常鮮美，要用簡單美味的烹飪方式才可以讓其鮮美的味道得到最好的體現，比如家燜，家燜是一種傳統的家常做法，一般地道的海鮮大連的做法大多數是用魯菜的烹飪方式進行處理，魯菜以鹹鮮味道為主，可以更好的去掉黃花魚的腥味，同時可以很好的保證黃花魚的鮮嫩，還可以順便為黃花魚增鮮。

所謂物以稀為貴，這個野生大黃花價值三四萬元，實在是極品。我生長在大連，所以是吃著黃花魚長大的，野生的大黃花肯定比養殖的要鮮美很多，下面具體講講這道家燜野生大黃花的具體做法：

（1）野生大黃花去幹淨內臟，在魚身上改十字花刀（也可以一字花刀），這樣改刀容易讓魚入味。

（2）準備蔥段、薑片、蒜片，醬油、老抽、以及糖適量。

（3）鍋中加入底油，蔥段、薑片、蒜片，不用太熱以免黃花魚表皮破裂。加入大黃花，兩面煎微微變色，加入適量的水，醬油，簡單燜煮至魚變色。

（4）調小火，加入老抽、糖調色，收汁即可。

（5）好了，這道鹹鮮味的家燜野生大黃花就做好了，最後在出鍋前可以放上一點點的香菜，可以讓它的香味更濃郁。

新榮記做的還行，但也不是正宗的黃表弟而且!要吃去平陽水頭門口停1000W從上豪的農家樂或許有一般要預約的！