你要做豬蹄湯的話，首先清洗乾淨。剁成快，然後用熱水煮一下，加一點料酒，蔥姜。去除血沫，清洗乾淨。接著換水煮，蔥姜，料酒，茴香，花椒。大火燒開，換小火燉一個小時，加一點鹽就可以了。如果是給孕婦喝，只放一點鹽就可以，其他不用放了。

主料：豬蹄　　

輔料：棗 枸杞 黨參 蓮藕　　

調料：鹽 味精 料酒 胡椒粉　　　　

1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；　　

2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；　　

3. 蓮藕洗淨切成塊；　　

4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，枸杞 黨參，改用小火燉至八成熟，下入蓮藕；　　

5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，即可食用

用料

豬蹄2 只

料酒 1勺

鹽 50克

姜 8片

黃豆 50克

花生 30

泡20分鐘放電飯煲里加紅棗，枸杞，白芷，蔥姜開啟豬蹄鍵盤，開鍋保溫三小時再吃

豬蹄一定要洗乾淨

芸豆燉豬蹄是一道非常有名的菜餚，在廚師界也是一道眾人過關的招牌菜，往往這道菜，有的時候可以門庭若市。

白芸豆燉豬蹄，把豬蹄燉得很爛，軟軟的，白白的湯，把白芸豆用溫水泡一晚上，第二天和豬蹄一起燉，香的很，下面我來告訴你怎麼製作。。

材料主料：豬蹄500g；輔料：老薑適量、精鹽適量、雞精適量、花椒適量、八角適量、小蔥適量、白芸豆250g白芸豆燉豬蹄1準備作料，薑切片，花椒少許，八角一到兩個，蔥切段。前一天晚上把芸豆給用溫水泡一晚上。2用姜和豬蹄放入，把漂在上面的浮沫煮出來，把水倒掉，加入開水煮。可加入鹽和雞精。要使湯入味。3煮的時候可加入開水，使豬蹄湯燉發白，加入泡好的芸豆。加入花椒，和八角。4最後是豬蹄發軟，芸豆破殼。軟軟的，就可以出鍋，再加上香蔥。色香味俱全。

個人喜歡本味的，清水煮，簡單加點蔥薑蒜，再加點料酒就OK了，用高壓鍋燜上一小時，肉骨分離，攢點自己調配的酸辣醬好吃的 很！

這是一種做法黃豆，加鹽，雞粉就可以了，第二種做法。豬腳姜做法 豬蹄洗淨過水放砂鍋裡，放甜醋，生薑蒸熟的雞蛋扒皮一起煮 其他什麼都不放煮20分鐘左右，關火侵泡3.4個小時就可以了，希望你會喜歡這道菜適合坐月子的媽媽吃

豬蹄，我們又稱為豬腳。豬腳的膠原蛋白含量豐富，而脂肪低於豬肥肉，並且還不含膽固醇。所以豬腳也可以說是一種美容食品。

豬腳可以燉，可以燒，大多數時候，我們都會選擇清燉豬腳，不光可以喝湯，還可以燉一些自己喜歡的配菜。

清燉豬腳怎麼做才好吃？放一些什麼調料才好呢？

其實，既然是清燉，我認為調料是越少越好。原汁原味才是最好的。

調料少，而又想做出美味好吃的燉蹄花，我們該怎麼做呢？

1、除味

生的豬腳如果不處理的話，燉熟後有一股毛腥味。豬腳買回來後，我們要在火上面燒一下，把豬皮燒至微微泛黃就可以了。然後用刷子或者是刀把肉皮上面黃的去除掉。這樣燉出來的豬腳不但沒有毛腥味還香。

2、焯水

豬腳洗乾淨，剁成小塊，冷水下鍋焯水。放入料酒、薑片去血腥味，煮開後撇去浮沫，等肉裡的血水完全煮出來，撈出放入清水中洗淨備用。

清燉豬腳烹飪方法

1、準備一口砂鍋，（燉菜最好用砂鍋，這樣燉出來的菜比鐵鍋燉出來的香），砂鍋裡面加入適量的清水，冷水倒入豬腳，放入鹽、薑片、幾根大蔥段，幾顆大棗。開大火把湯煮開，然後關小火燉。

2、湯裡面可以準備一些配菜，比如萵筍、蘿蔔、海帶、香菇、藕等等，配菜不要太雜，一兩樣就好。豬腳大概燉一個小時左右，嘗一嘗，如果即將熟透，就加入配菜進去在燉一會，缺味的話，就再加一點鹽。等配菜燉熟豬腳也基本熟透了，最後加一點雞精提味。一鍋又香又鮮的清燉豬腳就做好了。