司馬遷故里韓城市中國花椒生產基地。花椒葉的營養成分非常豐富，含有醇溶蛋白、谷蛋白、清蛋白、谷蛋白、球蛋白等蛋白質，碳水化合物、粗纖維、粗脂肪、可溶性多糖 、胡蘿蔔素、維生素D、黃酮類物質，還含有鈣、鐵、磷等礦物質元素。

1.蛋白質：花椒葉的蛋白質含量非常豐富，能為人體補充蛋白，還可以提高人體抵抗力。

2.黃酮：花椒葉中含有一定量的黃酮物質，黃酮能有效的清除體內的自由基，是一種很強的抗氧化劑。

3.纖維素：花椒葉中含有一定量的粗纖維，粗纖維能改善胃腸道功能，預防腸癌，適合腸鳴便塘者食用。

4.檸檬烯：花椒葉中含有檸檬烯，這種物質具有很強的殺菌抗菌作用。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

初夏時節，山裡有一種不能錯過的應季美味，那就是花椒葉。花椒我們都知道，家家都用得上的調料，很多人卻不知道，花椒芽是不可多得的美味。今天在菜市場買了10塊錢的花椒芽，雖然只有三兩，但一炸一煎，也做出了兩道菜，家人都特別喜歡。以下是花椒芽的兩種做法，喜歡的朋友可以收藏啦！

花椒芽的味道，很多人吃過一次就會愛上，麻香悠長，回味清新又霸道。很多京郊農家院餐廳常年都有花椒芽這道菜，但這都是冷凍儲存的花椒芽，只有五、六月的花椒芽，是最為鮮嫩自然的應季菜。我家在妙峰山院子的後山上就有很多棵花椒樹，每年這個時節去看枝頭的嫩芽和小小的花椒果。

除了美味好吃，花椒芽的營養價值也很高：花椒芽裡的維生素B2含量豐富，是一般蔬菜的幾倍甚至幾十倍；花椒芽有排毒殺菌的功效，常吃有祛溼、清熱等好處。花椒芽還含有豐富的蛋白質及色氨酸，對改善睡眠、調節情緒有一定的益處，工作壓力大的上班族可以適當吃一些。

炸花椒芽，是花椒芽眾多吃法中，我最喜歡的一種做法。以前每次週末去爬山，累到筋疲力盡，到山下的農家院來一份炸花椒芽，鮮香味美，一盤都不夠吃。炸花椒芽看似簡單，但要想炸的酥脆，也有點小技巧。重點就是和麵和裹面，和麵需要麵粉和澱粉、冰水來調和，裹面不要太厚，要輕脆的口感，才能不掩蓋花椒芽本身的鮮味。

材料：鮮嫩的花椒芽一份，麵粉、澱粉各一份，雞蛋一個

做法：

第一步：花椒芽洗淨備用，有老的葉子，或有刺的地方要去掉

第二步：麵粉、澱粉以3：1的比例混合，打入一個雞蛋，用冰水調和麵糊，讓炸出來的口感更脆

第三步：將花椒芽放入麵糊中掛糊，不要裹得太厚，葉子上均勻粘上較薄一層就好

第四步：鍋中燒油至6成熱，約120度，放入裹好麵糊的花椒葉，等葉子漂浮上來，如花朵般綻開，麵糊定型即可撈出。

小提示：炸好的花椒芽應該是輕薄酥脆的，如果太軟可以回鍋再復炸10秒，葉子應該還是保持綠色，如果葉子變成褐色，就是炸過火了或者油溫高了

花椒芽雞蛋餅，我們家小朋友最喜歡，完整地保留了花椒芽的清新口感和麻香風味，早餐或晚餐配碗粥，就是時令的風味，簡簡單單卻回味無窮。

材料：鮮嫩的花椒芽一份，麵粉少許

做法：

第一步：花椒芽洗淨，取嫩葉和嫩杆部分，改刀切碎

第二步：切好的花椒芽中，加入適量的麵粉、鹽，少許胡椒粉，用涼水分次加入，調成較為稀稠的麵糊

第三步：平底鍋燒熱，刷一層薄油，倒入兩勺麵糊晃勻，表面凝固後翻面烙另一面就好

花椒是大部分人都知道的,也是經常會吃一些的,是特別常見的一種調味品,大家知道花椒葉嗎?它也是可以吃的,其實花椒葉的藥用價值和作用都是比較好的,大家知道它有哪些好處和作用嗎?下面介紹

花椒是大部分人都知道的,也是經常會吃一些的,是特別常見的一種調味品,大家知道花椒葉嗎?它也是可以吃的,其實花椒葉的藥用價值和作用都是比較好的,大家知道它有哪些好處和作用嗎?下面介紹的這些關於花椒葉的藥用功效大家一起來了解了解吧!

1.治受寒痛經:將花椒9～12克,生薑18～24克,大棗10～20枚加水300毫升煎服,每日一劑,分早晚兩次溫服。

2.治老年人病後腰痠腿軟:將花椒50克,小茴香20克混合後上鍋炒,再研成粉末,每日兩次,每次3克,用溫水服用。這樣的方法對於緩解老年人腰痠背痛有好處,而且還可以有強體質的效果。

3.治蛔蟲性腸梗阻:用麻油100～200克,置鍋中煎熬,投入花椒15～20克,呈微焦即撈出棄去,待花椒油微溫時一次服完。

4.治膽道蛔蟲病:用文火微炒30克花椒,9克烏梅,每日2～3次;或將花椒9～12克研成細粉,雞蛋1～2個,用植物油炒熟後服用,每日2～3次。花椒葉可以有驅蟲的作用,這樣的食療方法可以有緩解膽道疾病的效果。

關於花椒葉的藥用效果和作用,透過文章的介紹之後,相信大家也都瞭解了。可以看出的是這些關於花椒葉的一些養生價值,是可以治療宮寒痛經的,還可以緩解老年人腰痠背痛的,大家是可以利用起來的,這樣的話是可以讓你保持一些健康的狀態的。