娃娃菜現在吃的的確很多，在以前沒有娃娃菜的時候，多數我們都吃大白菜，但是拿北方來說，酸菜肯定要拿大白菜來做，第一，價格便宜，第二，出來的也多，所以從炒菜，容易儲存方面，尤其在城市大白菜不好儲存，吃的更多，但是在農村，大白菜還是吃的更多一些

大家好，首先在這裡我非常榮幸可以有這個機會為你解答這個問題，下面讓我們一起了解一下這個問題，現在讓我們一起探討一下吧。

　　　娃娃菜現在確實吃得很多。在過去沒有的時候，我們大多數人都吃白菜，但是在北方，泡菜必須是用白菜做成的。首先，價格便宜。第二，有許多蔬菜出來。因此，在炒菜和容易儲存方面，尤其是在城市，白菜不容易儲存和吃得更多，但在農村，白菜仍然吃得更多。

說到大白菜和娃娃菜，恐怕很多人對這兩者有很多的誤會。尤其是“一分錢一分貨”的觀念，讓很多人自然的認為娃娃菜的營養要高於大白菜，加上娃娃菜的口感要比大白菜更甘甜鮮嫩的原因，讓很多人放棄傳統的大白菜而選擇了娃娃菜。那麼我們花費了相對較多的錢去購買的娃娃菜，真的就得到了高於大白菜營養的蔬菜嗎？答案不一樣哦！今天生活菌給你說明白。

【大白菜】

每每到了冬季，北方人民基本上都會囤一地窖的大白菜，而大白菜也不可避免的成為餐桌上的主打菜。什麼白菜燉豆腐、白菜燉粉條、醋溜白菜、豬肉燉白菜等等，尤其是在解放初期，加上大白菜價格便宜，可謂是老百姓冬季的當家菜。

雖然大白菜價格便宜，但是它的營養價值卻不可輕視。

大白菜含有維生素C、維生素E、維生素A以及鉀、鈣、鈉、鋅、膳食纖維等等營養成分。其中所含的維生素C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而其熱量卻比它們要低得多。除此之外，更值得一提的是大白菜中的纖維素，不僅可促進腸道蠕動，幫助消化，常吃的話還有助於預防便秘甚至是可防止大便乾燥。而且大白菜中的鉀元素豐富，其鉀元素的含量甚至可媲美於香蕉。再加上大白菜的做法廣泛，因此大白菜不僅營養豐富，更不可置疑的成為老少皆宜的一款營養蔬菜。

【娃娃菜】

娃娃菜從外觀上來看，除了個頭比大白菜小了些之外，其他並無差別。經分析，娃娃菜中所含的胡蘿蔔素、鈣、鎂、鋅等營養高於大白菜，但其所含的維生素B1、維生素C等營養卻低於大白菜。由此可見，娃娃菜雖然口感甘甜鮮嫩，但是營養並不比大白菜突出，加上娃娃菜的價格較高，因此，娃娃菜的價效比稍遜於大白菜。

另外需要注意的是，娃娃菜雖然營養豐富，但由於其更廣泛時尚的做法，在受到年輕人的青睞的同時，卻也讓娃娃菜的營養大打折扣。

比如干鍋娃娃菜。由於烹飪的過程中娃娃菜需要經過“過油”工序。這樣一來娃娃菜的含油量就大幅提升。再加上，乾鍋菜一般都需要持續加熱，最後大部分油脂都會被菜吸收，而娃娃菜其中所含的大部分維生素也都會消失殆盡。

【娃娃菜、大白菜怎麼烹飪才能保留其最大營養價值】

娃娃菜和大白菜的營養價值雖然不相上下，但要想保留其最大的營養價值，也應注意其烹飪方法。

娃娃菜

娃娃菜在烹飪過程中如果需要焯燙，建議把時間控制在30秒左右即可，否則會導致營養流失，而且口感也不好。

大白菜

​很多人在吃大白菜的時候都會將白菜幫扔掉，而只留其“心”，殊不知，白菜幫雖然看上去不夠新鮮，但是白菜幫的含水量和粗纖維含量比“菜心”較高。因此，烹調時不要丟掉大白菜外層的葉子。

朋友們，關於大白菜和娃娃菜的營養價值你都明白了嗎？

嗨！（怎麼圍觀這麼多老百姓，都閃開）讓在下掐指算上一卦，如果不對，就當在下在扯犢子了，分文不收。

一：從歷史的角度講

1：大白菜在泱泱大中華有5000多年的歷史，在古代就一直留存到現在的蔬菜。可是不一般蔬菜說替就替的哦！競爭學講的好：優勝劣汰。大白菜最後在歷史的舞臺勝出了！噢耶....

2：娃娃菜是從日本韓國引進的外來蔬菜。流行了幾年，外來的和尚不一定就好使唄！在老百姓家裡還是大白菜是主菜，它已經深入人心了。（記得小時候，在東北家家在冬天都在囤積大白菜過冬。）

二：從種植環境講

1：大白菜相比耐寒，可春秋種植。作為冬天北方主要儲存的蔬菜。

2：小白菜不耐寒，但有點種植週期短，適合在夏天，及時供應市場。

總結：我小時候比較喜歡吃凍大白菜。蘸著醬，口感和味道真是棒，可能好多人都沒有吃過。現在有時候還會把大白菜冰箱凍起來，然後再吃！香....

1.娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，是從日本引進新型蔬菜，大白菜，原產地為中國北方地區。

2.娃娃菜是一年四季都可以吃到的一種蔬菜之一，而且口感較為細膩。大白菜主要是在冬季食用的較多。

3.娃娃菜價格相對於大白菜的價格，要高出很多，所以從商家選用原材料成本角度慮，包括對菜品製作的要求暫時無法完全取代，如果是非大白菜季節，可以適時用娃娃菜代替一下。

近幾年娃娃菜是否頂替著大白菜？關於這個問題我的觀點是娃娃菜不可能替代大白菜，有以下幾個原因。

第一，娃娃菜和大白菜的價格不同。大白菜價格實惠，深受大眾喜愛，娃娃菜相對價格較高。

第二，娃娃菜和大白菜的口味口感都有差別，自然食用的方式也各不相同，例如大白菜可以做酸菜，而娃娃菜就不太適合了。

第三，娃娃菜和大白菜儲存時長不同，大白菜更容易存放一些，並且適合長途運輸。

綜合以上幾點，我認為娃娃菜是不能頂替大白菜的。

娃娃菜是比白菜好吃，娃娃菜的價位也比白菜價位高一些，而旦營養價值也比較高。現在人們的消費水平也提高了，所以人們為了自己的身體健康，也儘量選擇營養價值比較高的食物。