人無不飲食，而飲食則離不開廚師的勞動。隨著社物質文明的進步，家務勞動的社會化是歷史發展的不要趨勢。隨著緊張的快捷揍的社會生活的到來，已家庭燒煮為的飲食方式，必然要被公共餐廳，食堂以及流動快餐為主的方式所取代。這樣，廚師勞動將替千百萬人解決了生活上的後顧之憂。而使得人們有更多的時間和精力投入工作和學習當中。我們應該尊重和感謝他們。

一個企業的核心在於能給客戶提供的價值

一個飯店的核心在於給客戶提供良好的就餐體驗！

回到正題！你問廚師的地位如何？

首先你得看飯店提供給顧客的核心價值是什麼

一名廚師專業技術水平的高低，直接決定了其薪資待遇水平，更是其地位的直接體現，人無不飲食，而飲食則離不開廚師的勞動。伴隨著人們生活水平的提高，對於飲食的要求自然也會越來越高！所以對於廚師的需求量也會越來越大！廚師是傳播中國美食文化的傳播者和繼承者，更是滿足人們日常所需和提升味蕾體驗的中間力量！好的廚師其地位也是不可撼動的！

民以食為天。美食以飯店為鮮，以前一個飯店的好壞飯店廚子是頂樑柱，但也是最沒地位最無翻身的貧賤基層，隨者時代的變遷廚子的地位也發生了改變，廚子挺起了腰板走在了大眾面前，地位也受到了很多人的尊重，慢慢的也理解和看到製作一道道美食背後的辛苦，以前有錢就能開飯店，像酒香不怕巷子深的彥語時代以過時，隨者人們對美食得追求，如今的廚師們也在嚴格要求的不斷地提升自己，有了更有意境的菜品，比如，融合菜(中餐西做，給人另外一種不一樣的感官)，意境菜(讓人看到菜品總能給人一種身在其中的感覺)，現在飯店的好壞也不但但取決於一個廚子，有錢就能開飯店的時代以過去，現在一個飯店的好壞取決於很多因素如地點，營銷，菜品質量，服務，菜品地定位，大資料的消費問題等等很多因素！

民以食為天不能與廚師劃等號。這是因為大多數廚師不能左右食物品質，除非是廚師持有餐廳股份和老闆身份。這是因為在人類等級社會制度中，廚師上面有老闆與主廚承包者。他們決定了菜品質量、定位。而廚師只要按流程和枝法就行了。

當然，也有少數廚師們能左右後廚及菜品、並提出要求和建議。

按理說，作為後廚廚師，應對菜品負全責，但實際情況並非如此。

目前，有網友們提出中國菜由三部分組成：一是家常菜，二是江湖菜，三是宮廷菜。我很贊同。根據這一觀點，中國廚師們大部分從事江湖菜，而江湖菜是有償服務的，有償二字與利益是一脈相承的。作為餐廳老闆，首先會考慮有百分之十幾的利潤或百分之三十，定位之後方可給於主廚指示。

我們可以看出，在餐飲行業中，中國式的廚師們象走馬燈似的，其崗位流動性很大，這有著與社會變化有著莫大關係，因此，廚師行業與現在建築頗為相似之處，一棟樓盤拿下了再接另一個工地，廚師也是一樣，一單做完了尋找下一單，從這點看，你說廚師的地位有多高？

照我說，廚師與千萬職業一樣，只是一種職業，儘儘是職業罷了！

就廚師地位如何，之前回答過廚師有沒有前途這樣的話題，現在就廚師這個職業的特徵，社會屬性以及社會地位而言我認為有以下幾點。

1.地位是由社會結構和價值來決定的。任何職業都是為了解決人類需求而存在的。廚師做菜，解決人們對胃和味蕾的需求。人們常說，人類有幾大需求，飽腹是最基本的需求。在生活水平提高，吃飽飯後，味蕾開始挑剔。這時候專業廚師烹飪的營養美味的美食就是我們最大的慰籍。也就是說今天的美食從食物上升到了對美和文化層次的高度。

所以，能做好美食，能滿足食客的專業廚師，技術好，有文化，懂審美，這樣的廚師社會地位不會低。做飯到頂級叫美食家。

2.物以稀為貴，剛剛說到頂級廚師當然寶貴，經常聽到什麼國寶級大師，這類廚師當然社會地位很高。但是一般的廚師呢？真的很一般，在別的職業人眼裡就是個做飯的，叫廚子，從古至今都是社會地位低下的那類人。

3.高和低，要有對比。比起醫生，教師，律師這些高大上的職業其實廚師地位的確沒那麼高。

4.要想社會地位高，你要麼有權，要麼有錢，要麼有文化，有不可或缺的技術。

5.地位其實不是職業決定的，是人決定的。只有沒地位的人，沒有低地位的職業。任何行業你做到最好，你就是這個行業最靚的那個仔！

總結，踏實好學，努力上進，做你喜歡的有價值的職業。無論是廚師還是其他職業，你的地位由你決定！

聽老師傅們說以前廚師不叫廚師，叫廚子，是屬於下九流的工作，是富家人專門侍候人飲食的長工，傭人，屬於後勤部門，會被人吼來吼去，甚至不當人看，地位，名聲很不好，物件都不好找，沒出息人乾的活。

現在隨著社會的發展，人們對美食的要求越來越高，再加上國家職業工種的重視，廚師也有了等級證書，初，中，高階，技師，高階技師，級別高享受國家補助。撇開這些不講，有技術的老師，到那都能拿工資，哪裡都有人請，因為你會做菜，做的好，能為飯店或酒店帶來顧客，帶來利潤，能給老闆賺錢，那為何不請你呢？為什麼不尊重你呢？到哪都是座上賓！