冬天自有冬天的樂趣，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無？”烤火暖身，喝酒暖心，在家裡開一兩瓶好酒，邀上三五好友，再配上幾碟可口的下酒小菜，也是冬日裡最暢快的事情之一了。

　　不管是中式的小盅慢酌，還是端起葡萄酒杯慢慢品味。如果下酒菜選得精彩，無論搭配美酒還是好故事，都是錦上添花。

　　有人逢酒必配花生米，有人終身難忘鹹菜黃豆，有人喜歡軟炸肝尖下酒，就有人總惦記著新切的上好豬頭肉…愛吃愛喝的老饕心中，一定都有自己最鍾愛的下酒佳餚吧。

　　剛炸好的雞塊，可以配一切美酒。上至老年份香檳，下至新到貨啤酒。

　　當然，雞塊得好：肉要嫩，皮還得脆，掰開要淌著汁水，入口有濃濃的雞肉香。

　　最好是坐在炸雞店裡，看著廚子新鮮炸制，再根據要喝的酒現場調料。如果是喝紅葡萄酒，原味雞塊或者加點鹽；白葡萄酒或者甜酒，得配灑過孜然辣椒粉的；烈酒的話，黑胡椒粉自然最好。

　　以前單位附近有一家炸雞店，店面太小，只有露天小桌可坐。晚上酒會結束得晚，經常拖著活動最後剩下一個瓶底的各式葡萄酒，在店外一座，吃吃炸雞，嚐嚐各種美酒。不管德國雷司令還是澳洲設拉子，美國赤霞珠或者法國黑皮諾，只要佐上好酒，小店的炸雞也就成了無上的美味。

　　有一次冬天，上課結束，剩下的酒頗多，一個人拖著四五個酒瓶去炸雞店。剛一坐定，抬頭髮現有個排隊買炸雞的小哥盯著我看了半天，問他要不要分一杯，他猶豫半天對我說——你白葡萄酒不夠冰吧……

　　就這樣，在路邊攤結識了一位剛從西餐廳下班回家的侍酒師，成了好友。

　　總是先對洋芋下筷子的石頭桑

　　我覺得最好的下酒菜就是跟高中時代的好友們一起擼的烤羊肉串。

　　畢業已經七八年了，每年過年回家，都會聚齊當年讀書時前後桌的幾個好朋友，一起吃飯、唱K，聊聊近來發生的事。最後，我們總是固定地去一家烤肉店，來點烤羊肉、烤羊肚，就著啤酒，再來盤甘肅特色鹹辣風味的洋芋片。

　　幾杯啤酒下肚，大家就開始伴著微醺一起回憶青春往事，什麼某某暗戀某某、誰誰愛向老師告狀、誰誰和某某喜歡同一個男生……雖然已經過了很多年，我們對青澀青春的懷念卻與日俱增，每次聊到最後就都是嘆息：“要是能回到那時候就好了。”

　　其實，我們念舊的話題來來回回就那麼些，一起喝啤酒擼肉串的朋友也不曾變過，甚至連烤肉店都一直是那條小巷路口的那間。那麼，什麼變了呢？

　　管他呢，至少友誼沒有變就好了。

　　正在橫向長身體階段的鬱

　　最好的酒，適合的下酒菜就是這杯酒自己。

　　總有那些被精雕細琢，圓潤優雅的佳釀，本身就足以完美，每一口都值得你回味良久。

　　真端上一份白松露和牛排，再撒上一些黑胡椒，這時就算喝羅曼尼康帝，那也只能覺得酒裡有白松露和黑胡椒味兒。

　　如果真開了瓶難得的佳釀，那酒自己細膩的滋味，本就值得被你回味良久。有美酒的時候不妨放棄美食，興留不盡之意，反而趣多。

　　不如多喝幾杯，再帶著對酒的記憶，安安心心的吃炸雞！

　　其實是去吃飯的方方

　　喝開心的時候總覺得一道下酒好菜不夠，總想多添幾味，方能盡興。

　　所以說起下酒菜，第一反應反而是上海音樂學院附近的一家酒吧——說來莞爾，他家的酒選的一般，但佐酒小食卻做的真好。

　　藍紋芝士雞翅，芝士滋味濃郁，雞肉鮮嫩多汁，口感濃郁飽滿；鱈魚條肉質飽滿，炸的酥脆，還蘸上酸酸的美乃滋和檸檬汁，入口即化；芝士烤豬肉三明治，烤過的全麥切片特別香脆，中間夾入融化的大片芝士，豬肉竟吃出了羊肉的味道，意外地好吃；松露芝士薯條，冒著熱氣的薯條有筷子那麼粗，蘸著醬料放入口中特別滿足，分量也不錯；肉丸意麵上的肉丸質感很好，筋道彈牙，意麵口感也挺好；微鹹的巧克力慕斯也是謎一般的好吃。

　　在這裡喝酒，看心情隨意添料，每一種都能吃到開心，實在讓人感動啊。

　　諾託

　　古傳金聖嘆被斬首前，給兒子留下最後一句話是：“鹽菜與黃豆同吃，大有胡桃滋味。”死生大事，卻留下個下酒小菜的話頭，想來也有趣。

　　我是湖湘長沙人士，心目中最好吃的下酒菜是從小常吃的滷牛肉。不一定非要老滷水，但滷料配方一定要正，加少量幹辣椒讓牛肉帶上些辛辣感，煮得時間火候也要夠，牛肉才酥爛入味。煮好之後切片，不需太薄，這樣入口需要嚼兩下，更有滿足感。夏天用蒜末、醋汁和香菜拌一下便是一道精妙美味，冬天可以加蔥段入鍋快速炒熱一下也極好吃。搭配白酒、啤酒和幹型葡萄酒都好，若是精細的紅酒，蒜辣香菜可以少放一些。

　　小時候家裡小區門口有個雜貨鋪老闆，夏日裡經常在下午下班時分，搬個小桌小凳往店門口一坐，3兩小酒，一小碟花生米，一盤滷牛肉，吃得不亦樂乎。老爸那時候感嘆過一次，說每每看到老闆那無比享受愜意的神態，羨慕得恨不得拿自己這輩子來換。十幾年過去了，這句話我一直記得。

披薩愛好者，很喪氣的中午跟朋友一起吃了久違的米斯特，好吃到想舔手的那種，紅薯芝士邊很別緻，有披薩和甜點的雙重滿足，啊…回味無窮

~(*+﹏+*)~

再跑題說一個被圈粉的甜甜！

回北方之後，很少喝各種甜品飲料了，總覺得沒有喝搖搖杯的氛圍了。無意路過某高校，被一家小店吸引，忍不住去點了杯喝的，第一口就很驚豔，當場圈粉，跟所有的甜品店不一樣，一點都不浮誇不招搖。問了能不能送外賣，以及之後嘗完各種口味再來做分享吧~

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