自古民以食為天，大過年的，家人都團圓了，平時都各自忙碌這，天南地北的不在一起。都不遠千里的趕回家裡與家人團圓，父母心疼孩子在外打拼奔波，所以會準備豐富的食物來犒勞孩子們這一年來的辛苦

殺雞過年， 第一是吃雞有營養。

第二是雞諧音讀吉，寓意著過年吉祥如意。

第三是拜祭先祖。

第四是雞血純陽，辟邪。

現在的人都是天南地北迴家過年，殺雞殺魚都成了過年的習俗。

吃雞,雞諧音同吉。吃鴨是因為有一句詩是什麼什麼鴨先知,前面幾個字我忘記了,但意思是春天的到來鴨最先知道。吃鴨寓意春天快到了。過年吃魚必須吃兩條魚。第一條是連年有魚,第二條是年年有魚。吃肉,吃的是紅燒肉,寓意新的一年紅紅火火。

各地方習俗不同，在廣東，雞的地位不可忽視，廣府人正餐無雞不成宴，系接待貴賓的必備常菜品，做法千變萬化，百吃不厭，過年過節寓意大雞（吉）大利。

首先雞來說是肯定少不了的，一直就有五雞不成宴之說，我們湖南這邊不過是逢年過節還有婚喪嫁娶做酒席都會有雞這道菜的出現。豬腳嘛我們這到了年夜飯上會把豬腳那道菜叫做發財豬手 所以也是必不可少的。

以前記得很小的時候，家裡窮，平常都是粗茶淡飯，哪裡有什麼大魚大肉啊，最期待的就是過年，為什麼呢，想必大家都知道，因為過年吃的好啊，什麼臘味，野味，大魚大肉的，不管是招待客人還是自己吃，過年必須吃的好，我就覺得，為什麼要吃雞啊，豬蹄啊這些不僅僅是有營養，有面子，還是一種傳統

1.雞

俗話說，無雞不成宴，雞相當於“吉”

2.髮菜燉豬手

髮菜在粵語就有"發財"的意思，豬手就是就手

3.燒鵝

表示紅皮赤壯，身體健康

我記得我們小時候家裡窮，平時吃不上雞鴨魚肉，過年時才吃的上，所以小時候盼著過年，因為過年才捨得吃，才有好的吃。

吃雞寓意吉利；豬蹄寓意發財手；吃鴨為樟茶鴨，寓意全家齊整。當然，過年帶有寓意的還有很多，比如吃魚寓意年年有餘；餃子寓意招財進寶；年糕寓意一年比一年好；煎堆意義金銀滿屋；花菜寓意發財；湯圓寓意團圓美滿；麵條寓意長壽......

雞即吉，來年好兆頭之意。吃鴨是因為春江水暖鴨先知，寓意春暖花開浪漫時。吃魚則是年年有魚之意。吃肉，則是代表物資豐富，來年紅火的美麗願望。

過年吃雞的寓意

這個要追溯到遠古時代關於雞的傳說，一直影響著現代人。古人總結雞有文、武、勇、仁、信“五德”，即“頭帶冠為文，足搏距為武，敵在前敢鬥為勇，見食相呼為仁，守夜不失為信”。現代人認為，“雞”與“吉”是諧音的，向來有吉祥、避邪、喜慶的象徵。

因而，這隻雞在年夜飯中扮演了重要的民俗角色，在中國很多的地方都有“無雞不成宴”的風俗，寓意著“萬事吉當頭”。過年吃雞，象徵著來年大吉大利。

過年吃雞，更多是一種文化風俗的傳承，既是美食又是文化風俗的傳統，那就大家一起來吃雞吧！過年吃雞，大吉大利！

小時候，家裡窮，好不容易等到過年吃雞，最誘人的就是雞腿，老媽總是先給我們兄妹一人一個雞腿讓我們先吃，流著口水，從老媽手裡接過肥美的雞腿，我和妹妹歡快的吃了起來，而老媽這個時候總是停下來邊看我們吃邊說：慢點吃哦，燙呢，吃完了還有喔。長大後想來，在那個時候，父母總是把最好的給了我們，而父母卻默默吃我們剩下的。

過年吃豬蹄

豬蹄有個美好的寓意：金榜題名！

古代給科舉考生送豬蹄，寓意“金榜題名”！相傳從唐朝開始，殿試及第的進士們相約，如果他們中有人將來做了將相，就要請同科的書法家用朱書（紅筆）題名大雁塔。從那以後，但凡有人趕考，親友就贈送豬蹄給他。“豬”和朱同音，“蹄”和題同音，送豬蹄的用意是：希望考生金榜題名，成為將相，也能朱書題名，這種美好的寓意的傳承下，豬蹄自然也就成了過年的美食。

在現代的菜譜中，有道菜叫做：發財就手。 在春節過年的菜譜中，有一道叫“發財就手”的菜。廚師們用髮菜配豬手，叫做“發財就手”。春節餐桌上的“發財就手”寓意吃了可以“撓一撓，祝福在新的一年可以抓到更多的財富和幸福”

從營養學角度上來講，豬蹄的營養價值也很高。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”搬上過年的餐桌。

過年吃鵝

除了雞，鵝也是家逢年過節餐桌常備的食物，尤其是祭拜先祖時更加少不了一隻鵝。因為鵝頭有“髻”，寓意後繼有人，子孫延綿，是為好意頭。在南方，鵝象徵著大富大貴，吃著燒鵝、碌鵝等鵝美食的同時，也將大富大貴的美好寓意展現出來。

對於吃法，鵝這種食材，南北存在較大差異，北方人不喜它肉質太粗，味道太重，很少食用，而在南方，人們對於鵝肉的吃法則有多種多樣。在眾多的鵝美食中，僅是鵝的品種就有眾多選擇，例如潮汕地區喜愛黑鬃獅頭鵝，開平遠近聞名的馬岡鵝等。用鵝製成的菜餚中，比較出名的有燒鵝、白切鵝、白滷水鵝以及碌鵝，白切鵝與白滷水鵝都屬於清麗派，燒鵝和碌鵝則是滋味派系。

春節的意義，在於團圓與和諧。外出遠門的人無論離家多遠都要回家過年，一家人圍在一起，吃著媽媽做的香噴噴的團圓飯，此時的您們，是最幸福的！@漁人阿烽 @菜來道

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