今天剛好是臘八哦。臘八這天，各種應節食譜就可以做起了——臘八粥、臘八飯、臘八蒜……當然，最經典的莫過於臘八粥和臘八蒜，沒了這兩樣美食的臘八節是不完整的。

臘八粥養胃補脾，清肺益腎。

臘八蒜解膩助消化，增強抵抗力。

作為追求健康的吃貨，必須自己親手做，才放心吃！

臘八粥製作流程：

用料：

大米、糯米 紅豆、綠豆、小米、薏米、黃冰糖、大棗、花生、核桃、板栗、蓮子、幹百合

做法：

大米、糯米、薏米、紅豆、綠豆洗淨瀝水，幹百合預先用溫水泡發，蓮子去蓮心後洗淨待用；

大棗洗淨去核，用溫水浸泡20分鐘。板栗、花生、核桃分別去殼後取果仁洗淨；

將材料放入鍋內，注入適量水大火煮沸，再放入大棗、板栗、花生、核桃仁改文火熬煮40分鐘，中間不斷攪拌；

最後加入小米、幹百合混合均勻後熬煮20分鐘，待粥變得香糯黏軟放入黃晶冰糖攪拌均勻即可。

備註：

豆子的品種是可以根據個人口味調節哈。搭出你喜歡的口味就可以了！

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吃過臘八飯，就把年來辦！臘八節就是每年的農曆十二月初八，臘月初八被認為是農曆新年的前奏曲，中國許多地方都有喝臘八粥的習俗。

關於臘八節的傳說非常多，被人們所熟知和傳承的其中一個說法就是：出於人們對忠臣岳飛的懷念。

當年，岳飛率部抗金於朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“大家飯”，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。

岳飛死後，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終於成俗。

臘八節：只喝臘八粥，你就OUT了

臘八豆腐是安徽省黃山市黟縣的民間風味特產，也是臘八節的食俗。在臘八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，久而久之，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

臘八豆腐製作技藝已被列入黃山市級非物質文化遺產名錄。臘八面：北方人不少吃臘八面過節，更有吃臘八蒜的風俗，尤其是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。

臘八吃冰：臘八節前一天，人們用鋼盆舀水結冰，到了臘八節就把冰敲成碎塊並食用。

最常見的當然還是臘八粥:

臘八粥，是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今 ,有的地方是“臘八飯”。

《燕京歲時記·臘八粥》：用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子，如果喜歡吃甜的粥，可以適當加點白糖、紅糖。

◆ 孕媽媽喝臘八粥注意啦 ◆

（一）不要加鹼，會造成B族流失

民間有熬煮臘八粥時加食用鹼的習慣，認為這樣熟得快並且粥的稠度好。但是這種做法容易造成B族維生素等營養物質的流失。

專家建議熬製臘八粥時不要加鹼，巧用電飯鍋和電壓力鍋的“雜糧粥”功能，就可輕鬆煮出美味的臘八粥。

B族維生素對孕婦的好處

維生素B族可以促進蛋白質、脂肪、碳水化合物的代謝，孕媽媽能量需要增加，促進能量的釋放。

B族可以作為輔酶，幫助人體合成消化酶，孕媽媽容易有孕吐或便秘的問題，B族可以促進食物的消化，醫生也會給孕媽媽開B6緩解孕吐的問題。

B族當中的B2還可以促進腸胃蠕動，緩解便秘問題。B族是一個大家族，也是一個非常有愛的家族，能促進消化，營養神經，當今社會人人亞歷山大，B族可以很好的幫助緩解神經過度緊張，緩解孕媽媽失眠問題。

（二）孕媽媽：拒絕做糖媽媽

想喝甜的臘八粥：用糖醇類糖代替蔗糖、白糖孕媽媽煮粥不要加過多白糖和蔗糖，白糖升糖指數高達84左右，進食後會快速升糖，不利於餐後血糖控制，如果血糖升的過快，那麼引發低血糖的風險可能會相應增加，峰值越高，低谷越低。

所以孕媽媽避免吃精緻糖類，升糖快，也會加重胰島負擔。

另外，糖尿病喝臘八粥，建議多加雜糧穀類、比如燕麥米，黑米，糙米，豆類等等，也可以很好的降低升糖指數，拒絕做小糖人。

孕期準媽媽們多吃一些紅豆，非常有利於幫助身體去除溼氣，做成紅豆粥的形式來食用再合適不過了，而孕期也可以嘗試吃一些核桃，核桃富含維生素E，可以幫助胎寶寶促進大腦的發育。

所以說，紅豆核桃粥是準媽媽們不錯的飲食選擇哦!

（三）臘八粥

孕媽媽可以選擇：糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗、核桃、枸杞、小米、紅豆、黑米等，作為原料加入，煮臘八粥。避免吃山楂、薏米、杏仁等食物不利於孕媽媽健康。

◆ 香甜紅棗臘八粥 ◆

原料：大米1把、小米1把、花生1把、黑米1把、燕麥米1把、糯米1把、赤小豆1把、紅棗（幹）10顆。（孕婦不放薏米哦）

做法：

1、紅豆、燕麥米提前泡發

2、泡好的紅豆、燕麥米、花生和繼續最先入鍋， 一個半小時

3、加入洗乾淨的小米、大米、黑米、糯米、紅棗

4、最後十分鐘時，加入木糖醇，煮至糖融化即可

5、如果沒有木糖醇，加的白糖一定要控制少量

《營養小貼士》

吃過臘八飯，就把年來辦，臘八粥，慶豐收，臘八粥味道雖然好，但不要多吃，畢竟裡面的蓮子、花生，豆類等雜糧不易消化。

孕媽媽喝臘八粥之前可以適當吃些蔬菜，避免甜的粥升糖過快。

漲芝士，關注“天際雲健康”。