白酒行業有萬億的消費盤子。

白酒文化是中國社交文化的載體，所謂無酒不成席，白酒是人生不可或缺的生活元素，高興時來幾杯儘儘興，憂愁事來幾杯解解愁。喜事白事要用白酒，商務應酬要用白酒，禮品相贈要用白酒。

中國白酒有12種香型，有三大流域的產區，著名的就是赤水河流域、長江流域、淮河流域。

80年代到90年代，是山西汾酒銷量最大，清香型汾老大風光無限好。

到了90年代末到2009年.是濃香型白酒的天下，白酒大王五糧液雄居第一。帶領著國窖1573.洋河，水井坊，等等濃香品牌馳騁就業市場。

這幾年，以茅臺酒為領頭軍的醬香型白酒發展神速，茅臺酒的股價成為中國的第一神股，市值1萬多億，今年的銷量預計突破1000億元，在茅臺帶領下，習酒，釣魚臺，國臺等醬酒品牌發展速度極快，消費者價值認可也相當的高。

在這個消費升級和消費分級的時代裡，醬香型白酒成為了白酒行業裡最好的財富金礦和財富風口。

所以，白酒市場你方唱罷我登場，百花齊放，百花爭豔。

做白酒生意，是一盤好生意。

白酒行業是一個非常不錯的行業。首先，中國白酒市場是一個接近萬億級的大市場。其次，白酒市場是一個具有完全智慧財產權，中國特色的市場；第三，白酒市場雖然有茅臺、五糧液這樣的大佬，但還沒有寡頭的市場；第四：高階白酒也是一個利潤較好的市場。

但是，白酒市場也是個殘酷競爭的市場，全國規模以上企業很多，名優白酒林立。白酒市場還是一個地方性很強的市場，有些地方被某一品牌獨霸，其他品牌無法進入。白酒市場也還是一個，需要精耕細作，做品牌的市場，原先憑廣告轟開消費者口袋的時代一去不復返了。沒有好的品質，不好打樹品牌。有些酒廠，投了十來年也沒立下個品牌。

所以，想賺快錢，賺大錢，不建議進入白酒行業。

中國的白酒行業有過高潮也有過低谷，理性看待市場行情的上漲或者下行才有利於創業者把握行業趨勢。距今，中國白酒行業一共經過三輪行業調整，在最近的一輪行業調整中，即使是名酒也備受煎熬，2014年茅臺股價最低時118元左右，同樣是2014年，雙十一期間曾有商家以“一瓶53°飛天茅臺加一瓶52°水晶盒五糧液1111元”進行促銷。如今，白酒市場一片欣欣向榮的景象，那是不是酒業的春天到了，是不是小酒企的福音？

在1988年到1992年，白酒行業經受了第一次行業調整。起因是1988年白酒行業自主定價權放開，供需關係使得名酒價格瞬時數倍上漲，導致1989年國家提出整治並限制政府白酒消費，名酒呈現“老外不喝、黨政部門不喝、老百姓不喝”的局面。黨政部門由於政策緣故不喝，老百姓因為價格高而不喝。面對這樣的局面，降價自保成為名酒的選擇，茅臺酒從208元陸續下調到95元，五糧液陸續下調到45元，瀘州老窖陸續下調到35元。

應對危機，化解危機，轉危為安，在本輪調整中，古井貢酒連續推出“降度降價”、“負債經營”、“保值銷售”策略。其中依靠“降度降價”（低度酒賣低價）的方式成功走出困境。調整期後的白酒行業進入快速發展期，山東孔府家酒開啟廣告營銷時代，廣告酒風靡一時，秦池、孔府宴等酒企紛紛搶奪央視標王，白酒行業進入快速發展時期。

在1988到2003年，白酒行業經受了第二次行業調整。主要原因在於政策、行業、經濟三方面。政策方面，1996年，國家23個部委聯合簽署公務宴不喝白酒，並出臺《酒類廣告管理法》，限制白酒在媒體投放廣告。行業方面，1997年，秦池被媒體曝光外購基酒，陷入“勾兌危機”，銷售額一落千丈。後年，山西朔州假酒案爆發，引發公眾對白酒消費的恐慌。國家對於白酒行業實施生產許可證制度，限制白酒企業擴大生產規模並對糧食類白酒、薯類白酒採用複合計稅。經濟方面，受1997年亞洲金融危機影響，中國市場消費疲軟，很多名酒企業瀕臨破產，大量“廣告酒”品牌倒下。曾經風光一時的古井貢、瀘州老窖、汾酒等名酒企業陷入經營困境。

應對危機，化解危機，轉危為安，在本輪調整中五糧液首創買斷經營模式，並大力開發OEM（貼牌）產品以期實現高階佔據品牌制高點、中端上量賺大錢、低端力保市場高佔有，全興於1999年推出水井坊，瀘州老窖於2000年推出國窖1573，洋河藍色經典於2003年推出，白酒行業逐步走出行業調整，迎來“黃金十年”。

在2012年到2015年白酒行業經受了第三次行業調整，2012年，國家出臺“八項規定”及“六項禁令”，整治“三公消費”。同年，酒鬼酒陷入“塑化劑”風波，白酒行業進入深度調整期。應對危機，化解危機，轉危為安，在歷經多年的市場低迷後，2015年部分名酒企業穩住市場，2016年名酒企業出現弱復甦，2017年茅臺、五糧液等名酒企業走出行業調整，進入全面復甦，酒業再入快車道發展。在這一階段重視商務及大眾消費，產品結構向中低端延伸，高階白酒降價穩住市場是各大酒廠渡過危局的關鍵。

從三次行業調整可以看出，白酒行業的發展趨勢總體來說是波浪式的上升，面對挑戰，再克服挑戰，再不斷向前，這是幾十年白酒市場發展的基本規律。最近幾年，白酒行業呈現穩步上升趨勢，2019年初，四川“兩會”釋放重大訊號，把“壯大川酒等優勢特色產業”寫入了政府工作報告，政策上的支援對白酒行業的良性發展有重要推動作用。名酒備受市場認可，飛天茅臺甚至一瓶難求，這無疑釋放出非常積極的訊號，白酒市場要迎來新的高光時刻，有人把這稱之為酒業的新“黃金十年”。

但是，我們也要看到行業二八效應凸顯，新的市場機遇大部分被名酒廠所瓜分，留給其他中型酒廠的發展空間並不樂觀。對於小型或者或作坊式酒廠來說，憑藉低廉的勞動力成本與對根據地市場的良好覆蓋，可能還有所助益。總之，創業有風險，入坑需謹慎。