老酒投資從來沒有“涼過”。可能是你不關注，你要是一直關注就知道，就在前幾天，在中酒協舉辦的“傳世濃香·溯源之旅”老酒回家活動現場，三瓶78年長江大橋牌五糧液拍出了130萬的價格，當年幾塊錢的酒，歷經40年，翻了近20萬倍！這足以說明老酒市場的價值潛力了吧。

一般知名的白酒，每年產多少，產多少年，從量和時間上來看，都是有限的，打個比方來說，今年第八代經典五糧液上市，第七代經典五糧液就沒產了，以後第七代就絕版了，過幾十年，這酒就會越來越少，最後一瓶難求，酒成了稀缺的珍品。都不說第一代第二代，如果你家現在有一瓶第三四五代五糧液，你就發了

作為“液體文物”的老酒，除了其本身高品質外，其更多的價值在於收藏者的一種情懷，每一瓶老酒不僅喝起來味道醇厚、回味悠長，並且他們都保留時代的印記，見證了一個人的成長，甚至訴說著一個時代的故事。

這個東西就像咱們現在老百姓的菜籃子一個道理，吃慣了農藥化肥養的菜覺得不香了，又要回歸自然，覺得有機菜口味好，營養價值高！

不過確實現在多數品牌的酒由於大量出貨來不及真的純糧給你釀造，就用勾兌工藝生產，勾兌工藝國家是允許的，但是老百姓總覺得不舒服，和我們理解的存糧釀造有差別，所以又興起追求自然古樸之風，那古法釀造的酒也就慢慢會受追捧！

老酒圈的崛起，在於前幾年的老酒價值爆發，最開始的許多老酒，價格便宜，還賣不出去，有些酒商甚至把這些酒當廢品賣掉，隨著慢慢發展，一些品酒的消費者開始進入到老酒消費當中，但由於當時資訊閉塞，網際網路不夠普及，其發展的效率還是很有限的。差不多2008年前後，老酒價值猛漲，一方面是許多人認可老酒的品質，另一方面那個時候的老酒還比新酒便宜，同時還有酒廠回購一些老酒，在眾多因素的作用下，老酒價值開始急速上漲。

老酒崛起其實是‘酒鬼’們的情懷再作怪，酒一定是越老越香嗎？未必。

老酒的戾氣確實會少很多，不過在新的釀酒工藝下，釀出的新酒口感不比老酒差（只要不是假酒）。

酒不再新老，而在品質，和喝酒人的心境和價值觀。

何止是“又”崛起，老酒不管在哪個時代都是可以用來投資、收藏的，只是這幾年發現這塊領域的人變多了，越來越多的人“入坑”，按照現在的形式來看，老酒圈不管是投資也好，還是單純的個人收藏、喝老酒，隨著大家手上可用的資金越拉越多，老酒圈會越來越熱鬧

老酒的價值必然會提升。我國酒文化歷史悠久，白酒誕生於魏晉南北朝，成熟發展於盛唐。以酒壯行、喝酒吟詩，以及各種酒禮都浸入到我們的生活中。酒對我們生活都這麼重要，更何況有更多歷史文化的老酒呢，當更多人重視老酒之後，老酒市場必定火爆起來，到時候老酒升值還不是水到渠成的事？