首先我們要看一下需要的材料有哪些：土豆、洋蔥、大蔥、薑片、蒜片、芹菜、鹽、食用油、辣椒麵、白芝麻、花椒粉、雞精。

把去皮洗乾淨的土豆切成小塊，用蒸鍋蒸20分鐘，拿出來晾涼，主要是晾乾水分備用。

第二點：蔥油炸土豆味道更香濃

鍋里加油，開火後就放入洋蔥塊、大蔥段、薑片、蒜片、芹菜，油熱後轉小火熬至配菜變幹控油撈出扔掉。（本人不吃香菜，如果您喜歡吃香菜，放點香菜進去一塊炸。）

第三點：一定要趁熱將調料撒進去，味道能更好的被激發出來

再次開火燒油，等油溫八成熱分批倒入蒸熟的土豆，炸至表面金黃變硬撈出。

這樣一份特別好吃的孜然土豆就做成了。

東昇總結：

第一點，土豆必須上鍋蒸熟才能達到外酥裡嫩的口感；第二點：用製作蔥油的方法來處理炸土豆的油味道會更加香濃；第三點，趁熱加入調味品，這樣才能保證香味被充分的激發出來。

孜然土豆怎麼做好吃？比目魚認為還是香脆的口感比較好，所以比目魚推薦用烤盤或是電餅鐺來做。

1、土豆兩個，去皮洗淨，切成薄片。

2、烤盤或電餅鐺上均勻抹上一層食用油。

3、油熱後將土豆片均勻鋪在烤盤或電餅鐺上。

4、烤制的過程中注意勤翻面。

5、直至土豆片兩面烤成金黃，裝盤備用。

6、根據口味在碗中倒入孜然粉、花椒粉、辣椒粉和鹽，攪拌均勻。

7、均勻地撒在烤好的土豆片上，美味的孜然土豆片就可以享用啦。

我已經控制不住自己了！看見有關土豆的問題就想回答（沒辦法，誰叫我這麼喜歡吃土豆呢）

就是那次實習，讓我徹底愛上了孜然土豆，愛上了這種吃法。回家後我男朋友就嘗試給我做（不好意思猝不及防的一波狗糧。。。正好今天520祝大家有情人終成眷屬）

說了這麼多到底孜然土豆怎麼做好吃呢？做法千千萬，我就分享一下我的簡單做法吧

食材：

土豆1個、蒜4瓣、蔥1根、白芝麻、調料（豆瓣醬1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺）

3、鍋內加比平時炒菜多一點的油，放入土豆煎至兩面金黃撈出備用

5、最後撒上蔥花即可

有幾點需要注意一下：

①切好的土豆塊在清水中泡一下，洗去澱粉防止其變黑；

②土豆最好用小個、黃心的來做，因為黃心土豆澱粉含量高，在炸的時候比較容易熟。

很多朋友去吃川菜都愛點孜然小土豆，的確那種外酥裡糯的口感，再加上椒鹽鮮香的味道，是很讓人上癮。小編也很喜歡吃這道菜，但它作為一道食材便宜，製作難度較低的菜，小編還是喜歡在家裡自己製作。相信大家掌握了這篇菜譜，一定也可以製作出美味的孜然小土豆。

製作原料

2個大土豆，如果是那種很小的土豆的話那就買半斤。適量的辣椒粉，孜然粉，花椒粉，食用油，蔥花，油。

製作步驟

1.把土豆去皮，切成塊。按照自己的喜好選擇土豆塊的大小。為了防止澱粉氧化，土豆變黑，我們把切好了的土豆放在冷水裡搓洗一分鐘，把水倒掉，然後再倒入涼水浸泡。

2.把土豆倒入鍋中，加入涼水，煮開後再煮一會兒，讓土豆斷生。然後把土豆撈出來，倒入盤子裡放涼。再拿一個鍋，擦乾淨水，往鍋裡倒油，稍微熱一點之後就把土豆倒入鍋中煎炸。要稍微炸一會兒再翻轉土豆，防止土豆粘鍋。

3.等土豆被煎的金黃之後就往鍋裡撒孜然，辣椒粉，花椒粉，還有一點點鹽以及蔥花，然後猛烈搖鍋，鍋裡的佐料搖勻之後就把土豆裝盤食用吧。

相信這味道和外面賣的是一模一樣的哦，希望大家都能喜歡這道菜，趕緊自己去試試吧，非常的簡單易學哦。

孜然土豆是非常簡單的一道菜 ，要是覺得只有土豆片太單調，你也可以試試這個放肉的版本啊！

孜然土豆

首先準備材料：土豆，洋蔥，孜然，幹辣椒，鹽生抽，老乾媽，準備好後將土豆清洗乾淨去皮切成片，放在清水中浸泡，用清水輕輕揉搓幾下後撈出瀝乾水分，洋蔥清洗乾淨，切成小塊備用，準備炒鍋加油燒熱，放入土豆片，不停翻炒後放入鹽，炒至土豆片起焦後撈出瀝乾油分，鍋底留油，放入洋蔥和幹辣椒，小火炒出香味，放入老乾媽均勻翻炒，放入土豆片，孜然，放入生抽調味後出鍋盛盤就可以了。

孜然土豆

首先準備材料：土豆，牛肉，幹辣椒，孜然，老抽，辣椒粉，蔥花，白芝麻，準備好後將土豆清洗乾淨，去皮切成片，將牛肉清洗乾淨，切成片，放入鹽，抓勻後醃製備用，準備炒鍋燒熱，放入幹辣椒炒香，盛出打成粉，再在炒鍋中放入孜然炒香，盛出晾涼，另起炒鍋加油燒熱，放入牛肉，翻炒至牛肉變色後將牛肉撥到鍋邊，放入豆瓣醬，炒散後，和牛肉一起炒香，放入土豆片，大火翻炒至土豆變色後，放入鹽，老抽和水，大火均勻翻炒，放入辣椒粉，孜然，蔥花，白芝麻，大火翻炒均勻後出鍋盛盤就可以了。

孜然土豆

首先準備材料：土豆，鹽，孜然，蔥花，油，準備好後將土豆清洗乾淨，切成比較厚的片，準備炒鍋加油燒熱，放入土豆片，翻炒至土豆片起焦後，放入鹽和孜然粉，繼續翻炒均勻後，撒上蔥花，出鍋盛盤就可以了。

您好，孜然土豆是一道非常常見的家常菜。做法簡單，味道巴適。土豆的耙糯，配上孜然濃郁的西域辛香，簡直好吃的不得了。那麼這道菜應該怎麼做才能好吃呢？需要有哪些小竅門呢？下面就來給您詳細的講解。

其實孜然土豆要做的好吃，土豆選擇澱粉含量中等的即可。但它的配料尤其關鍵，除了孜然，最好還要配上辣椒粉，花椒粉，胡椒粉以及其他配料一起。這樣才能達到最好的口味。

第一種孜然土豆的製作方法：鍋巴土豆。

一般選擇白土豆，它的澱粉含量中等，更適合炸制。去皮切塊後，馬上放到清水內浸泡，清除表面的一層澱粉待用。

清洗浸泡後，放入冰櫃內急凍，這樣炸出的土豆表面發脆，內部發糯，縮頭更小，顏色不會發黑。

取一個容器，加入適量孜然粉，胡椒粉，花椒粉，砂仁粉，桂皮粉，山奈粉，熟芝麻粉，黃豆粉，鹽，味精，雞精混合均勻待用。

起油鍋，當油溫在6成熱時，下入凍結的土豆塊浸炸，炸到土豆塊金黃上浮後，撈出控油待用。

加熱油溫到7成，倒入控油完成的土豆塊繼續浸炸20秒左右，至土豆出現金紅色，邊緣就焦殼為止，撈出控油。

土豆塊上灑混合調料，攪拌均勻，再撒蔥花，花生碎，折耳根，即可食用。

第二種孜然土豆的製作方法：孜然土豆片。

還是選用白土豆，切成厚約0.8釐米左右的厚片，馬上浸入清水中，洗去表面的澱粉待用。

鍋內燒水，加入少許植物油，鹽。水開後放入土豆片汆水，在心裡默唸12.……20，馬上撈出控水倒入冷水中浸涼待用。這一步千萬不要將土豆燙熟了，保持5分熟最好，否則下一步再煎炒的時候就會碎掉了。

鍋內放寬油，下幹辣椒，蔥薑蒜末爆香，下土豆片翻炒，加鹽，胡椒粉，生抽，少許糖調味。

出鍋前加入花椒粉，孜然粉，少許辣椒粉，蔥花，即可裝盤食用。

第三種孜然土豆的做法：風琴土豆。

選取一個長圓形的土豆，清洗乾淨表皮後，從上部直刀切下直到底部一釐米處不切透，按照這樣的方法每隔1釐米左右將土豆切成風琴狀。

烤箱上下溫度240度預熱10分鐘，將土豆用錫紙包好，放入烤制20分鐘後拿出。

將培根片切成小塊，用鹽，胡椒粉，孜然粉，油抓勻醃製5分鐘，塞到土豆的縫隙裡。

再次在土豆頂部撒一層鹽，孜然粉，刷一層油，放入烤箱繼續烤制10分鐘即可。

土豆這樣做，好吃到跳腳，一盤不都吃，少一盤光一盤，秒殺路邊攤，你也試試。

用料

小土豆 500g

大蒜 2瓣

白芝麻 適量

香蔥 3根

辣椒麵 1勺

孜然粉 1勺

椒鹽粉0.5勺

胡椒粉 適量

白糖 少許

生抽 1勺

香煎孜然小土豆的做法

小土豆洗乾淨，放入鍋中煮熟（筷子能插入即可）

用料

土豆1個

洋蔥1個

生抽2勺

鹽1.5克

雞精0.5克

孜然粉少許

花椒粉少許

辣椒粉少許

糖1克

油15克

孜然洋蔥炒土豆的做法

土豆切片，洋蔥切絲。不粘鍋熱鍋冷油，加入土豆片，煎至土豆邊緣焦黃。加入洋蔥絲，翻炒。

炒至洋蔥出香味，加入一點水翻炒，再加入生抽和糖，翻炒至洋蔥絲和土豆片變軟。

關火，加入鹽、雞精、花椒粉、辣椒粉、孜然粉，翻拌均勻即可。