各人口味不同，放置料子很多，一般湯麵放料有：蔥薑蒜，外加大料十三香即可食用。(辣子、陳醋跟自己調配)。

蔥油、豬油、醬油，壹周君心目中麵條調料好吃前三甲，無敵美味夠簡單。

“上面的時候不要放蔥哦”。壹周君當初聽這個冷笑話的時候，完全無動於衷，簡直了，要被某些人氣哭。你說，蔥油麵不放蔥，能有那股子撲鼻的香氣嗎？

簡單，幾根香蔥 做一碗吃了便不會忘掉面蔥油麵。來，實操的精華，壹周君給簡單說說，蔥，必須放結實的小蔥，全部蔥白切段放入。其他配料包括了茴香和青紅花椒，有助於增味。

怎麼做，炸！乾淨的油鍋，放入油，茴香和青紅花椒一起炸香，什麼時候好，有香味出來，再繼續炸一分鐘足夠，把香料撈出來，幹嘛，扔掉，難道還吃。

放入切好的蔥段，記住，整根蔥白都放入哈，小火小火小火，慢炸，好吧，也是香味出來了，就OK了。蔥？扔掉，難道還吃！打臉了，真的哦，蔥油麵裡面的蔥油確實沒有蔥。各點陣圖片上看到的蔥，是後來加入的小香蔥的青蔥部分，蔥油要用蔥白炸，這個梗留到這裡， 怎麼樣，好笑不。

至於面，要吃硬的用鹼面，稍煮一會，煮沸後出鍋，碗底放一點焯水過後的青菜葉子，麵條鋪在青菜上，然後熱熱地加入蔥油，攪拌，那個香氣。然後，你手裡有啥都可以直接丟，拍兩瓣蒜也行，拍個黃瓜也湊合，拍個雞蛋，算了，雞蛋就成餅了。

豬油麵，白白地啥，豬油吧，還能是啥。

壹周君曾經說過，北方的麵條吃麥香，南方的麵條吃澆頭，比如什麼黃魚面呀，鱔絲面呀，奧灶面呀，壹周君聞到那個香氣哦，全部來自豬油的香。

沒有豬油，你柴魚、黃魚、小魚，怎麼能熬出乳白色的湯，豬油，就是面好吃的必加專案。當然，怕胖的人不要吃，有高血壓什麼的，當然也不要吃，但是壹周君還是覺得好吃最重要。

豬油麵是以豬油為主，所以豬油那是至關重要，反正壹周君眼裡的好豬油，只有一個標準，白色細膩無異味。（好像是三個標準）

說起豬油麵呀，想起了媽媽，哦，對不起，是想爸爸煮的豬油麵條了。因為爸爸的懶做飯嘛，就通常煮一碗麵，挖出一坨豬油，關鍵豬油裡還帶著一些豬油渣，簡直好吃的不行。當然，現在要我吃，那豬油要高階一些。好的板油切成小塊，放進大鍋裡，放一點點水，然後小火慢炸，眼看著那一大鍋雪白的板油，一點點化成了無色無形的豬油，趕緊撈出來豬油渣，放點鹽，伴著吃，當零食極好。不要等油冒煙再撈，趕緊關火，因為一會豬油就會被熬糊了。煉好的油稍微冷卻後放進玻璃罐子，像乳白色的奶油。煮麵的時候，挖一勺子，然後開鍋放一點點油，炸一點青蒜，不是大蒜哈，也不是蒜瓣，炸好後，放入碗內，煮麵 ，依然是含鹼面，豬油，鹽，炸青蒜，寬湯，滿滿一碗湯麵，奇香無比。

最後一道醬油麵，記住，用複合醬油，複合醬油，複合醬油更鮮。下面的時候，要煮兩道，面煮一道之後，會出現白色的泡沫，那就是鹼，撈出面，麵湯呢，扔呀，難道還喝？再放一鍋子熱水，再煮，燒煮一會，綿軟了，就撈出來，放入複合醬油，或者你有國寶老乾媽，也可以放入一坨子，絕配。

我本人喜歡吃麻辣小面，調料喜歡放醬油、糖、香油、蒜泥、油辣椒、蔥、味精、香菜末、花生碎、鹽、胡椒粉等。醬油和鹽是為了讓面有鹹味，糖是為了提鮮，但不要放太多，香油、蒜泥、油辣椒、蔥、味精、香菜末、花生碎、胡椒粉這些都是為了增加香味，讓這些調味料變成複合香味，這樣才好吃啊。

這個要看你要吃什麼面了，每種放的調料都有些不同，清湯小面、紅油小面、牛肉麵、炸醬麵，打滷麵......教大家一個一般人最喜歡的小面的做法：先把大蒜和少許姜切成末， 放碗裡然後放少許鹽和油辣子（辣椒的1種），然後鍋裡燒適量煎熟的油，淋在碗裡， 把辣椒和蒜要充分淋到，然後碗裡放味精，其實麵條裡味精太少就不好吃了，放點花椒麵，再加點花椒油，加點蔥、醬油和少許醋 ，這樣做出來的面就非常好吃了。

我說一個簡單好操作的，在熱鍋加入油，蔥姜幹辣椒爆香，加入高湯，下麵條。簡單好吃。

如想加肉絲，在蔥姜幹辣椒爆香後，加入肉絲，多炒一會，把肉炒焦黃，加高湯，加麵條加小青菜，OK。更好吃。

麵條的做法實在是太多了，調料也有許多種，下面就介紹蔥油拌麵吧，蔥香十足，麵條吃起來有勁道，喜歡的話就請多多關注吧！

製作材料：食用油300ml 香蔥一大把 生抽80ml

老抽80ml 白糖15克

製作步驟：1.先準備一個碗，把生抽，老抽，白糖倒入，攪拌均勻

2.把香蔥沖洗乾淨，把蔥白那一段多切掉一些，主要留蔥綠部分，然後把香蔥切段，放到一邊瀝乾水，鍋中倒入油，開小火，把香蔥放入，慢慢煎，看到香蔥有一點點黃色了就要馬上關火

3.洗乾淨鍋，鍋中加一點水，再把剛剛調好的醬汁倒入鍋中慢煮，煮到白糖化開，冒小氣泡，馬上關火，就可以倒入香蔥油，翻炒均勻就可以用了

1.原料： 雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，面300g2.在把雞精和鹽放進碗裡，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌勻3.把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡4.用清水煮麵，煮好後裝到盤子裡，留少許水在裡面5.把放雞蛋的碗放到鍋裡，少沸水蒸3-5分鐘 （額。煎蛋也行，）6.蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開7.把雞蛋倒入面的上面即可食用 （或是加點菜心的話更好。還營養點，自己喜歡就好）