古樹茶與臺地茶的區別

　　（1）外形：古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少；臺地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。

　　（2）香氣：古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長，臺地茶香氣則飄揚而短暫。

　 （3）口感：古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。

　　（4）葉底：古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺地茶不易舒，質感薄小且脆硬。

　　（5）韻味：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而臺地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快。

　　（6）潛質：古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多，潛質空間當然也高；臺地茶來自根部短淺的臺地，所內含的能隨時間轉化的物質稀少，轉化空間也有侷限性。

　　此外，由於人為的因素，也還有致使古樹茶與臺地茶的差異不易把握的現象。例如現在有的臺地茶也因肥水充足，氣候等給予的養份好，葉子也很肥大；而有的古樹茶因少有人工管理，順其自然成長，有時生長的葉子也較薄。而人為過度採摘古樹茶，也會造成古樹茶的葉部光合作用的葉子少，根部萎縮，採摘下來的茶青也就有所不同了。

如何區分古樹茶和臺地茶。

如果當從外觀看毛茶，這個問題存在很大爭議，都是茶葉，都是大葉種，都有相同的特徵，。有的人說古樹茶葉脈更清晰，葉邊齒對稱，或者說絨毛更多，牙葉更肥大厚實，甚至說臺地茶更輕，古樹茶更重等等。但是任何論點都有人拿出相反的論據來反駁。很多人以為葉片肥厚的就是古樹茶，其實葉大葉厚跟樹齡沒有必然聯絡，而是跟茶種有關係。

所以說，要區分古樹茶和臺地茶最好的辦法就是喝。任何被吹虛得多好多貴的茶葉，唯一的檢驗標準就是透過口腔品飲，身體感受來辨別。

臺地茶由於經過人工長期修剪和矮化，以及樹齡小，它的根系只能到達地表淺層，所吸收的營養物和礦物質相對較少，加上人工採摘頻繁，所需要的營養物質更多的只能從化肥中吸收，所以造成臺地茶茶湯滋味淡薄，不耐泡，甜度低，回甘少，苦澀味重等特點。

古樹茶一般樹齡在二百年以上，根系深入地質深層，吸收了土壤中的礦物質和營養成份較多，所以其內含物質豐富，在浸泡時，它的濃度，厚度，香甜度，耐泡度都有持續不斷的層次變化，常讓品飲者身心得到極大的滿足感和愉悅感。