在臨沂，每次中午吃飯必點的硬菜就是炒雞。臨沂人愛吃雞，炒雞的做法也多樣，光棍雞、回鍋雞、柴火雞、火鍋雞、地鍋雞、缸鍋雞，這裡尤其值得一提的便是蒙陰光棍雞。

蒙陰光棍雞是蒙陰縣蒙陰鎮付家三兄弟經多年研究和實踐，配置了由三十多種中藥材組成的雞料，精選蒙山草雞，以木柴以旺火和溫火炒煮而成，炒出來的光棍雞色澤光亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。

材料：一年左右草公雞一隻（約2000克），豬油70克，青椒50克，幹辣椒、蒜、姜、蔥、高湯、料酒、鹽、糖、老抽、味精、桂皮、八角、花椒、小茴香等適量

做法：

1.雞宰殺乾淨，改成劈柴塊，用熱水焯一下去腥，豬油鍋爆香蒜、姜、蔥、幹辣椒、八角

2.下鍋炒至雞塊變色，水分快乾時淋入料酒、老抽、糖均勻上色，投入花椒、桂皮、小茴香，添湯

3.中火燉15分鐘，快熟時加鹽，待湯汁濃稠時，撒入青椒塊，味精，略收湯，出鍋。

4.裝盆。

功效：舒筋活血。

作為一個來自宅星球的外星人，我們這邊的雞都是用電飯煲做的，這樣做出來的雞不僅好吃，關鍵還特別方便！！這就是本宅吃雞的獨家秘笈，今天傳授給大家~你首先需要準備以下食材：一隻雞，蔥，薑片，還有一些調味料先調製秘製醬汁：料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油2勺，白糖2勺，胡椒粉3勺，薑片10克，攪拌後用一把蔥結塗抹在雞上面，然後把蔥結塞進雞屁股裡，用保鮮紙覆蓋住醃製1小時一捆蔥墊底，一塊薑片放入可以去腥，再放入醃好的雞再調製一次醃汁，然後倒入最後電飯煲燜1小時完成！這簡直就是我們宅星球的福利啊，輕鬆吃雞！