如何快速學會包小餛飩食材食譜熱量：435.5(大卡)主料餛飩皮250克小蔥3根方法/步驟

準備食材，餛飩皮、肉糜、雞蛋、蔥、食用油、少許鹽

將雞蛋打入肉糜中、放入蔥花、少許油、少放鹽

用筷子順時針攪動

攪好後放置5分鐘

在餛飩皮中心用筷子放入少許肉，偏對摺，再偏對摺，最後放手心輕輕捏一下

將包好的餛飩裝入盤中，吃不完可以冷凍

1、將餛飩皮放在手心，攤開；2、然後用一根筷子弄少量肉餡放在一段，拇指略微壓住，用筷子捲起；3、然後手指抵住，再抽調筷子即成。

如何包好小餛飩。

1：準備餛飩皮(買或自制)，肉餡，雞架，蔥姜，香菜，紫菜，蝦皮，熟油，鹽，生抽，十三香，雞精。

2：雞架沖洗乾淨煮湯。

3：拌餡，放熟油，鹽，生抽，蔥姜沫，十三香，雞精，順一個方向攪拌。

4：包餛飩，拿手錕飩皮，用筷子夾餡放置餛飩皮上卷兩下，對摺。

5：碗裡放香菜沫，紫菜，少許鹽，胡椒粉，蝦皮。

6：煮餛飩，鍋開後下入餛飩，鍋再開點2次冷水。

7：盛湯，衝入準備好的料碗裡，盛幾個錕飩。一碗熱乎乎的餛飩做好了。

炒雞美味的鮮蝦餛飩向你跑來了~

=步驟=

❥ 把蝦處理乾淨，然後剁成蝦餡兒；將蔥姜切末，香菜切碎，紫菜洗淨備用

❥ 將肉餡和鮮蝦餡拌均，加入雞蛋、薑末、蔥白 、鹽 生抽，攪拌均勻至上勁，醃製十五分鐘

❥ 將攪拌好餡兒取小勺放入餛飩皮上，將餛飩皮對摺起，再把左右兩角抹上水粘起來即成。

❥ 取一碗放入切好的香菜末、小蔥、紫菜、加入適量胡椒粉、鹽和香油，兌半碗開水

❥ 鍋內加入水燒開，加入餛飩煮開後點一兩次涼水即可，盛入調好料汁的碗中

餛飩名號繁多，各地的風俗習慣不同，叫法也就不同了。江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等，各地的味道也有所差異。餛飩皮方而薄，摺疊裹餡，姿容秀雅，一起鍋身段婀娜，儼然出浴美人，秀色可餐。不多說了，趕緊開吃。

餛飩在家這樣做最好吃，這樣做簡單又好吃，這是我們的家常版本做法，在家就可以自己做，並且吃起來非常的健康，作為一名四川人川菜美食愛好者，我製做了一期人人都會做的家常版本紅油餛飩，看看影片就知道怎麼製作了的。我是一名四川農村的美食愛好者，熱愛生活，分享美食，喜歡家常菜和農村美食的可以點開我的頭像關注我，我們一起分享美食，一起學習和進步，傳遞正能量，農村小夥需要您的支援。原創影片，如果大家有什麼不懂的，也可以在影片下給我留言

餛飩起源於中國北方的一道民間傳統麵食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。

餛飩分為大小兩種，而小餛飩又分南北兩派，南派的往往是江蘇人做的，皮薄餡少，湯料精緻，加蝦皮、榨菜末、蛋皮，清鮮不膩，肉餡細膩。接下來以豬肉鮮蝦餛飩為例來講講做法吧~首先準備好以下食材步驟1、蝦仁切丁，加入肉末250g、白胡椒粉3g、食鹽2g、料酒30ml、醬油15ml、白糖3g，用筷子朝一個方向攪拌均勻，直到餡兒發粘為止。2、放入蔥末15g，涼水40ml，繼續順著同一方向攪拌均勻。3、取肉餡放入餛飩皮的中間，將餛飩皮的一邊往上卷，捲到餛飩皮的約1/2處，再往裡卷一次，捲到餛飩皮3/4。4、兩邊壓緊，將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。沾點水對餛飩進行封口，一個完整的餛飩就包好啦，如此重複，熟能生巧。5、起鍋煮水，沸騰後下餛飩，再次煮至沸騰加熱水，這樣可以防止皮不煮破，煮至餛飩漂浮起來即可撈出。6、取空碗，放豬油3g、榨菜丁5g、白胡椒2g、蔥花2g、醬油5ml、熱水150ml，攪拌成餛飩湯。7、撈出煮熟的餛飩放入碗中即可享用。