如果是自己沒加盟開的店呢，有幾個原因;1.做的食物不好吃或者針對的消費者人群不對。2.沒有太多的優惠活動力度，優惠達不到。3.服務態度也是一個很關鍵的因素。這些是能想到提出的，還有沒想到的一些原因。但是加盟的餐飲的話沒回頭客那就是你加盟錯了，如果沒加盟，建議你加盟一家餐飲，成本選擇不高的也可以，如果不知道加盟什麼，我也可以給你點參考意見。

造成回頭率低的原因從2方面找： 一、經營原因 。 二、管理原因。

一、經營原因： 經營的品類、模式、餐品的口味、餐廳的選址、裝修、氛圍、營銷活動設計、選單設計引導等，這些是大的模組先梳理一遍。 這些因素決定了餐廳是不是先天不足，如果一開始沒有選擇好，以後是很難改變的或者是費大錢才能改變的。

二、管理原因：內部管理的學問更大，不像經營原因很多模組是可以花錢買的到。管理模組是花了錢也不一定買的到。只能靠自己餐廳修煉。 這些模組主要是圍繞“人”的因素來開展的。怎麼做才能讓員工有 意願和能力呢？

（一）、員工有意願，在於公司餐廳給了他合適的薪水與發展空間，合適的薪水容易做到，讓員工有發展空間和心情舒暢是企業與企業之間的差距，要能過人員發展模組的 招、選、訓、留+企業文化+9大系統支援到位（生產系統 、服務系統、訓練系統、訂貨、排班、裝置保養、人事系統 、值班系統、業務系統）讓員工乾的更容易，煩心事情少+優秀的值班流程（高頻的回饋）。這是一系列的動作才能達到的，相對可參考的餐廳如：肯德基與麥當勞餐廳，絕大部分的餐廳員工是在“開心”的上班，這就是大陸多數餐飲企業的軟肋。

（二）、讓員工有能力，1、必有整套的員工“成長階梯”包括達到什麼能力（基礎、溝通、團隊、業務、管理等能力的評估標準、流程、工具）、升到什麼級別（升遷的條件、考核的方式，用的工具、考核流程等）、漲到多少薪水（薪水級別、調薪標準等）。2、每個級別應該具備的能力培訓（訓練員級、副理級、經理級、區經理級等）、考核、練習、追蹤、直接上司的輔導頻率等。3、業務標準的統一，很多相應的標準手冊要落地實用（9大系統手冊、財務、營銷、人力、開發、工程等，），做到事事有標準。只有具備這些，員工的能力成長才能迅速。

有了這些基礎，才有員工的滿意，進而顧客滿意、達到營業額提升，員工的提成高，更開心，再回到員工滿意。形成良性迴圈。

要達到這些標準不容易，不是一日之功。而且是形成連鎖之勢打造成這些系統，威力更大。

淺談幾點內容，不足之處，還望見諒。

1.主營產品是否被大眾認可

2.營銷策略是否支援客戶的復購

3.現場體驗是否能夠有更好的提升