如果是前期投資，參考一樓的哥們兒說的，只能考慮街邊推車小吃，抓住衛生、特色、口味這三點！滷味兒現在不建議，競爭太多！可以考慮在學校、小區附近做美式熱狗

怎樣才能做好一個小飯店，其實挺簡單的，無非幾點，無論做什麼，都會有一個固定的成本，比如說房租，人員工資，之類的，卡好這個利潤是必須的，再就是一些菜品利潤，做好這一面以後就是自己飯店廚師做的菜的口味，廚師做的不一定要多好，但是一定要適合自己身邊消費的群眾，再就是服務，沒有誰來吃飯想面對一個冷冰冰的服務員，再就是，自己飯店的裝修風格，還有飯店的衛生等等，雖然說飯店好開但是，入門雖然簡單，但是，想要搞好，很不容易，希望你生意興隆，，財源廣進，

現如今餐飲專業化是全面性的，大小餐飲都是這個趨勢。想要經營好小餐館有幾個建議：

1、合適的人員。小餐館也同樣需要人手，但也由於人員少，個體的思想、行為對當店影響也就變大，所以小的店有對的人非常重要；

2、適合周邊的品類。餐飲經營不止專業化，還有精細化。社群適合小炒、商圈適合新品；

3、精準的選址。品類、選址、消費物件，三者是緊密相連的，人氣旺的地方是好位置，但房租高、沒標準化，繁瑣類的小吃正餐不一定適合；

4、量多質好價優的原材料渠道。小餐館眾多競爭大且受面積客座影響，當店營業額有限，有好的原材料供應是立店的重要環節；

5、優於同行的就餐環境。小餐館不止是產品同質化，連裝修都是如此。開一家小投資上檔次乾淨整潔是我們一個競爭點，畢竟看顏值的時代。

6、產品的創新。這是吸客且保持客人新鮮感最有效的渠道。

7、增值服務。小餐館小利潤，但不妨礙我們做些力所能及的增值服務。送點糖果、送餐等等。

以上，希望對樓主有幫助。

“小”餐館一般的客群都是附近的，而且“小”餐館一般的是以“口味”打天下的。

1、我們常說做好QSC，就是品質、服務、衛生。三大項。品質放第一，而且 一定要穩，不能忽高忽低。

2、服務談不上，讓人“感覺好”即可，如溫馨，溫度合適，顧客要個東西短時間給到等， 燈光/音樂/溫度/裝置感官的方面要注意

3、不要髒兮兮的，不敢做，不敢用筷了，不敢用碗吃飯，最起碼的，客人能看到的地方都要乾淨，這需要勤快的老闆才行。

除 了管理好，還要做好營銷活動

1、內部： 選單設計，宣傳品，招牌可見度，門品水牌等要吸引人

2、外部：人流方向把握，宣傳單，活動設計，小區或辦公樓宣傳，網上渠道宣傳等，也要注意，一定想法子讓別人知道你， 再想法子來嘗試你。2大步一步不能少。

細節就不於說了吧， 千盛連鎖管理與您一起努力 。